Poffertjes van de BBQ
Zachte poffertjes met een dun krokant randje, rechtstreeks van de barbecue. Gemaakt in de gietijzeren poffertjespan van The Windmill op de kamado, OFYR of open vuur. Perfect voor een toetje, brunch of gewoon omdat het kan.
Ingrediënten
- 150 g patentbloem
- 150 g boekweitmeel
- 1 el suiker
- ½ tl zout
- 5 g instant gist (1 tl)
- 2 eieren
- 400 ml lauwwarme melk
- 50 g gesmolten boter (afgekoeld) + extra om in te vetten
- Optioneel: drupje vanille-extract of rasp van ½ citroen
- Boter of olie om te bakken
- Poedersuiker om te serveren
Beslag maken
- Doe bloem, boekweitmeel, suiker, zout en gist in een kom en meng door elkaar.
- Klop de eieren los met de lauwwarme melk en giet dit beetje bij beetje bij de droge ingrediënten.
- Roer tot een glad beslag. Voeg de gesmolten (niet hete) boter toe en meng kort.
- Dek de kom af met een doek en laat 30–45 minuten rusten op kamertemperatuur, tot het beslag luchtig en iets dikker is.
Bakken op de BBQ
Je kunt poffertjes bakken op een kamado, OFYR of gasbarbecue. Belangrijk is een gelijkmatige hitte en een goed voorverwarmde pan.
- Verwarm de BBQ tot ±180–200 °C, liefst indirect (dus met hitteschild).
- Zet de The Windmill poffertjespan op het rooster en laat hem rustig voorverwarmen. Gietijzer moet goed heet zijn.
- Vet de holtes in met boter of een beetje olie.
- Giet het beslag in een spuitfles of gebruik een lepel en vul de holtes tot bijna de rand.
- Bak tot de bovenkant droog begint te worden en je kleine luchtbelletjes ziet. Draai ze om met een vorkje of satéprikker.
- Bak nog 1–2 minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveren
Serveer direct van de pan met een klontje boter en royaal poedersuiker. Ook lekker met stroop, Nutella, vers fruit of warme karamelsaus.
Tip
De poffertjespan is onderdeel van het gietijzeren assortiment van The Windmill. Bekijk alle producten hier: Alle producten van The Windmill.
