Skip to main content
Recepten

Pindasaus

Ontdek onze heerlijke huisgemaakte pindasaus! Dit recept biedt een smaakvolle toevoeging aan jouw barbecue-ervaring. En het beste van alles? Je kunt deze pindasaus gemakkelijk invriezen.

Ingredienten

  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 chilipepers, gehakt
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 5 gram trassi
  • Zonnebloemolie
  • 3 kaffirlimoenblaadjes (verkrijgbaar bij de toko)
  • 500 gram pindakaas met stukjes noot
  • 2 eetlepels ketjap manis (of naar smaak)
  • Peper naar smaak
  • 50 gram santen, fijngehakt
  • 200 ml warm water + extra water
  • Sap van 1/2 citroen (of naar smaak)
  • 1 theelepel suiker (optioneel)

Bereiding

  1. Maak een boemboe door de ui, knoflook, chilipepers, suiker, zout en trassi in een keukenmachine of vijzel fijn te malen tot een pasta.
  2. Verhit een dun laagje zonnebloemolie in een steelpan en bak de boemboe samen met de kaffirlimoenblaadjes tot het mengsel begint te binden en geurig wordt.
  3. Voeg de pindakaas, ketjap manis en een snufje peper toe aan de pan en roerbak dit mengsel een minuut mee.
  4. Los de fijngehakte santen op in het warme water.
  5. Zet het vuur lager tot matig en voeg al roerend het kokoswater langzaam toe aan het pindakaasmengsel. Laat het mengsel indikken. Voeg geleidelijk water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
  6. Voeg naar smaak citroensap toe en eventueel nog een theelepel suiker. Proef de pindasaus en pas de smaak indien nodig aan.

Meer heerlijke recepten