Beschrijving
Herkomst
Deze rosé komt uit de Langhe in Piemonte, waar Marco Porello werkt met steile wijngaarden op bodems van kalk en zand. Deze combinatie zorgt voor finesse, frisheid en een lichte mineraliteit die perfect past bij Nebbiolo in rosévorm.
De wijn
Porello Langhe Nebbiolo Rosato wordt gemaakt van Nebbiolo. Na de oogst worden de druiven zacht gekneusd en volgt een korte schilweking van 6 uur om kleur en aroma te onttrekken. De vergisting vindt plaats in RVS en duurt ongeveer 20 dagen. Daarna rijpt de wijn verder in RVS om het frisse, fruitgedreven karakter te behouden.
In het glas is de wijn bleekroze. De geur is aromatisch en verfijnd, met tonen van rozen, perzik en granaatappel. De smaak is fris en droog, met sappig fruit en subtiele kruidige accenten. Lichtvoetig, maar met duidelijk structuur en lengte.
Wijn & spijs
Deze Nebbiolo Rosato voelt zich zowel bij de borrel als aan tafel thuis. Mooie combinaties zijn:
- Taleggio en andere romige kazen
- Tonijn (tataki, gegrild of in salade)
- Antipasti en charcuterie
- Gegrilde groenten of kip van de BBQ
Serveer bij voorkeur gekoeld rond de 10–12 °C.
Kenmerken
- Land: Italië
- Regio: Piemonte
- Appellatie: Langhe
- Wijnhuis: Marco Porello
- Wijnsoort: Rosé
- Druivenras: Nebbiolo
- Vinificatie: korte schilweking (6 uur), vergisting & rijping in RVS
- Alcoholpercentage: 12%
- Jaartal: 2025
- Smaakprofiel: fris en droog
Porello Langhe Nebbiolo Rosato 2025 is geen allemansvriend, maar een rosé met spanning en gastronomische inzetbaarheid. Licht, verfijnd en duidelijk Piemonte in stijl.
