Beschrijving
De pizza oven is speciaal ontworpen voor gebruik op de OFYR 100 en maakt gebruik van de bestaande warmte van het open vuur. Door de plaatsing boven de kegel wordt de hitte efficiënt benut, zonder extra brandstof of losse installaties.
De set bestaat uit een dubbelzijdige gietijzeren plaat, een pizzasteen, een dubbele stalen cloche en een pizzaschep. De gietijzeren plaat fungeert als basis en verdeelt de warmte gelijkmatig. De pizzasteen zorgt voor een droge, hete ondergrond waardoor pizza’s een krokante bodem krijgen.
Warmteverdeling en werking
De stalen cloche bestaat uit een binnen- en buitenschaal. Via openingen in de gietijzeren plaat circuleert de warmte rondom de pizza. Met de draaibare buitenlaag regel je de luchttoevoer en daarmee de intensiteit van de hitte. Een grotere opening zorgt voor meer directe hitte, terwijl een kleinere opening zorgt voor een gelijkmatigere garing.
Meer dan alleen pizza
De oven is veelzijdig inzetbaar. De gladde zijde van de gietijzeren plaat wordt gebruikt in combinatie met de pizzasteen, terwijl de geribbelde zijde geschikt is als grillplaat. Hierdoor kun je naast pizza ook brood bakken, groenten roosteren of kleinere gerechten grillen.
Gebruik en aandachtspunten
- Stook het vuur bij voorkeur aan de zijkanten van de kegel voor een stabiele warmte.
- Gebruik hittebestendige handschoenen bij het verstellen van de cloche.
- De oven heeft geen thermometer; temperatuurbeheersing gebeurt op basis van vuur en ervaring.
De OFYR Pizza Oven 100 is bedoeld voor gebruikers die hun OFYR 100 willen uitbreiden met ovenfunctionaliteit, zonder afbreuk te doen aan het open-vuurprincipe waar OFYR om bekendstaat.
