Beschrijving
Herkomst
Deze Vermentino komt uit Toscane, een streek die vooral bekend staat om zijn rode wijnen, maar waar ook prachtige witte wijnen worden gemaakt. Dankzij het mediterrane klimaat, veel zonuren en de verkoelende invloed van de Tyrreense Zee rijpen de druiven optimaal. De kalkrijke en zanderige bodems zorgen voor frisheid, mineraliteit en finesse.
Het wijnhuis
Azienda Agricola Ravazzi is een traditioneel Toscaans wijnhuis waar al generaties lang met respect voor natuur en terroir wordt gewerkt. Door moderne vinificatietechnieken te combineren met ambachtelijke kennis ontstaan wijnen die puur, eerlijk en expressief zijn. De Il Nocio Vermentino is daar een mooi voorbeeld van.
De wijn
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing fermenteert de wijn op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks, zodat de frisse fruitaroma’s en florale tonen behouden blijven.
In de neus proef je citrus, groene appel, rijpe perzik en witte bloemen. In de mond is de wijn fris en soepel, met een verfijnde mineraliteit en levendige zuren. De afdronk is lang, elegant en licht ziltig – typisch voor Vermentino.
Wijn & spijs
De Ravazzi Il Nocio Vermentino is veelzijdig inzetbaar en sluit perfect aan bij lichte gerechten en zomerse BBQ’s:
- Vis en zeevruchten zoals gegrilde gamba’s, dorade of ceviche
- Lichte pasta’s en risotto, bijvoorbeeld met citroen, asperges of schelpdiertjes
- Salades met geitenkaas, rucola en noten
- Als fris aperitief op een zonnige dag
Een elegante, frisse wijn die het uitstekend doet bij verfijnd buiten koken.
