Beschrijving
Het eerste Nederlandstalige BBQ-boek dat zich volledig richt op de pellet BBQ. Auteurs
Lode Avet en
Simon Vanbecelaere (The BBQ Bastard) bundelen twee jaar research, praktijkervaring en smaakpassie in één complete handleiding.
Waarom dit boek onmisbaar is
- 76 uitgebreide recepten – van low-&-slow klassiekers tot verrassende wereldsmaken
- Stap-voor-stap technieken – searen, roken, bakken en reverse sear uitgelegd
- Extra smaakmakers – rubs, sauzen, pekels en marinades
- Merken-onafhankelijk – werkt op elke pelletgrill, van Traeger tot Weber SmokeFire
- Authentieke foodfotografie – alle gerechten echt bereid op pellets
Wat vind je in het boek?
- Pellet 101 – houtsoorten, smaakprofielen & temperatuurbeheersing
- Basistechnieken – low & slow, hot & fast, omgekeerde sear en “super smoke”-modus
- Hoofdstuk vlees – brisket, spareribs, pulled pork, maar ook gevogelte en wild
- Groenten & vega – gerookte bloemkool, miso-pompoen, gevulde portobello
- Seafood – zalmkoteletten, coquilles, garnalenspiesjes
- Desserts – pecan blondies, geroosterde ananas met rum, pellet-baklava
- Rubs & sauzen – universele kruidenmixen, zoete glazes, Aziatische dips
- Schoonmaak & onderhoud – grill hygiëne en pelletopslag
Veelgestelde vragen
Geschikt voor alle pellet grills? Jazeker. Alle procedures zijn merken-onafhankelijk.
Bevat het vegetarische recepten? Het groentedeel telt meer dan tien vega gerechten.
Is ervaring vereist? Nee. Het boek werkt met iconen voor moeilijkheid en bevat een snelle referentiekaart.
Specificaties
- Hardcover, full-colour, 224 pagina’s
- Taal: Nederlands
Bestel nu en ontdek waarom
wood pellets taste better – of je nu beginner bent of ervaren pitmaster.
