Smokey deluxe dog

Bereiding

1. Begin met het voorbereiden van de worsten door ze licht in te wrijven met een beetje olijfolie. Strooi vervolgens de Currywurst Dust – Spice Mix van Saus.guru gelijkmatig over de worsten. Laat de worsten minstens een uur marineren in de koelkast.
2. Terwijl de worsten aan het marineren zijn, kun je de roker of BBQ voorverwarmen tot een temperatuur van 110°C. Plaats daarna de gemarineerde worsten op het rooster en rook ze voor 2 tot 3 uur, of tot ze volledig gaar zijn. Na het roken haal je de worsten uit de roker en laat je ze afkoelen. Bewaar ze in de koelkast tot het tijd is om te serveren.
3. Maak ondertussen de karamel-uien. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en bak het karwijzaad 30 seconden voeg dan de gesneden uienringen toe. Bak de uien tot ze zacht worden en voeg dan bruine basterdsuiker, balsamicoazijn, kruidnagels, jeneverbessen en steranijs toe. Laat het mengsel sudderen tot de uien mooi gekarameliseerd zijn.
4. Wanneer het tijd is om te serveren, verwarm je de BBQ of grill tot middelhoog vuur. Grill de worsten en de doorgesneden briochebroodjes even kort. Leg elke gegrilde worst in een briochebroodje en voeg daar de uitgelekte zuurkool, gekarameliseerde uien en dunne appelplakjes aan toe voor een frisse crunch. Als finishing touch drizzle je de Currywurst Soße van Saus.guru over het geheel en garneer je het met fijngehakte verse peterselie. Eetsmakelijk!