Beschrijving
Waarom dit boek onmisbaar is
- 76 uitgebreide recepten – van low-&-slow klassiekers tot verrassende wereldsmaken
- Stap-voor-stap technieken – searen, roken, bakken en reverse sear uitgelegd
- Extra smaakmakers – rubs, sauzen, pekels en marinades
- Merken-onafhankelijk – werkt op elke pelletgrill, van Traeger tot Weber SmokeFire
- Authentieke foodfotografie – alle gerechten echt bereid op pellets
Wat vind je in het boek?
- Pellet 101 – houtsoorten, smaakprofielen & temperatuurbeheersing
- Basistechnieken – low & slow, hot & fast, omgekeerde sear en “super smoke”-modus
- Hoofdstuk vlees – brisket, spareribs, pulled pork, maar ook gevogelte en wild
- Groenten & vega – gerookte bloemkool, miso-pompoen, gevulde portobello
- Seafood – zalmkoteletten, coquilles, garnalenspiesjes
- Desserts – pecan blondies, geroosterde ananas met rum, pellet-baklava
- Rubs & sauzen – universele kruidenmixen, zoete glazes, Aziatische dips
- Schoonmaak & onderhoud – grill hygiëne en pelletopslag
Specificaties
- Hardcover, full-colour, 224 pagina’s
- Taal: Nederlands
Bestel nu en ontdek waarom wood pellets taste better – of je nu beginner bent of ervaren pitmaster.
