Kamado aansteken: zo doe je het stap voor stap
Het aansteken van een kamado lijkt eenvoudig, maar veel beginners maken fouten die temperatuurbeheersing lastig maken. Een goede start bepaalt hoe stabiel en efficiënt je kamado werkt, of je nu low & slow bereidt of juist op hoge temperaturen grilt. In deze gids leggen we stap voor stap uit hoe je een kamado correct aansteekt en geven we handige tips voor de beste luchttoevoer en houtskoolkeuze.
Wat heb je nodig om een kamado aan te steken?
- De juiste houtskool: Kies voor grove stukken houtskool van hoge kwaliteit. Vermijd kleine brokjes en gruis, want die kunnen de luchttoevoer blokkeren.
- Aanmaakwokkels (klik hier) of een One Minute Lighter. Gebruik nooit chemische aanmaakvloeistoffen, want die geven een nare smaak af.
- Open luchttoevoer: Zorg dat de onderste en bovenste schuif openstaan bij het aansteken.
Eerste keer een kamado aansteken? Dit moet je weten
Het idee dat je een nieuwe kamado moet inbranden is een mythe. Kamado’s worden bij de productie al gebakken op extreme temperaturen. Je hoeft dus geen speciale ‘inbrandprocedure’ te volgen. Wel kan het nuttig zijn om de kamado de eerste keer te stoken op 200-300°C om eventuele fabrieksresten en vetten te verwijderen.
Stapsgewijze uitleg: hoe steek je een kamado aan?
Stap 1: Luchttoevoer openen
Zorg ervoor dat de onderste luchtinlaat en de bovenste schoorsteen volledig openstaan.
Stap 2: Houtskool op de juiste manier stapelen
Vul de firebox met grote stukken houtskool. Zorg ervoor dat de bodem van de kamado nog zichtbaar is voor een optimale luchtcirculatie.
Stap 3: Aanmaakblokjes plaatsen en aansteken
Leg 2-3 aanmaakwokkels tussen de houtskool en steek ze aan. Wacht 5-10 minuten tot de kolen goed gloeien.
Stap 4: Deksel sluiten en temperatuur regelen
Sluit het deksel en begin de temperatuur op te bouwen. Laat de schuiven in de juiste stand staan, afhankelijk van je gewenste kookmethode.
Alternatieve manier: kamado aansteken via de asla
Heb je een kamado met een asla? Dan kun je de kolen ook van onderaf aansteken. Plaats 2-3 aanmaakblokjes in de asla, steek ze aan en schuif ze onder de houtskool. Dit zorgt voor een snellere en gelijkmatigere ontsteking.
Veelgemaakte fouten bij het aansteken van een kamado
- Niet genoeg lucht laten circuleren: Zorg ervoor dat de luchttoevoer niet geblokkeerd wordt door kleine stukjes houtskool. Heb je een Kamado Joe Classic of Big Joe 2? Gebruik dan een houtskoolmand voor een betere luchtcirculatie.
- Te veel houtskool in één keer toevoegen: Vul de firebox niet tot de rand. Houd de bodem van de kamado zichtbaar.
- Aanmaakvloeistof gebruiken: Dit geeft een chemische smaak af en is niet geschikt voor een kamado. Aanmaakvloeistoffen worden opgenomen in het keramiek. Dit heeft een slechte invloed op de smaak van de te garen producten.
Hoe regel je de temperatuur in je kamado?
Elke kamado heeft unieke luchtstroom eigenschappen, afhankelijk van het merk. Toch zijn er enkele basisprincipes die je kunt volgen:
- Low & Slow of roken (100°C): onderste en bovenste schuif op een klein kiertje.
- Grillen (200°C): onderste schuif 1/3 open, bovenste schuif 1/3 open.
- Hot & Fast (250°C): onderste schuif halfopen, bovenste schuif halfopen.
- Pizza bakken (300°C): onderste schuif helemaal open, bovenste schuif halfopen.
Tips voor een efficiënte en veilige start
- Laat de temperatuur rustig oplopen en sluit de schuiven geleidelijk om de warmte te stabiliseren.
- Wil je de kamado doven? Sluit beide schuiven volledig. Zo blijft de houtskool herbruikbaar.
- Gebruik rookhout voor extra smaak. Leg chunks bovenop de brandende kolen voor een gelijkmatige verspreiding.
Veelgestelde vragen over het aansteken van een kamado
Moet je een nieuwe kamado inbranden?
Nee, keramiek wordt gebakken op extreem hoge temperaturen. Een nieuwe kamado hoeft niet te worden ingebrand.
Hoe lang duurt het voordat een kamado klaar is om te grillen?
Gemiddeld 15-20 minuten, afhankelijk van de gewenste temperatuur.
Kun je een One Minute Lighter gebruiken in plaats van aanmaakblokjes?
Ja, dit is een snelle en effectieve manier om de kamado aan te steken.
Meer lezen? Check onze gerelateerde items:
