Schoonmaken van je kamado / BBQ

Een kamado is een geweldige investering voor elke BBQ-liefhebber. Of je nu een Kamado Joe, The Bastard, of een ander type kamado hebt, goed onderhoud is essentieel om jarenlang van je barbecue te genieten. In deze gids leggen we uit hoe je jouw kamado BBQ eenvoudig schoonmaakt en onderhoudt.

Waarom is schoonmaken belangrijk?

Het schoonmaken van je kamado is niet alleen belangrijk voor de levensduur van je barbecue, maar ook voor de smaak van je gerechten. Vet- en voedselresten kunnen namelijk verbranden en een bittere smaak achterlaten. Door je kamado regelmatig schoon te maken, zorg je voor een optimale kookervaring en houd je je kamado in topconditie.

Dagelijks onderhoud

Na elke BBQ-sessie is het goed om de belangrijkste onderdelen van je kamado schoon te maken:

• Roosters: Gebruik een BBQ-borstel om het rooster schoon te maken zodra het nog warm is. Dit voorkomt dat voedselresten aankoeken.
• Aslade: Leeg de aslade na elke sessie om te zorgen voor een goede luchtcirculatie bij de volgende keer dat je gaat BBQ-en.

Grondige schoonmaak

1. schoonbranden van je kamado

Een schoonbrand-sessie is een effectieve manier om vet en aangekoekte resten in je kamado te verwijderen. Begin door de temperatuur in je kamado te verhogen tot ongeveer 350°C en laat hem een uur branden. Hierdoor worden vetresten volledig verbrand, waardoor de binnenkant daarna eenvoudig schoon te maken is.

Plaats tijdens deze sessie de platesetters strategisch boven de gloeiende houtskool, zodat ook deze schoon kunnen branden. Zet de platesetters zoveel mogelijk rechtop, met een gloeiende kern houtskool aan beide kanten. Houd er rekening mee dat je ze tijdens het proces mogelijk opnieuw rechtop moet zetten, aangezien de houtskool geleidelijk verbrandt. Zorg dat de onderste ventilatieschuif en de topvent volledig openstaan; hiermee bereik je moeiteloos een temperatuur van boven de 350°C.

Houd deze hoge temperatuur 45 minuten tot een uur vast. Na verloop van tijd zul je zien dat de binnenkant van de topvent wit uitslaat. Dit is het verbrande vet dat in as is veranderd, een teken dat de temperatuur in de ketel hoog genoeg is geweest om je kamado grondig schoon te branden.

2. de binnenkant van je kamado schoonmaken

Wanneer je kamado is afgekoeld na het schoonbranden, kun je de binnenkant verder reinigen. Begin met het verwijderen van de asresten. Gebruik een zachte borstel of een aszuiger om alle resten uit de ketel en aslade te verwijderen. Dit voorkomt dat oude asresten de ventilatie belemmeren tijdens je volgende barbecue.

Ook de binnenwanden van je kamado verdienen aandacht. Door de hoge temperaturen tijdens het schoonbranden zal vet en vuil veranderen in as, dat je eenvoudig kunt wegvegen. Neem ook de losse binnenwerk eruit, indien mogelijk, en maak deze grondig schoon. Zo verwijder je alle ophopingen van vuil die zich onderin de kamado hebben verzameld.

3. de topvent reinigen

De topvent kan na verloop van tijd verstopt raken door vet en rookresten. Haal deze voorzichtig van de kamado af. Als je moeite hebt om de topvent los te maken, gebruik dan een korte tik van binnenuit met een houten stokje om schade aan het keramiek te voorkomen. Leg de topvent in een bak met warm water en wat afwasmiddel om het vet los te weken. Gebruik daarna een zachte borstel om hem volledig schoon te maken.

Heb je een gietijzeren topvent, zoals bij sommige modellen van The Bastard? Dan is het belangrijk om hem na het schoonmaken goed in te vetten met plantaardige olie om roest te voorkomen. Zet hem daarna weer op de kamado, en hij is klaar voor gebruik.

4. de buitenkant van je kamado poetsen

De buitenkant van je kamado, of het nu een Kamado Joe of een The Bastard is, is eenvoudig schoon te maken met warm water en een mild schoonmaakmiddel. Gebruik een zachte spons of doek en vermijd agressieve schoonmaakmiddelen die de laklaag kunnen aantasten. Poets eventuele vetvlekken weg en neem de zijtafels en het frame mee in je schoonmaakbeurt. Zo blijft je kamado er als nieuw uitzien.

5. het rooster en de accessoires schoonmaken

Het grillrooster en eventuele accessoires zoals een platesetter of hitteschild kun je het beste schoonmaken door ze in een warm sopje te laten weken. Na een tijdje zijn de aangekoekte resten eenvoudig te verwijderen met een borstel. Zorg ervoor dat alles volledig droog is voordat je het terugplaatst, om roestvorming te voorkomen.

Voor gietijzeren accessoires is extra zorg nodig. Nadat je deze grondig hebt schoongemaakt en volledig hebt laten drogen, vet je ze licht in met een plantaardige olie. Dit helpt om roestvorming te voorkomen en de accessoires in topconditie te houden. Goed onderhoud verlengt de levensduur van je accessoires en zorgt ervoor dat ze keer op keer perfect presteren tijdens het barbecueën.

6. de firebox terugplaatsen

Het terugplaatsen van de binnenketel kan wat lastig zijn, zeker als je kamado uit meerdere losse delen bestaat. Zorg dat de ventilatiegaten in de juiste positie zitten en gebruik je vingers of een propje keukenpapier om de delen tijdelijk op hun plek te houden terwijl je de stalen ring vastzet. Zo blijft alles netjes op zijn plaats.

Waarom je kamado schoonmaken?

Het onderhouden van je kamado is niet alleen goed voor de levensduur van je barbecue, maar het zorgt er ook voor dat je gerechten hun beste smaak behouden. Of je nu low & slow ribs rookt of op hoge temperatuur steaks grilt, een schone kamado levert altijd betere resultaten. Bekijk onze uitgebreide collectie kamado barbecues en leer meer over het onderhouden van jouw Kamado Joe of The Bastard.

Klaar voor gebruik

Nu je kamado weer brandschoon is, ben je bijna klaar voor gebruik. Als laatste hebben we een nieuwe fiberglass afdichting set van Kamado Joe geplaatst, zodat je kamado perfect afsluit en optimaal presteert. Wil je meer leren over het onderhouden en gebruiken van je kamado? Schrijf je in voor een van onze BBQ-workshops en haal alles uit jouw kamado. Zo ben je helemaal klaar om te genieten van heerlijk buiten koken!