Skip to main content

Een houtgestookte pizza oven: wat is het en hoe werkt het?

BBQ tips

Een houtgestookte pizza oven roept vaak beelden op van traditionele Italiaanse steenovens, waar pizza’s bij hoge temperaturen worden gebakken. Toch is er een grote diversiteit aan moderne houtgestookte pizza ovens die niet altijd een koepelvorm hebben, zoals de roestvrijstalen ovens van Vonken. Bij Buiten.studio geven we graag een overzicht van wat een houtgestookte pizza oven is, hoe deze werkt en wat een oven van bijvoorbeeld Vonken zo bijzonder maakt.

Wat is een houtgestookte pizza oven?

Een houtgestookte pizza oven is een oven die gebruikmaakt van hout als brandstof om de hoge temperaturen te bereiken die nodig zijn voor het bakken van een pizza. Anders dan gas- of elektrische ovens zorgt het brandende hout niet alleen voor warmte, maar ook voor die kenmerkende, subtiel rokerige smaak in de pizza. Dit maakt het bereiden van pizza’s op houtvuur een unieke ervaring die liefhebbers steeds opnieuw aantrekt.

De Vonken pizza ovens bij Buiten.studio zijn compacte, moderne versies van traditionele pizza ovens, met een focus op gebruiksgemak, functionaliteit en buitenkookplezier. In tegenstelling tot de klassieke koepelvormige steenoven, zijn deze modellen vervaardigd uit roestvrijstaal, wat ze lichter en gemakkelijker te verplaatsen maakt. Wil je meer weten over het aansteken en optimaal gebruiken van een houtgestookte pizza oven? Lees ons uitgebreide artikel over het aansteken van een houtgestookte pizza oven.

Vonken houtgestookte pizza oven in gebruik

Hoe werkt een houtgestookte pizza oven?

Een houtgestookte pizza oven werkt door het creëren van een intense warmte die zich gelijkmatig door de oven verspreidt. Voor de klassieke pizza ovens met koepelvorm wordt het vuur meestal aan de zijkant of achterkant van de oven gestookt, waardoor de warmte langs het plafond naar het rookkanaal beweegt. Deze techniek is belangrijk voor het gelijkmatig bakken van pizza’s.

Bij Vonken pizza ovens, die speciaal zijn ontworpen om een breed scala aan gerechten te bereiden, bevindt het vuur zich ook aan de zijkant, wat een gestroomlijnde hitteverdeling bevordert. De pizzasteen, die van hittebestendig keramiek is gemaakt, zorgt ervoor dat de pizza aan de onderkant knapperig wordt, terwijl de hoge temperatuur in de oven voor een perfecte garing zorgt. Benieuwd naar het verschil tussen pizza bakken in een kamado met accessoires en een echte pizza oven? Lees dan ons artikel hierover.

De voordelen van een houtgestookte pizza oven

Het gebruik van een houtgestookte pizza oven brengt een aantal unieke voordelen met zich mee:

  • Intensere smaken: Het brandende hout geeft een subtiele, rokerige smaak die moeilijk te repliceren is in een gas- of elektrische oven.
  • Hoge temperaturen: Houtgestookte ovens bereiken temperaturen van 400°C tot 500°C, wat zorgt voor een knapperige bodem en perfect gebakken toppings.
  • Sfeer en beleving: Het geluid van knisperend hout en de geur van een houtvuur maken van elke maaltijd een gezellige ervaring.

Houtgestookte pizza oven van Vonken in gebruik

Waar moet je op letten bij het gebruik van een houtgestookte pizza oven?

Bij het gebruik van een houtgestookte pizza oven is het belangrijk om enkele zaken in gedachten te houden:

Gebruik van het juiste hout

Voor het beste resultaat gebruik je goed droog hout zoals speciaal hout voor pizza ovens. Dit hout brandt gelijkmatig, produceert weinig rook en zorgt voor een optimale smaak.

Stapsgewijs opwarmen

Om de keramische pizzasteen te beschermen tegen plotselinge temperatuurschommelingen, wordt aanbevolen de oven geleidelijk op te warmen. Dit voorkomt schade aan de steen en verlengt de levensduur van de oven.

Voorbereiding van je pizza

Bereid je pizzabodem en toppings voor terwijl de oven opwarmt, zodat je meteen aan de slag kunt als de ideale temperatuur is bereikt.

Vonken houtgestookte buiten oven ook geschikt voor het bakken van vlees

Waarom kiezen voor een Vonken pizza oven bij Buiten.studio?

Vonken pizza ovens zijn ontworpen om gebruiksvriendelijk en duurzaam te zijn. Dankzij hun lichtgewicht en roestvrijstalen constructie zijn ze eenvoudig te verplaatsen en bestand tegen uiteenlopende weersomstandigheden. Ze zijn ideaal voor gebruik in een buitenkeuken of bij een gezellige avond in de tuin.

Met de pizza workshops van Buiten.studio kun je bovendien alles leren over het aansteken, gebruiken en onderhouden van je houtgestookte pizza oven. En met het Puur Pizza receptenboek van Vonken doe je volop inspiratie op voor heerlijke, zelfgemaakte pizza’s.

Een houtgestookte pizza oven kopen?

Als je op zoek bent naar een houtgestookte pizza oven, is de Vonken oven bij Buiten.studio een ideale keuze. Je kunt onze pizza ovens online bestellen of een bezoek brengen aan onze winkel in Apeldoorn voor persoonlijk advies. Naast pizza ovens bieden we een breed scala aan accessoires en brandstoffen om je buitenkookervaring compleet te maken, waaronder aanmaakwokkels en speciaal pizza oven hout.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Gerelateerde producten

Recepten & tips

Lees verder

The Bastard Urban XL

The Bastard vs. Kamado Joe: welke kamado past bij jou?

BBQ tips

Het kiezen van de perfecte kamado BBQ kan lastig zijn, vooral als je kiest tussen twee topmerken: The Bastard en Kamado Joe. Beide merken staan bekend om hun hoogwaardige keramische BBQ’s, maar verschillen op een aantal belangrijke punten. In dit artikel zetten we de belangrijkste modellen van The Bastard en Kamado Joe tegenover elkaar om je te helpen bij het maken van een weloverwogen keuze.

Waarom een kamado BBQ?

Kamado BBQ’s zijn bekend om hun veelzijdigheid, duurzame keramische constructie en uitstekende warmtebehoud. Ze bieden de mogelijkheid om te grillen, roken, bakken, en slow cooking te doen. De twee merken die vaak bovenaan de lijst van BBQ-liefhebbers staan, zijn The Bastard en Kamado Joe. Hoewel beide merken hoogwaardige kamado’s aanbieden, zijn er belangrijke verschillen die jouw keuze kunnen beïnvloeden.

De modellen in vergelijking

Kamado Joe Classic 2 in de bbq winkel bij Buiten.studio

Classic 2 vs. The Bastard Urban Large Complete

Deze vergelijking gaat tussen twee van de meest populaire “Large” modellen van beide merken. De Kamado Joe Classic 2 is een bewezen werkpaard, uitgerust met het gepatenteerde Divide & Conquer Flexible Cooking System, waardoor je verschillende kookmethodes tegelijk kunt gebruiken. Het scharnier met Air Lift-technologie maakt het eenvoudig om het zware deksel te openen.

The Bastard Urban Large Complete komt in een stoere matzwarte afwerking en biedt een robuust multi-level kooksysteem waarmee je op verschillende hoogtes kunt werken. Hoewel beide kamado’s veelzijdig en solide zijn, biedt de Classic 2 een iets verfijndere kookervaring dankzij het Divide & Conquer systeem en de gepatenteerde afsluitmechanismen.

Voor een gedetailleerde vergelijking, lees ons blog: Kamado Joe Classic 2 vs. The Bastard Urban Large Complete.

The Bastard VX Large Complete bij Buiten.studio in de BBQ winkel in Apeldoorn

Kamado Joe Classic 3 vs. The Bastard VX Large Complete

Als je op zoek bent naar meer innovatie, kijk dan naar de Kamado Joe Classic 3 en The Bastard VX Large Complete. De Classic 3 heeft niet alleen het bekende Divide & Conquer systeem, maar introduceert ook de revolutionaire SlōRoller Hyperbolic Smoke Chamber. Deze innovatie zorgt voor een ongeëvenaarde rookverdeling, waardoor slow-cooking gerechten nóg beter smaken.

The Bastard VX Large Complete biedt een strakke, minimalistische uitstraling en heeft een zeer solide onderstel, maar mist enkele van de geavanceerde functies van de Kamado Joe Classic 3, zoals de SlōRoller en de gepatenteerde luchtafdichtingen.

Lees meer in ons blog: Kamado Joe Classic 3 vs. The Bastard VX Large Complete.

Kamado Joe Big Joe 3 in gebruik door Chef Eric

Big Joe 3 vs. The Bastard Urban Large XL Complete

Voor wie extra kookoppervlak nodig heeft, zijn de Kamado Joe Big Joe 3 en The Bastard Urban Large XL Complete twee sterke opties. Beide modellen hebben een ruim grilloppervlak, perfect voor grote feesten of uitgebreide kooksessies. De Big Joe 3 is uitgerust met alle geavanceerde innovaties van Kamado Joe, zoals de SlōRoller en het geavanceerde onderstel met zijtafels.

The Bastard Urban Large XL Complete biedt een robuuste en stijlvolle uitstraling, met een grote capaciteit. Echter, in termen van innovatie en accessoires valt The Bastard iets terug, vooral vanwege het ontbreken van functies zoals de SlōRoller en het Divide & Conquer-systeem.

Bekijk ons gedetailleerde artikel over deze vergelijking: Big Joe 3 vs. The Bastard Urban Large XL Complete.

Innovaties en accessoires

Kamado Joe staat bekend om zijn innovatieve systemen, zoals het Divide & Conquer Flexible Cooking System en de SlōRoller. The Bastard heeft zijn eigen multi-level kooksysteem, maar biedt minder geavanceerde technologieën. Wat betreft accessoires, biedt Kamado Joe standaard meer accessoires mee in hun pakketten, terwijl je bij The Bastard meer moet kopen om hetzelfde niveau van veelzijdigheid te bereiken.

Gebruikerservaring en onderhoud

Beide merken bieden een uitstekende BBQ-ervaring. Kamado Joe is vaak geprezen om zijn gebruiksgemak en de stabiliteit van de temperatuurregeling dankzij het keramische ontwerp en innovatieve afsluitingen. The Bastard heeft echter een stoerdere uitstraling en spreekt BBQ-puristen aan die een robuust en duurzaam ontwerp waarderen.

Qua onderhoud bieden beide merken vergelijkbare ervaringen, hoewel Kamado Joe iets beter scoort dankzij de eenvoud van het verwijderen van as en het schoonhouden van de BBQ.

Advies bij de aanschaf van een kamado BBQ door Bert bij Buiten.studio in Apeldoorn

Conclusie: welke is de beste keuze voor jou?

De keuze tussen The Bastard en Kamado Joe hangt af van je voorkeuren. Als je op zoek bent naar de nieuwste innovaties en geavanceerde kookfuncties, dan is Kamado Joe waarschijnlijk de betere keuze voor jou. Ben je echter op zoek naar een stoere, robuuste BBQ met een minimalistische uitstraling, dan is The Bastard een uitstekende optie.

Ongeacht welk merk je kiest, beide bieden uitzonderlijke prestaties en maken elke BBQ-sessie tot een succes.

In deze blog helpen we je niet alleen met het kiezen tussen The Bastard en Kamado Joe, maar geven we je ook toegang tot onze uitgebreide vergelijking per model. Heb je vragen of wil je de BBQ’s zelf eens proberen? Bezoek onze BBQ-winkel in Apeldoorn voor deskundig advies en een demo!

Lees ook:

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Gerelateerde producten

Recepten & tips

Lees verder

Tips voor het BBQ’en met een pellet BBQ

BBQ tips

Ben je een beginnende BBQ’er die net een pellet BBQ heeft aangeschaft of overweegt er een te kopen? Dan ben je hier aan het juiste adres. We delen enkele praktische tips om het meeste uit je pellet BBQ te halen en jouw grillervaring naar een hoger niveau te tillen. Meer weten over hoe een pellet BBQ werkt? Bekijk dan ons artikel Hoe werkt een pellet BBQ?.

1. Kies de juiste pellets

De kwaliteit van de pellets heeft een grote invloed op de smaak van je gerechten. Kies voor 100% natuurlijke houtpellets zonder vulstoffen of chemicaliën. Probeer verschillende houtsoorten zoals hickory, kersen, appel of mesquite om te experimenteren met diverse smaakprofielen. Houd rekening met de intensiteit; fruitige houtsoorten geven een milde smaak, terwijl hickory en mesquite krachtiger zijn.

Pellet hopper wordt bijgevuld met Traeger signature blend pellets

2. Gebruik een pellet BBQ met goede temperatuurregeling

Een van de grootste voordelen van een pellet BBQ is de nauwkeurige temperatuurregeling. Zorg ervoor dat je leert werken met de instellingen van jouw model. Stel de temperatuur in op de gewenste warmte voor slow-cooking, roken of grillen. Verken hoe je op lage temperaturen een sappige brisket bereidt of juist op hoge temperaturen een mooie sear krijgt op je steaks.

3. Laat de BBQ opwarmen

Het kan verleidelijk zijn om snel te beginnen met grillen, maar geef je pellet BBQ de tijd om volledig op te warmen. Dit zorgt ervoor dat de warmte gelijkmatig verdeeld is. Wacht tot de ingestelde temperatuur stabiel is voordat je je voedsel op de grill legt. Hierdoor krijgt je gerecht die authentieke BBQ-smaak.

4. Houd de deksel zoveel mogelijk gesloten

Een pellet BBQ werkt optimaal als de deksel gesloten blijft. Elke keer dat je de deksel opent, verliest de BBQ warmte en rook, wat de bereidingstijd en smaak beïnvloedt. Plan vooraf wat je nodig hebt om tijdens het koken zo min mogelijk deksel-openingen te hebben.

Via Traeger app kan de Traeger  pellet BBQ worden bediend

5. Zorg voor voldoende pellets

Voorkom dat je tijdens het grillen zonder pellets komt te zitten. Controleer de pelletvoorraad in de hopper regelmatig, vooral tijdens lange sessies zoals slow-cooking of roken. Als je pellet BBQ een sensor heeft, maak hier gebruik van om tijdig bij te vullen. Bewaar pellets op een droge plek, omdat vochtige pellets problemen kunnen veroorzaken bij de verbranding.

6. Gebruik een kernthermometer

Een kernthermometer is onmisbaar voor een perfecte garing. Hoewel veel pellet BBQ’s ingebouwde thermometers hebben, is het handig om een aparte kernthermometer te gebruiken voor nauwkeurige metingen van de interne temperatuur van het vlees. Hiermee voorkom je dat je gerechten te rauw of te gaar worden.

7. Experimenteer met rookstanden

Een pellet BBQ biedt vaak de mogelijkheid om de rookintensiteit aan te passen. Speel met de rookstanden om verschillende smaken aan je gerechten toe te voegen. Bij low-and-slow-bereidingen kun je een hogere rookstand gebruiken voor een intensere smaak, terwijl je bij korter grillen een mildere rookstand kunt kiezen.

8. Maak gebruik van de juiste accessoires

Voor optimaal gebruik van je pellet BBQ zijn accessoires zoals een grillrooster, rookbuis of gietijzeren bakplaat een waardevolle toevoeging. Met een gietijzeren bakplaat kun je delicate gerechten zoals vis of groenten perfect bereiden, terwijl een rookbuis zorgt voor extra rook en een intensere smaak.

Traeger accessoire in Traeger ironwood XL

9. Onderhoud je pellet BBQ goed

Regelmatig onderhoud verlengt de levensduur van je pellet BBQ en zorgt voor optimale prestaties. Maak na elke grillsessie het grillrooster en de vetopvangbak schoon. Verwijder asresten uit de verbrandingspot en controleer de ventilatieopeningen. Vergeet niet om de pellet hopper schoon te maken en te zorgen dat er geen verstopte pellets zijn die de toevoer kunnen belemmeren. Handige tip: Traeger pellet grill reiniger.

Schoonmaken van een pellet bbq

10. Probeer verschillende technieken

Een pellet BBQ is veelzijdig: je kunt ermee roken, grillen, bakken en zelfs braden. Experimenteer met verschillende technieken om de veelzijdigheid van je pellet BBQ te ontdekken. Begin met eenvoudige gerechten zoals burgers of kip, en werk vervolgens naar complexere bereidingen zoals ribs, pulled pork of brisket.

11. Plan je gerechten

Bij een pellet BBQ draait alles om geduld en precisie. Maak een plan voor wat je wilt bereiden en bepaal de juiste temperatuur en rooktijd. Houd er rekening mee dat bepaalde gerechten, zoals spareribs, meer tijd nodig hebben dan bijvoorbeeld gegrilde groenten. Zorg voor een goede timing, zodat alle gerechten tegelijk klaar zijn.

Conclusie

Met deze tips kun je als beginnende BBQ’er het beste uit je pellet BBQ halen en genieten van heerlijke gerechten met die karakteristieke rooksmaak. Of je nu een fervent griller bent of nog in de leer bent, een pellet BBQ biedt talloze mogelijkheden voor zowel beginners als doorgewinterde BBQ-liefhebbers. Kun je niet kiezen tussen een pellet grill of een kamado bbq lees dan: Kamado BBQ vs. Pellet BBQ: welke past het beste bij jouw behoeften?

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Gerelateerde producten

Recepten & tips

Lees verder

BBQ cadeaugids voor de feestdagen bij Buiten.studio

BBQ tips

BBQ cadeaus onder de 50 Euro

Op zoek naar een leuk, betaalbaar cadeau? Onze selectie cadeaus onder de 50 euro biedt iets voor iedere smaak en elk budget. Perfect voor een kleine verrassing of als aanvulling op een groter cadeau.

BBQ cadeaus met korting

Grijp je kans met onze speciale aanbiedingen! Ontdek BBQ’s, accessoires en meer voor scherpe prijzen. De perfecte cadeaus, nu tijdelijk extra voordelig.

Gepersonaliseerde BBQ cadeaus

Maak een cadeau extra speciaal met een persoonlijke touch. Van gegraveerde BBQ-tools tot gepersonaliseerde accessoires – deze cadeaus krijgen een unieke betekenis en zijn perfect voor wie iets bijzonders wil geven.

Workshops

Geef een ervaring cadeau! Onze BBQ-workshops zijn ideaal voor wie zijn vaardigheden wil uitbreiden en nieuwe technieken wil leren. Van beginners tot gevorderden – iedereen kan bij ons aan de slag en iets nieuws ontdekken.

Best verkochte accessoires

De juiste accessoires maken elke BBQ nóg leuker en makkelijker. Hier vind je onze best verkochte tools en gadgets die onmisbaar zijn voor de ultieme BBQ-ervaring. Een mooi cadeau voor iedere BBQ-fan!

Populairste wijnen

Maak de BBQ compleet met een heerlijke wijn. Onze populairste wijnen zijn speciaal geselecteerd om te combineren met diverse BBQ-gerechten. Een prachtig cadeau voor de wijnliefhebber en een mooie toevoeging aan elke BBQ-avond.

Best verkochte BBQ’s

Ontdek onze populairste BBQ’s van het jaar. Perfect voor iedere barbecue-liefhebber, van beginnende grillers tot ervaren pitmasters. Kies een BBQ die past bij hun stijl en laat ze genieten van een buitenkookervaring op topniveau.
Gijs Scholman
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Recepten & tips

Lees verder

PiRO in de kamado: pizza en rotisserie perfectie

Uitgelicht merk

De PiRO is de ideale aanvulling op jouw kamado barbecue, waarmee je moeiteloos pizza’s kunt bakken en gebruik kunt maken van een rotisserie-functie. Of je nu een liefhebber bent van perfect gekarameliseerde kip aan het spit of krokante pizza’s met een dunne korst, de PiRO maakt het mogelijk in jouw kamado. In deze blog leggen we uit hoe je de PiRO gebruikt om het meeste uit je buitenkookervaring te halen.

PiRO installeren in je kamado barbecue

Het installeren van de PiRO is eenvoudig, maar het is belangrijk om een stabiele opstelling te hebben en eerst alle accessoires te verwijderen die in de weg kunnen zitten. Plaats de PiRO in de kamado en sluit de barbecue voorzichtig om te controleren of alles goed past. Zorg ervoor dat het scharnier goed is afgesteld voor een stevige sluiting. Nu ben je klaar om te beginnen met koken!

PiRO rotisserie in Kamado Joe met klep open

Klaar voor het draaispit

Het draaispit of de rotisserie is een geweldige toevoeging voor jouw kamado barbecue. Met de PiRO kun je eenvoudig vlees, zoals kip of lamsbout, aan het spit bereiden voor een sappig, gelijkmatig gegaard resultaat. Hier zijn de stappen:

  1. Steek de kolen aan en breng je kamado op de gewenste temperatuur.
  2. Rijg het vlees of de groenten aan het spit en zet de vorken goed vast.
  3. Plaats de PiRO in de kamado, bevestig de spitmotor, en steek het spit door de PiRO.
  4. Dankzij het draaisysteem worden gerechten gelijkmatig gegaard en krijgen ze die kenmerkende geroosterde smaak.

Perfecte pizza bakken op de kamado

Een van de populairste functies van de PiRO is het pizza bakken. Het apparaat bereikt temperaturen tot wel 500°C, ideaal voor het creëren van die authentieke, knapperige korst. Volg deze stappen voor een heerlijke pizza:

  1. Plaats de PiRO in je kamado en steek de kolen aan.
  2. Verwarm de barbecue tot zo’n 200°C en plaats een hitteschild of heat deflector boven de kolen.
  3. Plaats de pizzasteen in de PiRO en gebruik de topvent om de temperatuur en luchtstroom te reguleren.
  4. De gesloten topvent houdt de warmte vast, terwijl je door het venster van de PiRO kunt kijken en de pizza kunt monitoren.

Met de PiRO is jouw kamado niet alleen een barbecue, maar een veelzijdige oven waarmee je de lekkerste gerechten kunt maken. Het apparaat tilt de mogelijkheden van je kamado naar een hoger niveau en zorgt voor een culinaire buitenervaring die je niet snel vergeet.

Gijs Scholman
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

10 praktische kamado BBQ tips voor beginners

BBQ tips

Een Kamado BBQ is niet zomaar een grill; het is een veelzijdig kooktoestel dat je in staat stelt om te grillen, roken, bakken en slow-cooken met ongeëvenaarde precisie. Als je net begint met het gebruik van een Kamado, kunnen de vele mogelijkheden overweldigend lijken. Om je te helpen het meeste uit je Kamado te halen, delen we hier 10 praktische tips die je BBQ-ervaring naar een hoger niveau tillen. Deze tips sluiten aan bij de visie van Buiten.studio: kwaliteit, eenvoud en beleving. Lees dit artikel over hoe je de juiste kamado kiest.

1. Gebruik natuurlijke houtskool

De keuze van je houtskool is van groot belang voor de kwaliteit van je BBQ-gerechten. Vermijd houtskoolbriketten met toegevoegde chemicaliën, want deze kunnen de smaak van je eten negatief beïnvloeden. Kies in plaats daarvan voor natuurlijke houtskool, gemaakt van harde houtsoorten zoals eik of beuk. Deze houtskool ontbrandt sneller, brandt gelijkmatig, en geeft een zuivere, rijke smaak af die perfect is voor het bereiden van gerechten op je Kamado.

2. Houd je Kamado schoon

Een schone Kamado presteert beter en levert betere resultaten. Na elke BBQ-sessie is het belangrijk om je rooster schoon te maken en de as te verwijderen. As kan de luchtstroom blokkeren, wat invloed heeft op de temperatuurbeheersing. Een schoon rooster voorkomt bovendien dat restjes van vorige sessies je nieuwe gerechten beïnvloeden. Vergeet niet om de buitenkant van je Kamado regelmatig schoon te maken en controleer de afdichtingen op slijtage.

3. Leer de temperatuur te beheersen

De Kamado BBQ werkt met een systeem van luchttoevoer en -afvoer om de temperatuur te regelen. De temperatuurbeheersing is de sleutel tot succes, of je nu een steak snel wilt grillen op hoge hitte, of een stuk vlees langzaam wilt garen op lage temperatuur. Oefen met het aanpassen van de ventilatieopeningen onderaan en bovenop je Kamado. Begin met een kleine aanpassing en wacht een paar minuten om te zien hoe de temperatuur reageert. Dit helpt je om de perfecte kooktemperatuur te bereiken voor elk gerecht.

4. Gebruik een hitteschild voor indirect grillen

Als je van plan bent om grotere stukken vlees of gerechten die lang moeten garen te bereiden, zoals pulled pork of een hele kip, dan is een hitteschild onmisbaar. Dit schild, dat je tussen de houtskool en het rooster plaatst, zorgt ervoor dat de hitte indirect het vlees bereikt, wat voorkomt dat het verbrandt of uitdroogt. Indirect grillen is perfect voor slow-cooking, waarbij je het vlees op lage temperatuur langzaam gaart, zodat het sappig en mals blijft.

5. Experimenteer met rookhout

Roken is een van de grote voordelen van een Kamado BBQ. Door verschillende soorten rookhout te gebruiken, kun je je gerechten unieke smaakprofielen geven. Eikenhout geeft een sterke, robuuste smaak, terwijl kersen- of appelhout een mildere, zoetere smaak toevoegt. Begin met kleine hoeveelheden hout, zodat je niet te veel rook krijgt, en experimenteer om de combinatie te vinden die het beste bij je gerechten past.

6. Geef je Kamado voldoende tijd om op te warmen

Een Kamado BBQ heeft wat tijd nodig om op de juiste temperatuur te komen. Haast je niet: geef je BBQ minimaal 20-30 minuten om volledig op te warmen en een stabiele temperatuur te bereiken. Dit voorkomt temperatuurschommelingen tijdens het koken, wat essentieel is voor een gelijkmatige garing van je gerechten. Plan je BBQ-sessies ruim van tevoren en zorg ervoor dat je Kamado klaar is voordat je begint met grillen.

7. Gebruik een vleesthermometer

Een vleesthermometer is een onmisbare tool voor elke BBQ’er. Het helpt je om de interne temperatuur van je vlees nauwkeurig te meten, zodat je precies weet wanneer het perfect gaar is. Dit voorkomt dat je vlees uitdroogt of niet voldoende gaar is. Een goede thermometer geeft je de controle en zorgt ervoor dat elk gerecht perfect uit de Kamado komt. Zorg ervoor dat je thermometer goed gekalibreerd is voor het beste resultaat.

8. Pas op met het openen van de deksel

Als je de deksel van je Kamado snel opent, kan er plotseling veel zuurstof bij komen, wat een steekvlam kan veroorzaken. Dit kan gevaarlijk zijn en je gerechten verpesten. Open de deksel daarom altijd voorzichtig: til hem eerst een klein stukje op en wacht een paar seconden voordat je hem volledig opent. Deze techniek, ook wel ‘burping’ genoemd, voorkomt plotselinge steekvlammen en houdt de temperatuur in je Kamado stabiel.

9. Kook met aandacht en geduld

Buiten koken op een Kamado draait om geduld en aandacht. Door je vlees rustig te laten garen en regelmatig te controleren, krijg je de beste resultaten. Haastwerk past niet bij de Kamado; neem de tijd en geniet van het proces. Het is een geweldige manier om niet alleen heerlijke gerechten te maken, maar ook om te ontspannen en te genieten van de buitenlucht. Zorg ervoor dat je alle benodigde tools en ingrediënten bij de hand hebt voordat je begint, zodat je niet tijdens het koken afgeleid raakt.

10. Gebruik een drippan voor schoon koken

Een drippan is een eenvoudige maar effectieve tool die je onder het vlees plaatst tijdens het grillen. Deze pan vangt vet en sappen op die anders in de houtskool terecht zouden komen, wat rookontwikkeling en mogelijke flare-ups kan veroorzaken. Bovendien helpt een drippan om je Kamado schoon te houden, wat betekent dat je minder opruimwerk hebt na je BBQ-sessie. Je kunt de drippings zelfs gebruiken om smaakvolle sauzen of jus te maken, wat je gerechten naar een nog hoger niveau tilt.

Met deze praktische tips ben je goed voorbereid om je Kamado BBQ ten volle te benutten. Bij Buiten.studio geloven we in het creëren van memorabele BBQ-ervaringen door aandacht voor detail, hoogwaardige ingrediënten, en de juiste technieken. Door deze tips te volgen, kun je met vertrouwen aan de slag en het meeste uit je Kamado halen, of je nu een beginner bent of al wat ervaring hebt. Veel plezier met grillen!

Gijs Scholman
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Maak je Kamado BBQ compleet!

Bij aanschaf van een kamado BBQ ontvang je gratis accessoires, afhankelijk van het model dat je kiest. Voor een Kamado Joe Classic II of The Bastard Urban Large krijg je bijvoorbeeld al €150 aan accessoires cadeau. Kies je voor de indrukwekkende Big Joe 3? Dan mag je zelfs voor maar liefst €300 aan accessoires uitzoeken. Hoe groter de Kamado, hoe groter de voordelen!

Ontdek jouw Kamado BBQ en profiteer van gratis accessoires ter waarde van honderden euro’s – perfect om jouw BBQ-ervaring compleet te maken!

Shop nu

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Geroosterde eendenborst met sinaasappel-glazuur, geroosterde pastinaak en bietjes, en aardappel-knolselderijpuree

Recepten

Een heerlijk gerecht boordevol smaak, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Ingredienten

  • 2 eendenborstfilets
  • 1 sinaasappel (sap en zest)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels honing
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel geraspte gember
  • Zout en peper naar smaak

Voor de sinaasappel-glazuur

  • Sap van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels honing
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel balsamicoazijn

Voor de groenten en puree

  • 4 pastinaken, geschild en in lange, dunne parten gesneden
  • 4 kleine rode bieten, geschild en in dunne schijfjes gesneden
  • 500 g aardappelen, geschild en in stukken gesneden
  • 300 g knolselderij, geschild en in stukken gesneden
  • 50 g boter
  • 100 ml volle melk
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse tijm voor garnering

Benodigdheden

Bereiding

  • Meng de sinaasappelsap en -zest, sojasaus, honing, knoflook en gember in een kom. Leg de eendenborstfilets in de marinade en laat minstens 30 minuten (of tot 2 uur) marineren in de koelkast.
  • Verhit de kamado barbecue tot een temperatuur van 200°C tot 250°C.
  • Verdeel de pastinaken en bieten op de bbq. Besprenkel met olijfolie, zout, en peper. Rooster de groenten ongeveer 25-30 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Houd ze apart voor het serveren.
  • Kook de aardappelen en knolselderij in gezouten water tot ze zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten). Giet af, voeg de boter en melk toe, en pureer tot een gladde, romige consistentie. Breng op smaak met zout en peper. Houd warm tot het serveren.
  • Haal de filets uit de marinade en dep ze droog. Kruid met zout en peper. Leg de filets met de vetkant naar beneden op de plancha en bak 6-8 minuten tot het vet krokant is. Draai de filets om en bak nog eens 4-5 minuten op de vleeskant. Haal de filets uit de pan, dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
  • Voeg in een pan het sinaasappelsap, honing, sojasaus en balsamicoazijn toe. Laat het mengsel op laag vuur inkoken tot een stroperige, glanzende saus. Proef en pas de smaak aan indien nodig.
  • Tijd om de bordjes op te maken. Begin met een royale lepel van de aardappel-knolselderijpuree in het midden van elk bord. Plaats enkele geroosterde pastinaak- en bietenschijfjes sierlijk rondom de puree. Snijd de eendenborst in dunne, schuine plakken en leg deze mooi op de puree. Lepel de sinaasappel-glazuur over de eendenborst en een beetje rond de groenten. Garneer met een takje verse tijm voor de finishing touch.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Kamado Joe Konnected Joe – de slimste kamado tot nu toe

Productreview

In de wereld van buiten koken heeft Kamado Joe altijd voorop gelopen met innovatie. In 2018 introduceerden ze de iKamand, een slimme controller voor hun keramische grills. In 2024 brachten ze de Kamado Joe Konnected Joe op de markt, hun eerste volledig digitaal aangestuurde kamado. Op het eerste gezicht lijkt deze grill op de andere modellen in de Kamado Joe-reeks, maar bij nader inzien zie je dat de Konnected Joe enkele unieke kenmerken heeft die hem onderscheiden van de rest. In deze review nemen we de Konnected Joe grondig onder de loep en bespreken we de belangrijkste functies, voordelen en nadelen.

Kamado Joe Konnected Joe vind je bij Buiten.studio in Apeldoorn

Design en kenmerken

Wat direct opvalt bij de Konnected Joe is zijn uiterlijk. De onderste helft van de grill is zwart, in tegenstelling tot de traditionele rode afwerking van de bovenkant. Dit geeft de Konnected Joe een modern en onderscheidend uiterlijk. Maar het is het digitale aspect dat echt de show steelt. De grill is uitgerust met een Kontrol Board, dat als hart van de bediening fungeert. Dit board heeft drie aansluitingen voor voedselprobes, een aan/uit-knop en een temperatuurknop. Via het display kun je temperatuurgrafieken volgen, een kookmodus selecteren en meldingen ontvangen over de voortgang van je bereidingen.

Kamado Joe Konnected Joe de slimste kamado tot nu toe

Een interessante functie van het Kontrol Board is de mogelijkheid om advies te krijgen over hoe je de luchtschuif moet instellen op basis van de door jou gekozen temperatuur. Dit maakt de grill nog gebruiksvriendelijker, vooral voor beginners. Het bord is verder uitgerust met knoppen om timers in te stellen, opnieuw verbinding te maken met WiFi en het display aan te passen om grill- of voedseltemperaturen weer te geven.

Voordelen van de Konnected Joe

  • Automatische ontsteking: Een van de meest opvallende kenmerken van de Konnected Joe is de Automatic Fire Starter (AFS). Deze functie bespaart je tijd en moeite bij het aansteken van de houtskool. Het verwarmingselement onderaan de firebox zorgt ervoor dat je binnen 15 minuten een goed brandend vuur hebt.
  • WiFi-connectiviteit: De mogelijkheid om je grill op afstand te bedienen via de Kamado Joe-app is een game changer. Het maakt het mogelijk om de temperatuur te monitoren en aan te passen zonder naast de grill te staan.
  • Compatibiliteit met accessoires: De Konnected Joe is compatibel met vrijwel alle Kamado Joe-accessoires, wat zijn veelzijdigheid enorm vergroot. Van de JoeTisserie tot de DoJoe pizzaoven, je kunt je grill uitbreiden zoals jij dat wilt.
  • Innovatieve functies: De grill behoudt alle voordelen van de reguliere Kamado Joe-modellen, zoals de Kontrol Tower ventilatieopening, het Air Lift scharnier en het stevige onderstel. Het 2-level Divide & Conquer systeem maakt het mogelijk om gerechten op verschillende temperaturen tegelijk te bereiden.

Nadelen van de Konnected Joe

Zoals bij elk product zijn er ook enkele nadelen die het vermelden waard zijn:

  • App-verbeteringen: Hoewel de Kamado Joe-app het basiswerk prima doet, zijn er enkele gebieden waar het beter kan. De app mist bijvoorbeeld een uitgebreide receptenbibliotheek en stapsgewijze begeleiding zoals die van concurrerende merken zoals Traeger en Weber.
  • Temperatuurregeling vergt oefening: Hoewel de grill goed presteert, kan het lastig zijn om de temperatuur constant te houden, vooral tijdens low & slow sessies. Dit kan te maken hebben met de hoeveelheid houtskool die je gebruikt.
  • Langere afkoelperiode: Net als andere keramische grills heeft de Konnected Joe een lange afkoelperiode vanwege zijn warmtevasthoudende eigenschappen. Dit betekent dat je wat langer moet wachten voordat je de grill kunt afdekken.

Gebruikerservaring en prestaties

Tijdens onze tests presteerde de Konnected Joe uitstekend, zowel bij langzaam garen op lage temperatuur als bij direct grillen op hoge temperatuur. De grill maakte moeiteloos perfect gegaarde steaks, pulled pork, spareribs en hamburgers. De smaak en malsheid van het vlees waren uitzonderlijk, zoals je zou verwachten van een kamado barbecue.

Kamado Joe Konnected Joe met app op mobiel

Een ander pluspunt is de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende houtsoorten. Door houtsnippers toe te voegen aan de houtskool kun je verschillende rookprofielen creëren, wat je gerechten een unieke smaakdimensie geeft. Dit maakt de Konnected Joe ideaal voor BBQ-liefhebbers die graag nieuwe dingen proberen.

Schoonmaken: Een fluitje van een cent

Een van de grote voordelen van de Konnected Joe is hoe eenvoudig hij schoon te maken is. Met de meegeleverde ash tool kun je eenvoudig de resten door de gaten in de firebox schrapen, waarbij grotere stukken gebruikte houtskool achterblijven voor de volgende sessie. De uitschuifbare aslade maakt het verwijderen van as gemakkelijk, zonder dat je een asstofzuiger nodig hebt zoals bij pellet grills of gasbarbecues.

Conclusie: Is de Konnected Joe het waard?

Met een prijskaartje van €2.195 zit de Konnected Joe tussen de Kamado Joe Classic 2 en Classic 3 in. Hij biedt dezelfde kookruimte als de Classic 3, maar dan met extra functies zoals WiFi-connectiviteit en een automatische ontsteker. Voor BBQ-liefhebbers die de veelzijdigheid van een keramische grill willen combineren met de voordelen van slimme technologie, is de Konnected Joe een uitstekende keuze.

Kamado Joe Konnected Joe in gebruik

Hoewel er enkele verbeterpunten zijn, zoals de app en het leren beheersen van de temperatuur, biedt de Konnected Joe een indrukwekkende combinatie van traditionele kamado-prestaties en moderne gemakken. Bij Buiten.studio zijn we enthousiast over de mogelijkheden van deze grill en raden we hem aan voor iedereen die het beste van beide werelden wil. Benieuwd naar de Kamado Joe Konnected Joe? Kom langs in onze showroom bij Buiten.studio en ervaar deze innovatieve grill zelf!

Gijs Scholman
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Kamado Joe Big Joe 3 vs. The Bastard Urban XL: Welke is de koning van de grote kamado’s?

Product vergelijking

Als je op zoek bent naar een grote kamado voor uitgebreide BBQ-sessies, dan kom je al snel uit bij twee toppers: de Kamado Joe Big Joe 3 en The Bastard XL. Beide modellen zijn ontworpen voor liefhebbers die het maximale uit hun BBQ-ervaring willen halen, maar welke is nu de beste keuze voor jou? We zetten de verschillen op een rij zodat jij de koning van de grote kamado’s kunt kiezen.

Kamado Joe Big Joe 3: Innovatie en veelzijdigheid

De Kamado Joe Big Joe 3 is de ultieme keuze voor wie niets aan het toeval wil overlaten. Met een grilloppervlak van 2903 cm² dat met het Divide & Conquer systeem naar drie niveaus kan worden uitgebreid, biedt deze kamado een enorm kookoppervlak. Dit maakt hem ideaal voor grote gezelschappen en uitgebreide BBQ-sessies.

Kamado Joe Big Joe 3 vs. The Bastard Urban XL: Welke is de koning van de grote kamado’s?

De Big Joe 3 is uitgerust met de revolutionaire SlōRoller, een hyperbolische insert die zorgt voor optimale luchtcirculatie en een gelijkmatige garing. Dit maakt deze kamado perfect voor slow-cooking en grillen op hoge temperaturen. Wat ons telkens weer verbaast, is hoe stabiel de Big Joe 3 blijft, zelfs tijdens lange kooksessies. Deze stabiliteit, gecombineerd met een laag kolenverbruik, maakt de Big Joe 3 een favoriet bij professionals, inclusief onszelf — wij gebruiken hem voor onze catering en kunnen niet zonder.

Een ander voordeel van de Big Joe 3 is de standaard meegeleverde kolenmand, die zorgt voor een uitstekende airflow. Hierdoor blijft de temperatuur consistent en kun je nauwkeurig grillen. Het enige nadeel is het gewicht; met zijn robuuste constructie is de Big Joe 3, net als The Bastard XL, behoorlijk zwaar, wat verplaatsen een uitdaging maakt.

The Bastard XL: Robuust en ruim

The Bastard Urban XL is een andere topkeuze voor wie op zoek is naar een grote kamado. Met een grilloppervlak van 2.800 cm² is hij net iets kleiner dan de Big Joe 3, maar biedt nog steeds voldoende ruimte voor grote BBQ-sessies. Wat The Bastard XL onderscheidt, is zijn stoere en robuuste uitstraling. De Urban-versie komt met een matte afwerking die zeker indruk maakt in de tuin.

The Bastard Urban XL

Toch heeft The Bastard XL ook zijn nadelen. De nieuwe gietijzeren Top Cap, hoewel verbeterd, vertoont soms nog steeds speling, wat kan leiden tot extra houtskoolverbruik. En hoewel The Bastard XL er fantastisch uitziet, krijg je bij de Kamado Joe Big Joe 3 meer functionaliteit en een betere bouwkwaliteit.

De prijs van The Bastard Urban XL is met € 2.699,- een stuk goedkoper dan de Big Joe 3. Als je puur voor de look gaat, dan is The Bastard XL Urban een optie. Maar als kwaliteit, stabiliteit en veelzijdigheid belangrijk voor je zijn, dan is de Big Joe 3 de betere keuze.

De Kamado Joe Big Joe 3 biedt meer innovatie, betere bouwkwaliteit en uitgebreide kookmogelijkheden, waardoor hij voor veel BBQ-liefhebbers de duidelijke winnaar is. The Bastard XL blijft een sterke concurrent, vooral als het uiterlijk voor jou de doorslaggevende factor is. Beide modellen zijn zwaar en niet gemakkelijk te verplaatsen, maar bieden een ongeëvenaarde BBQ-ervaring.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Hoe kies en onderhoud je een cortenstaal vuurschaal van Adezz

Uitgelicht merk

Het buitenleven wordt steeds belangrijker, en het creëren van een sfeervolle en functionele buitenruimte is essentieel. Een cortenstaal vuurschaal of buitenkeuken van Adezz kan hierbij niet ontbreken. Met hun cortenstalen ontwerpen bieden ze niet alleen warmte en kookmogelijkheden, maar voegen ze ook een unieke esthetiek toe aan je tuin. In deze blog nemen we je mee in de wereld van Adezz en geven we tips over de aanschaf, plaatsing en het gebruik van vuurschalen, evenals onderhoudstips om de levensduur te verlengen.

Waarom een vuurschaal van cortenstaal?

vuurschaal cortenstaal vuurschaal 100 cm, vuurschaal 120 cm en vuurschaal 80 cm

Cortenstaal is een materiaal dat niet alleen bekend staat om zijn duurzaamheid, maar ook om zijn bijzondere uitstraling. De kenmerkende roestkleur die na verloop van tijd ontstaat, biedt niet alleen bescherming tegen verdere corrosie, maar maakt de cortenstaal vuurschaal ook een stijlvol middelpunt in elke tuin. Adezz biedt vuurschalen in verschillende maten, van een bescheiden 60 cm voor kleinere tuinen tot indrukwekkende 200 cm voor grote buitenruimtes.

De perfecte vuurschaal voor elke tuin

  • Vuurschaal 80 cm: Ideaal voor kleinere tuinen. Deze compacte vuurschaal past perfect in beperkte ruimtes en zorgt voor een gezellige sfeer.
  • Vuurschaal 100 cm: Deze maat is perfect voor middelgrote tuinen. Met zijn ruime diameter is deze vuurschaal geschikt voor sociale bijeenkomsten, waarbij je kunt genieten van het knisperende haardvuur en zelfs marshmallows kunt roosteren.
  • Vuurschaal 120 cm: Een echte blikvanger voor grotere tuinen. Deze vuurschaal biedt voldoende ruimte om een indrukwekkend vuur te creëren, perfect voor tuinfeesten of rustige avonden met vrienden en familie.

Hoe plaats je een vuurschaal?

vuurschaal cortenstaal adezz

Het plaatsen van een vuurschaal is eenvoudig, maar vereist enige voorbereiding. Kies een vlakke, niet-brandbare ondergrond en zorg ervoor dat de vuurschaal op een stabiele basis staat. Houd rekening met voldoende afstand tot brandbare objecten en zorg ervoor dat de vuurschaal vrij staat van laaghangende takken of andere obstakels.

Tips voor veilig gebruik

Bij het aansteken van de vuurschaal is het belangrijk om veiligheidsmaatregelen in acht te nemen. Zorg ervoor dat de omgeving vrij is van brandbare materialen en houd altijd een brandblusser of een emmer water binnen handbereik. Begin met kleinere houtblokken of aanmaakblokjes en voeg pas grotere blokken toe wanneer het vuur goed brandt.

Onderhoud: zo verleng je de levensduur van je vuurschaal

Om zo lang mogelijk van je cortenstaal vuurschaal te genieten, is regelmatig onderhoud essentieel. Verwijder na gebruik as en onverbrande materialen om ophoping te voorkomen. Gebruik geen chemische reinigingsmiddelen, maar houd de vuurschaal schoon met een zachte borstel en water.

Adezz buitenkeukens: het middelpunt van je buitenruimte

Naast vuurschalen biedt Adezz ook robuuste buitenkeukens van cortenstaal. Deze keukens zijn ontworpen om functionaliteit en stijl te combineren, waardoor ze perfect zijn voor culinaire avonturen in de open lucht. Of je nu een eenvoudige barbecue of een uitgebreide maaltijd wilt bereiden, de Adezz buitenkeukens maken het allemaal mogelijk.

Adezz cortenstaal buitenkeuken met pizza oven

Met Adezz vuurschalen en buitenkeukens creëer je niet alleen een functionele buitenruimte, maar voeg je ook een vleugje elegantie toe. Ontdek de veelzijdige collectie bij Buiten.studio en vind de perfecte aanvulling voor jouw tuin.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Traeger Timberline vs. Ironwood: welke pellet BBQ past bij jou?

Productvergelijking

Als je op zoek bent naar de perfecte pellet BBQ, dan zijn de Traeger Timberline en Ironwood twee topmodellen die je zeker moet overwegen. Bij Buiten.studio zijn we trots op ons uitgebreide assortiment aan hoogwaardige BBQ’s, en we helpen je graag bij het maken van de juiste keuze voor jouw BBQ-avonturen.

Overzicht: Timberline en Ironwood

Zowel de Traeger Timberline als de Ironwood staan bekend om hun kwaliteit, innovatieve functies en uitstekende prestaties. Maar er zijn enkele belangrijke verschillen die je moet kennen om te bepalen welke het beste bij jou past.

Traeger Ironwood Xl in gebruik

Bouwkwaliteit en materiaal

De Timberline-serie is ontworpen met een stevig dubbelwandig roestvrijstalen interieur, wat zorgt voor uitstekende isolatie en warmteretentie. Dit maakt het ideaal voor het roken en grillen in alle weersomstandigheden. Daarnaast hebben de Timberline-modellen een gesloten kast voor extra opbergruimte, terwijl de Ironwood een open onderstel heeft.

Traeger Timberline L in gebruik

Bovendien zijn de Timberline-modellen voorbereid om te worden ingebouwd als buitenkeuken met behulp van de buitenkeuken afwerkingsset. De Ironwood heeft een enkelwandige constructie van staal, wat nog steeds duurzaam is, maar iets minder isolatie biedt in vergelijking met de Timberline. Beide modellen zijn echter robuust gebouwd en ontworpen om lang mee te gaan.

Kookruimte en capaciteit

De grilloppervlakken van beide modellen variëren, afhankelijk van de grootte die je kiest:

  • Ironwood L: Grilloppervlak van ± 3941 cm² met 2 kooklagen
  • Ironwood XL: Grilloppervlak van ± 5960 cm² met 2 kooklagen
  • Timberline L: Grilloppervlak van ± 5677 cm² met 3 kooklagen
  • Timberline XL: Grilloppervlak van ± 8516 cm² met 3 kooklagen

De Timberline biedt dus meer kookruimte en een extra kooklaag, wat ideaal is voor grotere groepen en uitgebreide maaltijden. Dit maakt de Timberline bijzonder geschikt voor de serieuze BBQ-liefhebber die graag voor veel mensen kookt.

Technologie en innovatie

WiFIRE techniek op Treager Timberline en Ironwood

Beide modellen zijn uitgerust met de nieuwste technologieën, zoals WiFIRE, waarmee je je BBQ op afstand kunt bedienen via een smartphone-app. De Timberline gaat echter nog een stap verder met extra functies zoals een ingebouwde inductiekookplaat, waardoor je direct naast je BBQ kunt koken, en de mogelijkheid om de Timberline in te bouwen in een buitenkeuken met een speciaal accessoire.

Bovendien wordt de Timberline geleverd met de StayDry pellet box, wat je pellets droog en in topconditie houdt, zelfs onder de zwaarste weersomstandigheden. Daarnaast worden de Timberline-modellen geleverd met 2 draadloze Meater-thermometers en 2 bedrade thermometers, wat je nog meer controle geeft over de kerntemperaturen van je gerechten. De Ironwood daarentegen heeft alleen 2 bedrade thermometers.

Prijs en waarde

De Timberline bevindt zich in het hogere prijssegment, wat logisch is gezien de extra functies en verbeterde materialen. Het is een uitstekende keuze voor degenen die op zoek zijn naar het ultieme in BBQ-prestaties en veelzijdigheid. De Ironwood biedt echter een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding voor wie een high-end pellet BBQ wil zonder de allerhoogste prijs te betalen.

Traeger Timberline L bij Buiten.studio in Apeldoorn

Bij Buiten.studio helpen we je graag bij het vinden van de beste deal die past bij jouw budget en behoeften. Bezoek onze Traeger pellet BBQ-pagina voor meer informatie.

Conclusie: welke kies jij?

Of je nu gaat voor de robuuste en veelzijdige Timberline, of de efficiënte en prijsvriendelijke Ironwood, bij Buiten.studio ben je verzekerd van deskundig advies en een BBQ die perfect bij jou past. Onze workshops en uitgebreide assortiment accessoires maken jouw buitenkookervaring compleet.

Wil je meer weten over onze Traeger pellet BBQ’s of een van onze andere topmerken? Bezoek ons in Apeldoorn of bekijk ons assortiment online. We staan klaar om je te helpen bij elke stap van je BBQ avontuur!

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Kamado Joe accessoires – koopgids en keuzehulp

BBQ tips

Bij de aanschaf van een Kamado Joe BBQ komt vaak de vraag op: “Welke accessoires heb ik nodig om echt goed van start te gaan?” Deze keuze kan per persoon verschillen, afhankelijk van je kookstijl en de gerechten die je wilt bereiden. In dit blog geven we je een overzicht van essentiële en optionele accessoires voor de Kamado Joe, zodat je precies weet wat je nodig hebt om jouw barbecue-ervaring compleet te maken.

Waarom Kamado Joe accessoires?

Kamado Joe biedt een breed scala aan accessoires die speciaal zijn ontworpen voor hun BBQ-modellen. Deze accessoires zijn niet alleen van hoge kwaliteit, maar sluiten ook perfect aan op de pasvorm en functionaliteit van de Kamado Joe. Of je nu een beginner bent of een ervaren grillmeester, er zijn altijd accessoires die jouw barbecue-ervaring naar een hoger niveau kunnen tillen.

Kamado Joe accessoires bij Buiten.studio in Apeldoorn

Inbegrepen accessoires bij de Kamado Joe modellen

Elk Kamado Joe model wordt al geleverd met een aantal basisaccessoires, zodat je meteen aan de slag kunt. Hieronder vind je een overzicht van wat er bij elk model wordt meegeleverd:

  • Joe Junior: RVS rooster, keramische warmteverdeler (platesetter), aspook en grilltang.
  • Classic I, II en Big Joe II: Divide & Conquer Flexible Cooking System (2 niveaus), accessoire rek, 2 halve maan RVS roosters, 2 halve maan keramische warmteverdelers (platesetter), aspook, uitschuifbare aslade en grilltang.
  • Classic III en Big Joe III: Divide & Conquer Flexible Cooking System (3 niveaus), accessoire rek, 2 halve maan RVS roosters, 2 halve maan keramische warmteverdelers (platesetter), aspook, uitschuifbare aslade, grilltang en charcoal basket.

Essentiële accessoires voor de Kamado Joe

Gietijzeren rooster

Gietijzeren rooster accessoire van Kamado Joe

Een gietijzeren rooster is ideaal voor het grillen van vlees en groenten. We adviseren om deze in halve maan vorm aan te schaffen, zodat je flexibel kunt zijn in je kookmethodes. Dit rooster is namelijk te gebruiken in het Divide & Conquer Flexible Cooking System, waarbij je verschillende kookoppervlakken creëert.

Cast iron conditioner

Voor gietijzeren producten is het belangrijk om ze goed te onderhouden. Gebruik na het schoonmaken de The Windmill Cast Iron Conditioner om een natuurlijke olielaag aan te brengen. Zo voorkom je roest en kun je langer genieten van je gietijzeren accessoires.

Druippan

Een druippan is handig om vet en sappen op te vangen, zodat je platesetter schoon blijft. Je kunt de pan ook vullen met vocht of sap voor extra smaak. Wij gebruiken graag de halve maan druippan van The Bastard voor een split sessie barbecue.

Thermometer

Kamado Joe accessoires - koopgids en keuzehulp

Een goede thermometer is onmisbaar voor het barbecueën. De Thermapen One meet binnen 3 seconden de temperatuur van je gerecht, tot op de tiende graad nauwkeurig. Voor wie van slimme technologie houdt, is de Meater 2 Plus een uitstekende keuze, met volledige bediening via je smartphone.

Houtskool, aanmaakwokkels en rookhout

Rookhout kamado Joe

Zonder houtskool, aanmaakwokkels en rookhout kun je niet beginnen. Onze favoriete houtskool voor de kamado is de Bestcharcoal Quebracho Blanco. Het is hardhoutskool van hoge kwaliteit die langdurig brandt. Aansteken doe je het makkelijkste met de aanmaakwokkels van Bestcharcoal. Voor rookhout is een assortiment van cederhouten planken, rooksnippers en rookchunks ideaal.

Charcoal basket

Kamado Joe houtskool mand charcoal basket

De charcoal basket, voor de Classic 2 of Big Joe 2, is een super handig kolenmandje dat zorgt voor een betere luchtdoorstroming en snellere opwarming van je kamado. Na elke sessie kun je de mand eenvoudig uitschudden om het gruis te verwijderen.

Handschoenen

Bij hoge temperaturen is het belangrijk om je handen goed te beschermen. De handschoenen van Xapron zijn gecertificeerd en bieden uitstekende bescherming. Combineer ze met een gepersonaliseerd leren BBQ schort voor een complete BBQ-uitrusting.

Nice-to-have accessoires voor de Kamado Joe

Soapstone

Speksteen of soapstone accessoire Kamado Joe

Speksteen is ideaal voor het bereiden van vis, vlees en groenten. De steen neemt snel warmte op en voorkomt dat etensresten blijven plakken. Dit minimaliseert het risico op kruisbesmetting.

Gietijzeren grillplaat

Kamado Joe grillplaat gietijzer

De gietijzeren grillplaat van Kamado Joe is omkeerbaar en heeft een vlakke en een geribbelde kant. Deze veelzijdigheid maakt het mogelijk om allerlei gerechten, van garnituren tot groenten, perfect te bereiden.

Pizza oven & rotisserie

PiRO kamado pizzaoven rotisserie JB edition

De PiRO JB Edition van PiRO is een veelzijdig accessoire waarmee je zowel pizza’s kunt bakken als gerechten langzaam kunt grillen. Met de toevoeging van een mandje kun je zelfs frietjes of groenten grillen.

Karbon steel collectie

Karbon Steel collectie Kamado Joe

De Karbon Steel collectie van Kamado Joe biedt diverse accessoires zoals de halve maan pannenset, een wok, en een grillplaat/plancha. Deze accessoires maken je Kamado Joe nog veelzijdiger.

Mes en snijplank

Bestcharcoal eiken snijplanken Messermeister koksmes

Voor de beste snijervaring gebruik je een scherp mes en een stevige snijplank. Onze keuze valt op de Bestcharcoal eiken houten snijplank en een mes van Messermeister.

Onderstel voor de Kamado Joe Junior

Kamado Joe accessoires - koopgids en keuzehulp

Als je een Kamado Joe Junior hebt, is een onderstel een handige toevoeging. Het maakt verplaatsen makkelijker en biedt extra opbergruimte.

Conclusie: welk accessoires kies jij?

Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde BBQ-expert, met de juiste accessoires maak je jouw Kamado Joe BBQ nog veelzijdiger en gebruiksvriendelijker. Bij Buiten.studio helpen we je graag bij het maken van de juiste keuze, zodat je het maximale uit je Kamado Joe haalt. Bekijk onze uitgebreide collectie Kamado Joe accessoires en maak van jouw BBQ-sessies een waar feest.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Maak je Kamado BBQ compleet!

Bij aanschaf van een kamado BBQ ontvang je gratis accessoires, afhankelijk van het model dat je kiest. Voor een Kamado Joe Classic II of The Bastard Urban Large krijg je bijvoorbeeld al €150 aan accessoires cadeau. Kies je voor de indrukwekkende Big Joe 3? Dan mag je zelfs voor maar liefst €300 aan accessoires uitzoeken. Hoe groter de Kamado, hoe groter de voordelen!

Ontdek jouw Kamado BBQ en profiteer van gratis accessoires ter waarde van honderden euro’s – perfect om jouw BBQ-ervaring compleet te maken!

Shop nu

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Kamado Joe Classic 2 vs. The Bastard Urban Large: welke past bij jou?

Product vergelijking

Bij het kiezen van een kamado BBQ zijn de Kamado Joe Classic 2 en The Bastard Urban Large twee populaire keuzes. Beide modellen bieden kwaliteit en betrouwbaarheid, maar ze hebben hun eigen kenmerken en voordelen. Hier geven we een overzicht van de belangrijkste verschillen om je te helpen de juiste keuze te maken.

Kamado Joe Classic 2

De Kamado Joe Classic 2 biedt een mix van innovatie en gebruiksgemak. Met het Divide & Conquer Flexible Cooking System kun je op meerdere niveaus koken, wat zorgt voor een efficiënt gebruik van het grilloppervlak. Het Air Lift Hinge-systeem maakt het deksel lichter om te openen en te sluiten, wat het gebruiksgemak verhoogt. De keramische constructie zorgt voor uitstekend warmtebehoud, waardoor je op een constante temperatuur kunt grillen. Lees dit artikel over de beste accessoires voor je Kamado Joe.

Kamado Joe Classic 2

Voordelen van de Kamado Joe Classic II:

  • Innovatief Divide & Conquer Flexible Cooking System
  • Air Lift Hinge voor eenvoudig dekselbeheer
  • Uitstekende warmtebehoud dankzij keramische constructie
  • Levenslange garantie op alle keramische onderdelen

Nadelen van de Kamado Joe Classic II:

  • Top Vent kan afbladderen en vereist extra schoonmaak
  • De uitschuifbare aslade kan as morsen bij het legen

The Bastard Urban Large

The Bastard Urban Large combineert prestaties met een robuuste, matte afwerking. Dit model biedt dezelfde betrouwbare prestaties als andere kamado BBQ’s, maar onderscheidt zich door zijn unieke industriële uitstraling. De handgemaakte afwerking zorgt voor een uniek product, al is het visuele aspect subjectief. Naast de esthetische verschillen zijn er enkele functionele aspecten om rekening mee te houden.

The Bastard Urban Large Complete

Voordelen van The Bastard Urban Large:

  • Stoere, matte afwerking voor een unieke uitstraling
  • Handgemaakte afwerking zorgt voor een uniek product

Nadelen van The Bastard Urban Large:

  • Top Cap kan nog steeds speling vertonen, wat leidt tot hoger houtskoolverbruik
  • Ontbreken van stalen afwerking aan de rand van het keramiek vergroot risico op beschadigingen
  • Geen levenslange garantie op alle keramische onderdelen

Conclusie

Hoewel beide BBQ’s uitstekende keuzes zijn voor liefhebbers van kamado-grillen, bieden ze verschillende voordelen en nadelen. De Kamado Joe Classic II blinkt uit in innovatie en gebruiksgemak, met het voordeel van een levenslange garantie. The Bastard Urban Large onderscheidt zich door zijn unieke matte afwerking en robuuste uiterlijk, maar komt met enkele nadelen die de gebruikservaring kunnen beïnvloeden. De uiteindelijke keuze hangt af van je persoonlijke voorkeuren en esthetische eisen.

Verschil tussen The Bastard Classic & Urban Bastard

Wanneer je het verschil tussen The Bastard Large en The Bastard Urban Large overweegt, is het belangrijkste onderscheid de afwerking. De Urban Bastard heeft een stoere, matte coating, terwijl de Classic Bastard een glanzende afwerking heeft. Beide modellen zijn verder identiek in functionaliteit en prestaties. De matte coating van de Urban zorgt voor een meer industriële look, en omdat het keramiek een natuurproduct is, kunnen er variaties zijn in kleur en textuur. Dit maakt elke Urban Bastard uniek, met de matte variant die over het algemeen meer kleurvariaties laat zien dan de glanzende versie.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Kamado Joe Big Joe 3 in gebruik door Chef Eric

Kamado Joe Classic 3 vs. The Bastard VX Large: de ultieme vergelijking

Product vergelijking

Bij Buiten.studio draait alles om de beste buitenkookervaring. Onze passie is om van elke BBQ, elke buitenmaaltijd, een onvergetelijke ervaring te maken. Met een zorgvuldig samengesteld assortiment van hoogwaardige BBQ’s, accessoires en buitenkeukens, bieden we alles wat je nodig hebt om jouw buitenkookavonturen naar een hoger niveau te tillen.

De stoere verschijning van The Bastard VX Large

Kamado Joe Classic 3 vs. The Bastard VX Large: de ultieme vergelijking

The Bastard VX Large valt meteen op door zijn stoere, robuuste uitstraling. Het verbeterde onderstel met grotere wielen en de premium gietijzeren Top Cap maken indruk. De afwerking van de zijplanken en het multi-level systeem dragen bij aan de solide kookervaring die je verwacht van een high-end kamado BBQ.

Met een diameter van 49 cm biedt The Bastard VX Large meer grillruimte dan de Kamado Joe Classic 3, die 45 cm heeft. Toch is dit voordeel relatief klein als je kijkt naar de andere mogelijkheden van beide BBQ’s. Het unieke dome-ontwerp zorgt ervoor dat er meer ruimte is aan de randen, wat handig kan zijn bij het stapelen van accessoires en roosters. De Bastard heeft echter standaard maar één grilllaag, wat met een optioneel accessoire kan worden uitgebreid naar twee lagen.

Kamado Joe Classic 3: innovatie op het hoogste niveau

De Kamado Joe Classic 3 blinkt uit in innovatie. Het meest opvallende voordeel is het standaard multilevel-systeem, met maar liefst drie kooklagen. Dit systeem geeft je de flexibiliteit om verschillende gerechten tegelijkertijd te bereiden zonder de noodzaak van extra accessoires. Hierdoor wordt het kleine verschil in grilloppervlak tussen de Kamado Joe en The Bastard (slechts 4 cm) verwaarloosd.

Kamado Joe Classic 3

Een ander belangrijk voordeel van de Kamado Joe is de SloRoller. Dit unieke systeem zorgt voor een gelijkmatige luchtcirculatie in de BBQ, wat hot spots elimineert en slow cooking naar een hoger niveau tilt. Daarnaast beschikt de Kamado Joe over een uitschuifbare aslade, wat het schoonmaken eenvoudiger maakt dan bij de meeste andere kamado’s.

Het Airlift veersysteem van de Kamado Joe maakt het openen van de deksel eenvoudig, ondanks het gewicht van de keramische dome. Dit systeem tilt de BBQ naar een hoger niveau van gebruiksgemak. De zijplanken van de Kamado Joe zijn gemaakt van hittebestendig aluminium, wat praktisch is bij het neerzetten van hete gereedschappen of gerechten.

Ook op het gebied van garantie scoort de Kamado Joe Classic 3 hoog. De uitgebreide levenslange garantie op alle keramische onderdelen geeft vertrouwen in de duurzaamheid van deze BBQ.

Vergelijking: nadelen van The Bastard VX en Kamado Joe Classic 3

Hoewel beide BBQ’s van hoge kwaliteit zijn, zijn er ook enkele nadelen waar je rekening mee moet houden. Bij The Bastard VX Large wordt vaak gemeld dat de Top Cap nog steeds speling kan vertonen, ondanks de verbeterde gietijzeren versie. Dit heeft als nadeel dat de VX meer houtskool verbruikt dan de classic 3. Ook ontbreekt de stalen afwerking aan de rand van het keramiek, wat het risico op beschadigingen vergroot wanneer je borden op de rand plaatst. Daarnaast biedt The Bastard geen levenslange garantie op alle keramische onderdelen, wat bij Kamado Joe wel het geval is.

De Kamado Joe Classic 3 heeft als nadeel dat de aanschafprijs iets hoger ligt dan die van The Bastard VX Large. Ook wordt de Top Vent soms bekritiseerd, omdat de lak kan afbladderen en condensatievocht kan zorgen voor extra schoonmaakwerk. De uitschuifbare aslade is handig, maar bij het verwijderen kan er as op het bewaarplateau onder het onderstel terechtkomen als de lade niet regelmatig wordt geleegd.

Samenvatting: welke BBQ past bij jou?

Bij de keuze tussen de Kamado Joe Classic 3 en The Bastard VX Large komt het vooral neer op persoonlijke voorkeur en de manier waarop je de BBQ wilt gebruiken.

The Bastard VX Large is ideaal voor BBQ’ers die op zoek zijn naar een stoere, robuuste uitstraling. De betaalbare accessoires zijn een pluspunt, evenals het vuurbasket-design dat goed doordacht is.

Kamado Joe Classic 3 is de beste keuze als je waarde hecht aan kwaliteit, innovatie en functionaliteit. Het SloRoller systeem, Airlift veersysteem, en de uitgebreide levenslange garantie maken dit een BBQ die jarenlang meegaat.

Bij Buiten.studio kun je beide modellen bekijken en uitgebreid advies krijgen om de BBQ te kiezen die het beste past bij jouw wensen. Onze passie is om jou de ultieme buitenkookervaring te bieden, en daar helpen we je graag mee!

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Zeeuwsche Zoute: authentiek zeezout van Hollandse bodem

Uitgelicht merk

In de wereld van culinaire ontdekkingen zijn er altijd verhalen die inspireren en producten die je smaakpapillen prikkelen. Een van die bijzondere ontdekkingen is Zeeuwsche Zoute, een zout dat rechtstreeks uit de Nederlandse wateren komt. Dit zout is niet alleen een ode aan vakmanschap, maar ook een eerbetoon aan de natuurlijke rijkdommen van Zeeland.

Een uniek product uit eigen land

Zeeuwsche Zoute is ontstaan uit een passie voor authentieke smaken en een liefde voor de Zeeuwse natuur. Dit zeezout wordt met de hand gewonnen uit de zuivere wateren van de Oosterschelde, een gebied dat bekend staat om zijn schone en zilte wateren. Het proces begint met het zorgvuldig oppompen van het zeewater, dat vervolgens op natuurlijke wijze wordt verdampt. Wat overblijft, zijn pure zoutkristallen, rijk aan mineralen en met een unieke smaak die je gerechten naar een hoger niveau tilt.

Waarom Zeeuwsche Zoute?

Wat Zeeuwsche Zoute zo bijzonder maakt, is de zorg en aandacht die wordt besteed aan elk detail van het productieproces. Van het moment dat het water uit de Oosterschelde wordt gepompt tot het moment dat de zoutkristallen in je keuken belanden, wordt er niets aan het toeval overgelaten. Dit zorgt voor een product dat niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een verantwoorde keuze is voor bewuste consumenten.

Daarnaast is de structuur van Zeeuwsche Zoute een echte verrijking in de keuken. De grove kristallen zorgen voor een aangename bite en een subtiele, maar karakteristieke zilte smaak die je gerechten net dat beetje extra geven. Of je nu een stukje vlees op de grill legt, een verse vis bereidt, of simpelweg je groenten wilt opwaarderen, Zeeuwsche Zoute is een perfecte aanvulling.

Een zout met een verhaal

Het verhaal achter Zeeuwsche Zoute is er een van innovatie en duurzaamheid. Het idee ontstond toen de oprichters ontdekten dat Zeeland perfect geschikt was voor het winnen van zeezout, iets dat in Nederland nog niet op grote schaal gebeurde. Met respect voor de natuur en een focus op kwaliteit, hebben zij een product ontwikkeld dat inmiddels een vaste waarde is geworden in vele keukens, van thuiskoks tot topchefs.

De productie van Zeeuwsche Zoute is niet alleen goed voor je smaakpapillen, maar ook voor het milieu. Door te kiezen voor lokaal geproduceerd zout, draag je bij aan het verkleinen van de ecologische voetafdruk. Bovendien ondersteunt dit product de lokale economie en draagt het bij aan het behoud van traditionele Zeeuwse ambachten.

Proef het verschil

Bij Buiten.studio zijn we trots om Zeeuwsche Zoute aan te bieden aan onze klanten. Het past perfect bij onze missie om producten van hoge kwaliteit aan te bieden die niet alleen functioneel zijn, maar ook een verhaal vertellen. Of je nu een gepassioneerde thuischef bent of een BBQ-liefhebber, Zeeuwsche Zoute mag niet ontbreken in je kruidenarsenaal.

Laat je inspireren door de smaak van Zeeland en ervaar hoe een klein beetje zout een wereld van verschil kan maken in je gerechten.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Kamado Joe Junior en het Kamado Joe Junior onderstel: de perfecte BBQ-combinatie

Kamado Joe Junior: krachtige compactheid voor elke BBQ-liefhebber

De Kamado Joe Junior is dé keuze voor iedereen die een krachtige, veelzijdige BBQ in een compact formaat zoekt. Deze kleine krachtpatser biedt alle voordelen van de grotere Kamado Joe modellen, maar is makkelijk mee te nemen en perfect voor kleinere ruimtes. Of je nu wilt grillen, roken, of slow-cooking wilt proberen, de Kamado Joe Junior stelt niet teleur.

Kamado Joe Junior BBQ op een onderstel

Waarom kiezen voor de Kamado Joe Junior?

  • Keramische precisie: Dankzij de keramische behuizing houdt de Kamado Joe Junior warmte uitstekend vast, wat zorgt voor gelijkmatige bereiding van je gerechten.
  • Duurzaam en robuust: Ondanks zijn compacte formaat, is de Joe Junior gebouwd om lang mee te gaan en bestand tegen intensief gebruik.
  • Veelzijdige kookmogelijkheden: Of je nu op lage temperatuur wilt roken of juist direct op hoge temperatuur wilt grillen, met de Kamado Joe Junior kun je alle kanten op.

Kamado Joe Junior onderstel: meer flexibiliteit en gebruiksgemak

Om je BBQ-ervaring met de Kamado Joe Junior te optimaliseren, is er het speciaal ontworpen Kamado Joe Junior onderstel. Dit onderstel biedt niet alleen stabiliteit en mobiliteit, maar ook handige extra’s zoals inklapbare zijplanken voor al je BBQ-accessoires.

Kamado Joe Junior onderstel met zijplanken

Voordelen van het Kamado Joe Junior onderstel:

  • Gemakkelijke verplaatsing: Dankzij de wielen onder het onderstel kun je de Kamado Joe Junior eenvoudig verplaatsen naar elke gewenste plek.
  • Extra opbergruimte: De zijplanken zijn ideaal voor het neerzetten van je BBQ-tools, sauzen, en ingrediënten, zodat je altijd alles bij de hand hebt.
  • Comfortabele werkhoogte: Het onderstel plaatst de Kamado Joe Junior op de perfecte werkhoogte, wat het grillen nog aangenamer maakt.

De ultieme BBQ-setup: Kamado Joe Junior met Kamado Joe Junior onderstel

Kamado Joe Junior met onderstel en zijplanken

Voor wie serieus aan de slag wil met BBQ’en, is de combinatie van de Kamado Joe Junior met het Kamado Joe Junior onderstel een perfecte keuze. Deze setup biedt niet alleen geweldige prestaties en veelzijdigheid, maar ook het gemak van een mobiele, opgeruimde BBQ-ervaring. Of je nu in je achtertuin staat, op het strand of op de camping, met deze Kamado Joe combinatie heb je altijd een krachtige, compacte en flexibele BBQ-opstelling.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Hoe kies je de beste houtskool voor je kamado?

In deze blog bespreken we alle stappen om goede houtskool te herkennen. We leggen de verschillen uit tussen hard en zacht hout, briketten en binchotan. Daarnaast helpen we je de perfecte houtskool te kiezen die past bij jouw BBQ-behoeften en bereidingen.

Wij krijgen vaak de vraag in onze workshops of in de winkel: “Welke houtskool is nu de juiste?” of “Met welke werk jij het liefst?” Om die vraag maar direct te beantwoorden: wij gebruiken zelf het liefst Quebracho Blanco van Bestcharcoal. Andere veelgestelde vragen zijn:

  • Wanneer weet je of de kwaliteit goed is?
  • Liever grote of kleine stukken?
  • Mijn houtskool brandt niet goed, hoe komt dit?
  • Ik krijg mijn BBQ niet aan of niet warm?
  • Wanneer gebruik je houtskool en wanneer gebruik je kokosbriketten?
  • Proef je veel verschil tussen de verschillende soorten houtskool?

Herken je jezelf in bovenstaande vragen? Goed nieuws, want hier zijn de antwoorden!

Stap 1: De verschillen

Wat is houtskool?

Houtskool wordt aangestoken met een wokkel in een kamado barbecue

Houtskool is hout dat wordt verbrand met een beperkte hoeveelheid zuurstof, waardoor het ontleed. Hierbij verdampen al het vocht en de vluchtige bestanddelen, waardoor houtskool overblijft. Houtskool van hoge kwaliteit heeft een hoog koolstofgehalte. Binchotan, een speciaal soort houtskool, heeft door zijn unieke bereiding een koolstofpercentage van 85% of meer, tegenover goede kwaliteitshoutskool met 75%.

Het koolstofpercentage is belangrijk; hoe hoger dit is, hoe puurder en zuiverder de verbranding. Houtskool met een laag koolstofpercentage kan een petroleumachtige geur hebben, vaak door te jong hout en slechte verwerking. Dit kan zelfs met chemische stoffen zijn behandeld, wat de smaak van je product en BBQ kan bederven. Vermijd dit ten alle tijden.

Hoe herken je een goede houtskool?

Goede kwaliteit houtskool is makkelijk te herkennen. Koude en ongebruikte houtskool mag geen geur hebben. Het moet bestaan uit voldoende grote en kleine stukken, zodat er luchtgangen ontstaan die voor een betere verbranding zorgen. Houtskool met alleen kleine stukjes creëert te weinig luchtgangen en dus ook te weinig zuurstof, wat leidt tot een slechte of geen verbranding.

Wat zijn briketten?

Briketten worden gemaakt van de schillen of basten van kokosnoten, een milieuvriendelijk en duurzaam product waarvoor geen bomen gerooid hoeven te worden. Kokosbriketten hebben vaak dezelfde vorm en branden sneller en langer dan sommige soorten houtskool. Ze geven weinig tot geen smaak af, wat ideaal is voor sommige bereidingen. Briketten van goede kwaliteit hebben een koolstofpercentage van 60%.

Stap 2: Welke types zijn er?

Zachte houtskool

Zachte houtskoolsoorten zoals acacia, black wattle, berk en eik gaan gemakkelijk aan maar branden minder lang. Ze zijn ideaal voor beginners door hun gebruiksgemak en geschikt voor elk type BBQ. Ze geven een neutrale rookgeur aan je producten. Experimenteer met verschillende soorten om te ontdekken welke het beste bij je past.

Harde houtskool

Harde houtskoolsoorten zoals, marabu en quebracho blanco branden langer maar gaan moeilijker aan en zijn lastiger op temperatuur te houden. Ideaal voor lange barbecuesessies zoals slowcooking. Meng harde en zachte houtsoorten voor de beste resultaten. Harde houtsoorten zijn geschikt voor elk type BBQ, behalve binchotan. Ook hier geldt: experimenteer om de beste smaak en ervaring te vinden.

Gemixte houtskool

Zowel Kamado Joe als The Bastard bieden gemixte houtskool aan. Kamado Joe heeft Big Blocks (mix van guayacan, guayaibi, quebracho blanco en mistol) en The Bastard Power Mix (mix van marabu en mesquite).

Stap 3: Welke soorten houtskool voor welke BBQ?

Kamado BBQ

Chef Eric doet Big Block houtskool van Kamado Joe in een Kamado Joe Classic II

Bij kamado’s zoals The Bastard en Kamado Joe kun je zowel zachte als harde houtsoorten gebruiken. Beginnende barbecueërs starten het beste met een zachte houtsoort. Als je beperkingen ervaart, probeer dan een harde houtsoort of een combinatie van beide. Gebruik nooit briketten of binchotan in een kamado, dit kan schadelijk zijn.

Kettle BBQ

Bij een kettle BBQ zoals de Kettle Joe gelden dezelfde regels als bij een kamado. Gebruik zachte houtskool voor snelle grillsessies en mix of gebruik harde houtskool voor langere sessies. Gebruik een houtskoolstarter voor een snellere start. Briketten zijn handig voor indirecte low & slow sessies vanwege hun consistente vorm.

Aanmaken van je barbecue

Houtskool in een kamado bbq wordt aangestoken met een aanmaakblokje

Gebruik nooit brandolie of andere chemische producten. Gebruik natuurlijke aanmakers zoals wokkels, die behandeld zijn met natuurlijke was en geur- en smaakloos zijn. Je kunt ook een one minute lighter gebruiken.

Conclusie

Je kunt elke soort houtskool gebruiken voor elke bereiding, maar voor de beste ervaring volg je deze stappen:

  • Start met een zachte houtsoort zoals acacia, berk, eik of beuk als je een beginner bent.
  • Experimenteer met harde houtsoorten of mengsels zodra je de temperatuurcontrole van zachte houtskool onder de knie hebt.
  • Gebruik nooit puur binchotan in een keramische of gesloten BBQ. Beperk het gebruik tot 1 of 2 staafjes per sessie.
  • Controleer altijd de houtskool op geur en uiterlijk. Vraag in de winkel om een zak te openen.
  • Gebruik een kolenstarter voor het aanmaken van een kettle BBQ.
  • Vermijd chemische brandbare producten; gebruik natuurlijke aanmaakproducten zoals wokkels of geperst karton.

Heb je nog vragen? Neem gerust contact op of kom langs in onze BBQ winkel in Apeldoorn!

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Het aansteken van een houtgestookte pizza oven: tips en trucs

Tips & trucs

Een houtgestookte pizzaoven biedt niet alleen de authentieke smaak en beleving van traditioneel buitenkoken, maar is ook een veelzijdige buitenoven waarin je veel meer kunt bereiden dan alleen pizza’s. Van brood tot lasagne en zelfs steaks, de mogelijkheden zijn eindeloos. Hier lees je hoe je eenvoudig je houtgestookte pizza oven opstookt en optimaal benut.

Benodigdheden

Stap-voor-stap handleiding

1. Voorbereiding

Het verplaatsen van een houtgestookte pizza oven van Vonken

Zorg dat je oven schoon is van de vorige sessie en dat er geen as of resten in zitten. Plaats de oven op een veilige plek in je tuin, uit de buurt van brandbare materialen.

2. Hout plaatsen

Gebruik schorsloos beukenhout, wat ideaal is voor houtgestookte ovens vanwege de schone en langdurige verbranding. Plaats een paar aanmaakblokjes in het midden van de oven en leg daarboven een kleine stapel hout. Zorg ervoor dat er voldoende luchtcirculatie mogelijk is.

3. Aansteken

Het aansteken van een houtgestookte pizza oven in de tuin

Gebruik een lange aansteker of lucifers om het wokkels aan te steken. Laat het vuur rustig op gang komen. Zodra de aanmaakwokkels goed branden, zal het hout snel vlam vatten. Voeg geleidelijk meer hout toe naarmate het vuur sterker wordt.

4. Temperatuur opbouwen

Stapel schorsloos beukenhout, ideaal voor gebruik in een houtgestookte pizza oven

Laat de oven opwarmen tot de gewenste temperatuur. Een houtgestookte oven bereikt snel hoge temperaturen, ideaal voor pizza’s, maar kan ook op lagere temperaturen worden gehouden voor andere gerechten zoals brood of slow-cooked maaltijden. Het gebruik van een infraroodthermometer kan handig zijn om de temperatuur in de gaten te houden.

5. Het vuur onderhouden

Zorg dat het vuur blijft branden door regelmatig hout toe te voegen. Voor langdurig koken kun je het vuur naar één kant van de oven schuiven om een gelijkmatige warmteverdeling te krijgen. Dit maakt het mogelijk om verschillende soorten gerechten te bereiden zonder dat de temperatuur te veel fluctueert.

6. Gebruik van de oven

Man die een pizza in een houtgestookte oven schuift, genietend van buiten koken

Plaats je gerecht in de oven zodra de gewenste temperatuur is bereikt. Een pizza heeft bij hoge temperaturen slechts enkele minuten nodig, terwijl brood en andere gerechten langer kunnen duren. Experimenteer met verschillende temperaturen en houtsoorten om de perfecte smaak en textuur te krijgen.

Tips voor het beste resultaat

  • Goed hout: Gebruik altijd hoogwaardig, schorsloos (bij voorkeur) beukenhout om te voorkomen dat er rook en as in je eten komt.
  • Ventilatie: Zorg voor voldoende luchtcirculatie zodat het vuur niet verstikt.
  • Onderhoud: Maak na elke sessie de oven goed schoon om de levensduur te verlengen en de beste kookresultaten te behouden.
  • Veiligheid: Houd altijd een brandblusser of een emmer water in de buurt voor noodgevallen.

Een houtgestookte pizza oven is geen hogere wiskunde om aan te steken en te gebruiken. Met de juiste materialen en een beetje oefening, kan iedereen genieten van de unieke ervaring en heerlijke resultaten die deze ovens bieden. Of je nu een pizza, brood of een ander gerecht wilt bereiden, een houtgestookte oven brengt een bijzondere sfeer en smaak naar je buitenkookavonturen.

Bezoek onze winkel voor meer informatie over houtgestookte pizza ovens en de perfecte houtsoorten om te gebruiken. Ons team staat klaar om je te helpen met al je vragen en om de beste tips en trucs te delen voor jouw buitenoven.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Hoe werkt een pellet BBQ?

Product review

Ben je een liefhebber van gerookt vlees of vis? Dan is een pellet BBQ wellicht iets voor jou. In plaats van houtskool of gas, gebruik je pellets die automatisch voor een rooksmaak zorgen. Deze methode van barbecueën is misschien minder bekend, maar zeker niet minder interessant. In dit artikel leggen we uit hoe een pellet BBQ werkt en wat de voordelen zijn.

Hoe werkt een pellet BBQ?

Pellet BBQ in gebruik

De meeste pellet barbecues hebben aan de zijkant een bak, ook wel hopper genoemd, waar je de pellets in plaatst. Een elektronische regeling stuurt een wormwiel aan om de pellets naar de verbrandingskamer te verplaatsen. Bij het opstarten brandt een gloeispiraal in de verbrandingskamer de pellets aan. Een ventilator houdt het vuur brandend en zorgt ervoor dat het vuur niet overslaat naar de pellets in de hopper wanneer je de barbecue uitzet.

Gebruik van pellets

Verschillende soorten BBQ-pellets

Pellets zijn kleine staafjes gemaakt van samengeperst zaagsel en zijn verkrijgbaar in verschillende maten, lengtes en houtsoorten. De houtsoort is belangrijk omdat deze de smaak beïnvloedt. Hout van fruitbomen geeft bijvoorbeeld unieke aroma’s. Gebruik altijd pellets van puur hout en vermijd pellets voor kachels, aangezien deze chemische toevoegingen kunnen bevatten. Zorg er ook voor dat je pellets droog blijven, omdat vochtige pellets je barbecue kunnen beschadigen.

Grillen en temperatuur

Grill en temperatuur instellen met een app

Een pellet BBQ bereikt snel de gewenste temperatuur, die je handmatig of elektrisch instelt. Met moderne technologieën kun je zelfs via een app aangeven welk vlees je wilt bereiden, waarna de barbecue de rest doet. Dit maakt het grillen nog eenvoudiger.

Onderhoud van een pellet barbecue

Onderhoud van een pellet barbecue met een borstel

Net als elke andere barbecue heeft een pellet BBQ onderhoud nodig. Het belangrijkste is om de as uit de verbrandings- en rookkamer te verwijderen, wat het gemakkelijkst gaat met een aszuiger. Het grillrooster maak je schoon met een staalborstel en nat keukenpapier. De lekplaat kun je heet opstoken om overtollig vet te verbranden, of vooraf inpakken met aluminiumfolie voor eenvoudige reiniging. Als je de barbecue een tijd niet gebruikt, is het verstandig om de pellets te verwijderen en de BBQ af te dekken met een hoes.

Voor- en nadelen

Pellet BBQ met voedsel

Een pellet BBQ biedt het voordeel dat je er eenvoudig mee kunt roken, zij het alleen warm roken. De temperatuurregeling is eenvoudig, vooral met een app die alles voor je regelt. Een nadeel is dat de BBQ door de ventilator wat geluid produceert, dat de pellets niet goed tegen vocht kunnen en dat de temperatuur maximaal rond de 270 graden ligt.

Traeger pellet BBQ’s bij Buiten.studio

Traeger pellet BBQ en pellets

Bij Buiten.studio vind je de pellet BBQ’s van Traeger, een gerenommeerd merk in de wereld van pellet barbecues en accessoires. Traeger staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en betrouwbaarheid.

Heb je nog vragen of wil je de pellet BBQ’s in het echt zien? Kom dan langs in onze winkel!

De 10 meest gestelde vragen over pellet barbecues

1. Is een pellet BBQ een grill of een smoker?

BBQ-tangen bij een pellet barbecue

Pellet barbecues fungeren zowel als grill als smoker, hoewel ze qua werking meer lijken op een convectieoven door het ontbreken van direct vuur. De warmte circuleert door middel van een ventilator, waardoor het voedsel een subtiele rooksmaak krijgt. Pellet BBQ’s presteren het beste bij lage temperaturen (low & slow BBQ), waardoor ze meer als een smoker functioneren.

2. Wat kost een pellet barbecue?

Traeger Ironwood XL pellet grill

Pellet barbecues bevatten zowel elektronische als mechanische onderdelen, wat ze duurder maakt dan traditionele barbecues. De prijzen variëren afhankelijk van het model en de functies. Luxere modellen bieden extra functies zoals wifi en app-bediening.

3. Wat zijn pellets en kan ik kachelpellets gebruiken?

Pellets zijn kleine staafjes van samengeperst zaagsel en zijn verkrijgbaar in verschillende houtsoorten. Gebruik altijd pure houtpellets voor de barbecue. Kachelpellets zijn van mindere kwaliteit en kunnen verontreinigingen bevatten die schadelijk zijn voor de gezondheid. Zorg ervoor dat de pellets droog blijven, omdat vochtige pellets kunnen opzwellen en het mechanisme van de barbecue kunnen beschadigen.

4. Wat is het verbruik van een pellet BBQ?

Pellets bij een pellet BBQ

Het verbruik van een pellet BBQ varieert afhankelijk van de temperatuur:

  • Lage temperaturen: 450-500 gram per uur
  • Hoge temperaturen: 900-1400 gram per uur

Een zak pellets (9 kg) kost ongeveer €20, wat het verbruik duurder maakt dan houtskool of briketten, maar het biedt wel gebruiksgemak.

5. Hoe moet je een pellet barbecue onderhouden?

Het onderhoud van een pellet barbecue omvat:

  • As verwijderen: Gebruik een aszuiger of stoffer en blik.
  • Grillrooster schoonmaken: Met een staalborstel.
  • Lekplaat: Heet opstoken of inpakken met aluminiumfolie.
  • Vetemmertje: Regelmatig schoonmaken, eventueel met aluminiumfolie.
  • Pellets verwijderen: Als de barbecue lang niet wordt gebruikt en op een vochtige plek staat.
  • Afdekhoes: Beschermt de barbecue en de elektronica tegen regen.

6. Zijn er draagbare pellet grills?

Draagbare Traeger Ranger pellet grill

Ja, de Traeger Ranger is een draagbaar model. De Traeger Ranger weegt 27 kilo. Hoewel dat relatief zwaar is, is hij draagbaar. Vergeet niet dat je altijd stroom nodig hebt om een pellet BBQ te gebruiken.

7. Kun je op een pellet BBQ grillstrepen of een mooi bruin korstje krijgen?

Grillstrepen en bruin korstje op pellet BBQ

Ja, je kunt grillstrepen en een bruin korstje krijgen door het gebruik van gietijzeren pannen, platen of grill grates. Door deze goed heet te stoken, kun je dezelfde effecten bereiken als bij een traditionele barbecue.

8. Wat kun je allemaal maken op een pellet BBQ?

Voedsel bereid op een pellet BBQ

Op een pellet BBQ kun je alles bereiden wat je ook in een smoker of oven kunt maken, inclusief gerechten met de typische barbecuesmaak.

9. Kun je koud roken op een pellet grill?

Pellet BBQ’s hebben een minimumtemperatuur van ongeveer 50-65°C, waardoor koud roken niet mogelijk is. Je kunt echter een smoke tube gebruiken om in een andere barbecue of zelfs een kartonnen doos te roken.

10. Is dit nog wel barbecueën?

Pellet BBQ in gebruik met voedsel

Veel mensen vragen zich af of barbecueën met een pellet BBQ echt barbecueën is. Hoewel het anders aanvoelt dan traditionele methoden, biedt het gebruik van hout en het verkrijgen van rooksmaak een authentieke barbecue-ervaring. Voor degenen die gemak en consistente resultaten willen zonder het traditionele vuur, is een pellet BBQ een uitstekende keuze. De eindresultaten zijn fantastisch en het gebruiksgemak is een groot voordeel.

Traeger pellet BBQ’s bij Buiten.studio

Bij Buiten.studio vind je de hoogwaardige pellet BBQ’s van Traeger, bekend om hun kwaliteit en betrouwbaarheid. Bezoek onze winkel voor meer informatie en advies!

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Hoe kies je de juiste kamado BBQ?

Je hebt besloten om je BBQ-vaardigheden naar een hoger niveau te tillen met een kamado BBQ in je achtertuin. Een uitstekende keuze, want een kamado blijft de ultieme barbecue. Maar nu komt de volgende stap: welke kamado kies je? Welk merk, welk model, en welk formaat past het beste bij jou? De prijzen variëren enorm: een basis kamado kun je al voor een paar honderd euro vinden, terwijl een Kamado Joe met alle benodigde accessoires al snel tweeduizend euro kan kosten.

In dit artikel gaan we je helpen om een weloverwogen keuze te maken voor de ideale kamado voor jou. We bespreken de diverse formaten, kwaliteit, prijs en de functies die de kamado BBQ te bieden heeft.

Een kleine disclaimer vooraf

We zien dat het kamado-merk een gevoelig onderwerp is. In dit artikel proberen we onze persoonlijke en professionele ervaring te delen. We hebben jarenlang intensief met kamado’s gewerkt en zijn al vanaf het begin dealer van verschillende merken. Veel online content is gesponsord door een merk, maar dat zijn wij niet. Het maakt ons eigenlijk niet veel uit met welk merk je werkt, zolang je maar heerlijke gerechten maakt!

Bovendien, wanneer je iemand vraagt welk merk kamado je moet kiezen, zal je altijd het merk horen waar die persoon zelf op kookt. Dat is natuurlijk helemaal begrijpelijk, want diegene maakt er heerlijke gerechten op. Maar die persoon heeft niet de mogelijkheid om de merken naast elkaar te gebruiken en echt een goede vergelijking te maken. Dan krijg je als het ware oogkleppen op. Maar nu sta jij voor de keuze: welk merk kamado past bij mij?

Kamado Joe Konected Joe

Wat is belangrijk om mee te nemen in de vergelijking

Wanneer je kamado’s vergelijkt, zijn er verschillende belangrijke punten om te overwegen. We kijken vooral naar de kwaliteit van het keramiek en het product als geheel, het gemak van gebruik, de garantie en de service. Het maakt niet uit welk merk je kiest, het blijft een grote investering die je niet zomaar opnieuw zult doen.

Waarom is een kamado BBQ zo bijzonder?

Als je dit artikel leest, ben je waarschijnlijk al bekend met de kenmerken van een kamado. Daarom zullen we dit gedeelte kort en bondig houden, gewoon om je geheugen op te frissen en geen details te vergeten. Een kamado is een barbecue in de vorm van een ei, gemaakt van keramiek. Keramiek behoudt warmte uitstekend, in tegenstelling tot bijvoorbeeld een stalen ketelbarbecue. Hierdoor is hij erg efficiënt in het gebruik van houtskool en blijft hij langdurig stabiel op temperatuur, zelfs in de winter. Dit maakt hem perfect voor langzaam gegaarde gerechten zoals pulled pork. Bovendien kan je hem door deze eigenschappen op verschillende manieren gebruiken. Je kunt erop grillen, maar met een platesetter (ook wel warmteverdeler genoemd) kan je er ook een oven van maken. Het kan zelfs dienen als pizzaoven, waarin we de meest heerlijke pizza’s maken.

Kamado Joe Joetisserie

Gebruiksgemak bij het koken

Als we dieper ingaan op gebruiksgemak, focussen we voornamelijk op de accessoires: zijn ze gemakkelijk te gebruiken, op verschillende manieren in te zetten en stabiel tijdens het koken? Maar ook op de noodzakelijke bijzaken zoals het schoonmaken van de kamado en het verwijderen van as.

Welk formaat moet ik kiezen?

Een belangrijke beslissing bij de aanschaf van een kamado is het kiezen van het juiste formaat. Merken hanteren vaak verschillende namen voor hun formaten, maar over het algemeen kun je kiezen uit de volgende diameters:

  • Mini (ca. 25 cm)
  • Small (ca. 33 cm)
  • Medium (ca. 40 cm)
  • Large (ca. 47 cm)
  • XL (ca. 58 cm)
  • XXL (ca. 74 cm) (niet alle merken bieden dit formaat aan)

Het meest populaire formaat is de large. Wij raden dit formaat ook het meest aan. Maar waarom? Natuurlijk is het aantal personen voor wie je wilt barbecueën belangrijk, maar er zijn belangrijkere factoren. Het draait vooral om de veelzijdigheid en functionaliteit van de kamado. Er zijn veel accessoires die niet beschikbaar zijn voor de kleinere kamado’s, zoals een spit. Ook als je indirect wilt barbecueën, biedt een kleinere kamado minder roosteroppervlakte omdat de platesetter ruimte inneemt.

Vergeet niet dat je met grotere modellen de mogelijkheid hebt om meerdere bereidingen tegelijkertijd te maken. Dankzij handige accessoires kun je de kamado in twee delen verdelen, zodat je direct kunt grillen op het ene deel en indirecte bereidingen kunt uitvoeren op het andere deel. Dit is ideaal voor het bereiden van verschillende gerechten tegelijk.

Onze ervaring leert ons dat de medium vaak net te klein is. Hoewel je met een large soms wat krap zit, biedt deze nog steeds veel mogelijkheden, vooral in combinatie met een multi-level systeem. Voor optimale ruimte is de XL ideaal, maar bedenk wel dat deze vaak meer is dan je nodig hebt. Hij is niet alleen duurder in aanschaf, maar ook de accessoires zijn prijziger, het verbruik van houtskool is hoger en hij warmt minder snel op. Als je nog niet zeker weet of barbecueën een blijvende hobby is of als je af en toe iets bijzonders wilt bereiden, kun je kiezen voor een mini of small. Deze formaten zijn betaalbaarder, maar vereisen wel wat passen en meten qua ruimte.

De large of XL formaat is perfect voor wie een veelzijdige buitenkeuken zoekt. Hoewel het een grote investering is, biedt het de meeste gebruiksgemak en functionaliteit. Als je liever budgetvriendelijk begint of de kamado slechts af en toe gebruikt, zijn de kleinere formaten ook een goede optie. De medium formaat raden we over het algemeen af vanwege de beperkte mogelijkheden. Kies dus de kamado die het beste past bij jouw wensen en gebruik.

The Bastard Plancha

Je budget

Hoe ver wil je gaan? Als je een vast budget hebt, is dat natuurlijk geen discussiepunt. Heb je echter de mogelijkheid om voor een A-merk te gaan, maar twijfel je of dat het waard is voor jou? In dit hoofdstuk proberen we je de verschillen tussen de A-merken en de goedkopere modellen zo goed mogelijk duidelijk te maken, zodat je de beste keuze kunt maken.

Kwaliteit en garantie

Het grootste verschil zit hem in het keramiek. Het keramiek van de A-merken is vaak beter bestand tegen hitte dan dat van de goedkopere modellen. Zeker wanneer je ook pizza’s wilt bakken, wil de temperatuur nog wel eens flink oplopen. De A-merken houden de warmte niet alleen beter vast waardoor ze stabieler en zuiniger zijn, ze gaan ook langer mee. Je koopt ermee vaak een BBQ voor het leven. Dit terwijl het keramiek van de goedkopere modellen een stuk sneller wil barsten. En vervangen is vaak een dure grap.

Gebeurt het binnen je garantie, dan heb je natuurlijk recht op een kosteloze vervanging. Maar bij de goedkopere modellen zit vaak enkel de wettelijke garantie van 2 jaar; gebeurt er iets na die 2 jaar, dan zijn de kosten voor jezelf. Dit terwijl de A-merken vaak langer garantie geven op keramiek, Kamado Joe geeft daar zelfs levenslange garantie op. Dat heeft voor ons de doorslag gegeven om voor Kamado Joe te kiezen, omdat we weten dat we daarmee veilig zitten.

Een truc die de iets goedkopere merken overigens steeds vaker gebruiken is om een hele lange garantie aan te bieden, vaak zelfs 10 of 20 jaar, maar dan enkel op de keramische schil. Dus op de buitenkant. En slechts de wettelijke 2 jaar op de vuurschaal, terwijl dat veel vaker barst omdat dat een stuk heter wordt door de kolen die erin zitten. Zo laten ze het lijken alsof je voor 10 of 20 jaar goed zit, maar het is natuurlijk niet voor niets dat ze die garantie niet op al het keramiek durven aan te bieden.

Naast het keramiek is de afwerking van de overige onderdelen vaak ook een stuk beter bij de A-merken. Bijvoorbeeld de top cap die goed afsluit en blijft staan als je de kamado opent. En wel fijn voor de grotere en dus zwaardere modellen: het scharnier dat niet alleen stabiel is, maar ook met behulp van veren het openen en sluiten lichter maakt.

Accessoires en mogelijkheden

The Bastard spit en pizza accessoire

Er zijn verschillende accessoires beschikbaar, afhankelijk van het merk dat je kiest. De A-merken hebben vaak een eigen systeem met meerdere niveaus, halve roosters en plate setters om je kamado in twee zones te verdelen. Deze accessoires zijn perfect afgestemd op het model en werken fantastisch samen. Bij de goedkopere merken zijn er meer universele accessoires beschikbaar, maar let erop dat alles goed past. Kies daarom zorgvuldig en selecteer de accessoires die je nodig hebt als je voor een goedkoper merk gaat.

Kamado Joe

Kamado Joe kamado bbq

Vaak staan mensen voor de keuze tussen de Big Green Egg en Kamado Joe. Beide zijn van hoge kwaliteit en bieden levenslange garantie op het keramiek. Het grootste verschil zit hem -naast de kleur- in de innovatie. Big Green Egg is het gevestigde merk met alle details perfect op orde, terwijl Kamado Joe nog relatief nieuw is en snel innoveert. Sommigen vinden dit bewonderenswaardig en kiezen daarom voor Kamado Joe. Wij omarmen innovatie en juichen dit natuurlijk toe.

Kamado Joe prijzen en modellen

Kamado Joe onderscheidt zich door hun innovatieve karakter. Zo waren zij het eerste merk met een multi-level systeem genaamd divide and conquer, en zij zijn nog steeds het enige merk met een scharnier dat de deksel in elke positie laat zweven. Met je pink kan je de deksel optillen, terwijl je daar bij andere merken toch wel wat spierballen voor nodig hebt. De benaming van de verschillende formaten is bij Kamado Joe net iets anders dan bij de meeste merken. De Kamado Joe Classic is hun versie van de large, en dan ook het populairste model. De XL noemen ze Big Joe en ten slotte hebben ze een Kamado Joe Junior welke je kunt vergelijken met een small.

Qua prijs zit Kamado Joe ook in het hoge segment, echter standaard worden er een hoop accessoires meegeleverd waardoor er toch een aardig prijsverschil is met bijvoorbeeld een Big Green Egg.

Houd jij van innovatie? Dan is de Kamado Joe een hele goede keuze. Zeker wanneer je voor de classic II gaat is hij ook nog eens betaalbaar. Wil je echt het nieuwste en het beste, ga dan voor de classic III of voor de Kamado Joe Konnected Joe met onder andere een veel beter onderstel en een diepere base.

Bekijk de modellen

The Bastard

The Bastard kamado

The Bastard (voorheen Black Bastard) is volgens ons een uitstekende keuze als het gaat om prijs/kwaliteitsverhouding. Dit merk richt zich, zoals de naam al doet vermoeden, op de stoere man. Ze zijn verkrijgbaar in diverse modellen, waaronder de matzwarte VX, die werkelijk een lust voor het oog is. Een Bastard past dan ook perfect in elke stoere buitenkeuken.

The Bastard biedt misschien iets minder garantie op keramiek dan de duurdere merken, maar met 20 jaar garantie is het nog steeds een goede keuze. De prijs is aantrekkelijk en je hebt een prachtige kamado van Nederlandse bodem in je achtertuin staan.

Bekijk de modellen

Conclusie: welk merk kamado moet ik kopen?

Wij geloven oprecht in de kwaliteit van de kamado’s van Kamado Joe en The Bastard. Elk product is van topkwaliteit en we zouden het niet verkopen als dat niet zo was. We streven naar langdurige relaties met onze klanten en kiezen daarom merken die daarbij passen. Welk merk het beste bij jou past, hangt af van jouw specifieke wensen en behoeften. Elk merk heeft zijn eigen voordelen en nadelen.

Kom langs in onze BBQ winkel in Apeldoorn en ontdek zelf de verschillende modellen. Voel ze aan, bekijk ze van dichtbij en ervaar welk merk het beste bij jou past. Wil je de kamado’s zelf gebruiken? Boek dan een plek bij onze BBQ workshop en ontdek de relevante verschillen tussen de verschillende kamado’s.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Zalm met Lapsang Souchong (gerookte thee) geïnfuseerde room, groene asperge, peterselieolie, radijs en een kaaskrokant

Recepten

Ingredienten

  • 4 mooie zalmhaasjes
  • Olijfolie
  • Peper en zout (of citroen-peper rub)
  • 50 g eiwit
  • 75 g Parmezaanse kaas
  • 50 g bloem
  • 40 g water
  • 40 g zachte boter
  • 1 snufje zout
  • 8 groene asperges
  • Boter
  • Peper en zout
  • 1 watermeloenradijs, dun gesneden (een mandoline werkt goed, maar een scherp mes of dunschiller kan ook)
  • Sap van 1/2 citroen
  • 1 eetlepel avocado-olie
  • Zout naar smaak
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1 dl olijfolie
  • Zeezout
  • 1 snufje witte peper
  • 15 g ongezouten boter
  • 1 sjalot, dun gesneden
  • 1 scheutje vissaus (optioneel, voor umami)
  • 160 ml slagroom
  • 1 eetlepel losse Lapsang Souchong-thee (of 1 theezakje)
  • Zout naar smaak
  • 240 ml spinazie, geblancheerd (optioneel, voor groene kleur)
  • Snufje xanthaangom (optioneel)
  • Allerlei soorten eetbare bloemen en tuinkruiden (zoals: Oost-Indische kers, borage, goudsbloem, viooltjes, dille, …)

Benodigdheden

  • Creme brulee brander of koksbrander
  • Staafmixer
  • Cederhouten plank
  • Siliconen mal, ik gebruikte Silikomart Foresta

Bereiding

Voor de zalm
  • Stel de BBQ in op 110 graden.
  • Breng de zalm op smaak met peper en zout (of citroen-peper rub).
  • Leg de zalm een cederhouten plankje op de BBQ en gaar tot een kerntemperatuur van 48 graden.
  • Brand de zalm vlak voor het opmaken à la minute af met een brander.
Voor de kaaskrokant
  • Meng alle ingrediënten en mix stevig in de blender.
  • Smeer het beslag dun uit in de siliconevormen en bak af in de voorverwarmde oven op 170°C gedurende 7 à 8 minuten.
Voor de groene asperges
  • Schil de groene asperges onderaan (de onderste 4 cm ongeveer) en verwijder het harde kontje.
  • Grill de groene asperges op de BBQ.
Radijsrondjes
  • Snijd de radijs met een mandoline in dunne plakken. Gebruik een kleine steker om rondjes uit de radijsplakjes te snijden.
  • Meng met citroensap, olie en zout. Zet apart.
Voor de peterselieolie
  • Snijd het harde gedeelte van de stelen van de peterselie weg.
  • Doe alles in een hoge mengbeker en mix met een staafmixer tot de peterselie gepureerd is.
  • Passeer deze olie door een zeef (voor een nog mooier resultaat kun je de olie een nacht laten staan in een zeef met een kaasdoek) tot je een bijna heldere, frisgroene olie krijgt.
Lapsang Souchong-room
  • Zet een sterke kop Lapsang Souchong-thee in ongeveer 60 ml heet water. Laat 5 minuten trekken. Pers de vloeistof uit de theeblaadjes en zet apart.
  • Smelt boter in een pan en fruit de sjalot tot deze zacht en doorschijnend is. Voeg slagroom en de getrokken thee toe en laat sudderen tot de saus gehalveerd en iets ingedikt is.
  • Pureer de saus in een blender met een snufje xanthaangom en de spinazie. Breng op smaak met zout en zet apart.
Voor de afwerking
  • Schik de zalm op het bord en leg er 2 groene asperges op.
  • Spuit dotjes Lapsang Souchong-room op de asperges en schik hierop de kaaskrokant.
  • Werk af met de eetbare bloemen en kruiden.
  • Lepel rondom wat peterselieolie en serveer meteen.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Limousin cote de boeuf geserveerd met bloemkoolpuree, erwtenpuree, worteltjes, ingelegd mosterdzaad en gerookte amandelen

Recepten

Ingredienten

  • Limousin cote de boeuf
  • Grof zeezout
  • Peper
  • 250 gram gerookte amandelen
  • 10 gram Piment d’Espelette
  • 20 gram parmezaan, geraspt
  • 40 gram extra vierge olijfolie
  • Zout naar smaak
  • Ingelegd mosterdzaad
  • 1 grote bloemkool
  • 500 ml culinaire room
  • 500 ml melk
  • Knoflookpoeder
  • Witte peper
  • 1 rode puntpaprika
  • 2 banaansjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • ½ bosje krulpeterselie
  • ½ bosje bladpeterselie
  • ½ bosje bieslook
  • ½ bosje kervel
  • 40 ml rode wijnazijn
  • 1 el Tabasco
  • 100 ml olijfolie
  • 300 g erwten (diepvries mag, in dat geval laten ontdooien)
  • Nog meer culinaire room
  • 12 wortels
  • Roomboter
  • 200 ml versgeperst sinaasappelsap
  • 8 takjes tijm
  • 2 bakjes tuinkers

Benodigdheden

Bereiding

Rook amandel crumble
  • Sla de gerookte amandelen met een zware pan of deegroller tot kruimels.
  • Meng met de Piment d’Espelette, fijn geraspte parmezaanse kaas en extra vierge olijfolie.
  • Breng eventueel op smaak met zout.
Voor de chimichurri
  • Halveer de puntpaprika, verwijder de steel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook. Pluk de blaadjes van de kruiden en snijd ze fijn.
  • Meng de gesneden ingrediënten met de rode wijnazijn, de Tabasco en de olijfolie.
Voor de cote de boeuf
  • Haal het vlees minstens 30 minuten voor je begint uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
  • Haal het vlees uit de verpakking en dep droog met keukenpapier.
  • Smeer licht in met olijfolie en bestrooi royaal met zout en peper.
  • Gaar het vlees tot een kerntemperatuur van 48 graden.
  • Haal van de BBQ en wikkel in aluminiumfolie, wacht 10-15 minuten en schroei daarna kort op hoog vuur dicht.
Voor de bloemkoolcrème
  • Snijd de bloemkool in roosjes en doe in een pan.
  • Schenk culinaire room en melk erbij tot de bloemkool onderstaat, van beide ongeveer evenveel.
  • Breng zachtjes aan de kook en laat 10 minuten pruttelen tot de bloemkool zacht is.
  • Haal de roosjes met een schuimspaan uit de pan en doe ze in de blender. Draai glad en voeg indien nodig wat kookvocht toe, 1 el per keer, tot het een gladde crème is. Het is perfect als de blender het nét zelf in een draaikolk krijgt. Tot die tijd moet je een beetje schudden.
  • Breng op smaak met een snufje knoflookpoeder, zout en witte peper.
  • Duw door een zeef, doe in een knijpflesje en zet opzij.
  • Spoel je blenderkom af, want die heb je nog een keer nodig.
Voor de erwtencrème
  • Kook de erwten gedurende 7 minuten, giet af en spoel even met koud water om het kookproces te stoppen.
  • Doe ze in een blender met wat peper en zout.
  • Duw door een zeef en doe in een knijpflesje. Zet opzij.
Voor de wortels
  • Schil de wortels en snijd de uiteinden bij zodat ze even lang zijn. Als er veel verschil in dikte is, kun je de dikkere wortels nog wat extra schillen; het mooist is als ze ongeveer even groot zijn. Als het loof mooi groen is, laat je zo’n 2 cm zitten, anders snijd je het strak tegen de wortel af.
  • Verhit een klontje boter met een scheutje olijfolie in een pan of op de BBQ.
  • Bak de wortels en de knoflook hierin aan tot ze beginnen te kleuren, schenk dan het sinaasappelsap erbij.
  • Ris de tijm en voeg samen met de wortels toe. Dek af met aluminiumfolie en laat gedurende 15 minuten op matig vuur garen tot ze beetgaar zijn. Draai de wortels af en toe om.
  • Haal uit de pan en wikkel ze indien nodig in aluminiumfolie om ze iets langer warm te houden.
Afwerking
  • Zet een flinke dot bloemkoolcrème links bovenin het bord. Smeer die met de bolle kant van een lepel wat uit.
  • Dep de wortels heel kort droog op een keukenpapiertje en leg ze op de bloemkoolcrème, strak tegen elkaar met het dikke gedeelte boven.
  • Zet speels wat dotten bloemkoolcrème en erwtencrème op het bord en leg op een paar plekken wat amandel crumble.
  • Verdeel een paar dotjes ingelegd mosterdzaad.
  • Snijd de kontjes van het vlees (kan je mooi al even proeven…) en dan het vlees in tweeën. Dep kort droog op een keukenpapiertje en leg het vlees strak tegen elkaar op de wortels. Bestrooi met grof zeezout.
  • Maak het gerecht af door hier en daar wat plukjes tuinkers te verdelen.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Skillet Moinkballs

Recepten

Ben je op zoek naar een nieuwe draai aan je barbecuegerechten? Probeer onze Skillet Moinkballs eens, gerookt op appelhout en afgemaakt met een heerlijke Appel BBQ-glaze. Dit recept combineert de klassieke charme van rokerige smaken met een zoete twist, perfect voor elke outdoor kookliefhebber.

Ingredienten

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 60 gram paneermeel
  • 40 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • Een half bosje verse bieslook, fijngesneden (bewaar wat voor garnering)
  • Een half bosje verse peterselie, fijngesneden
  • Een half bosje verse oregano, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 3 eetlepels Old Orchard Spice Blend
  • 250 ml Late Apple Harvest BBQ saus
  • 80 ml ongezoete room
  • 10 plakjes ontbijtspek, gehalveerd

Benodigdheden

Bereiding

Voorbereiding:

  • Snijd alle verse kruiden en knoflook fijn. Bewaar een beetje fijngesneden bieslook voor later.
  • Meng in een grote kom het rundergehakt met ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, bieslook, peterselie, oregano, knoflook, pork rub en ongezoete room. Kneed goed door elkaar.

Vormen van de moinkballs:

  • Draai van het gehaktmengsel balletjes van ongeveer 35 gram per stuk.
  • Wikkel elk balletje in een half plakje ontbijtspek.

Voorbereiding vuur:

  • Voeg eerst appelhout chunks toe voor een rokerige smaak tijdens het roken.
  • Vul daarna je barbecue met houtskool en positioneer een grillrooster op een veilige hoogte boven de vlammen voor indirecte hitte.

Roken:

Plaats de moinkballs op het rooster en rook ze tot ze een kerntemperatuur van ongeveer 60 graden Celsius hebben bereikt.

Toevoegen van BBQ-saus en garen:

  • Haal de skillet erbij en giet de helft van de Late Apple Harvest BBQ-saus op de bodem.
  • Voeg de gerookte moinkballs toe aan de skillet en giet de rest van de BBQ-saus er overheen.
  • Gebruik een kwast om de moinkballs goed te bedekken met de saus.

Garen tot perfectie:

Plaats de skillet met de moinkballs terug op het vuur en gaar ze verder tot ze een kerntemperatuur van 70 graden Celsius bereiken.

Serveren:

Haal de moinkballs van het vuur en garneer met de overgebleven fijngesneden bieslook.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Onmisbare accessoires voor het buiten koken met je kamado

BBQ tips
Buiten koken met een kamado biedt veel mogelijkheden en kan je BBQ-ervaring naar een hoger niveau tillen. Of je nu net begint of al ervaring hebt, de juiste accessoires zijn essentieel. Hier zijn tien onmisbare accessoires voor succesvol buiten koken met je kamado.

1. Houtskool

Goede kwaliteit houtskool zorgt voor een stabiele en hoge temperatuur, wat belangrijk is voor een geslaagde BBQ. Gebruik bij voorkeur natuurlijke houtskool zonder toevoegingen voor een zuivere smaak. Bij Buiten.studio raden we Bestcharcoal Quebracho Blanco houtskool aan, bekend om zijn lange brandduur en hoge hitte, ideaal voor langdurige BBQ-sessies. Kamado Joe Big Block Houtskool is een andere uitstekende keuze. De grote stukken branden lang en gelijkmatig, wat betekent dat je minder vaak hoeft bij te vullen en je gerechten een milde, aangename rooksmaak krijgen. Voor een rijke, rokerige smaak is Bestcharcoal Berk en eik houtskool perfect, dankzij de mix van berk en eik die zorgt voor een uitstekende brandduur.

2. Aanmaakwokkels

Aanmaakwokkels maken het aansteken van je kamado eenvoudig en snel. Bestcharcoal Aanmaakwokkels zorgen voor een gelijkmatige ontbranding zonder chemische nasmaak, ideaal voor een pure BBQ-ervaring. Een andere betrouwbare optie zijn The Windmill Aanmaakblokjes, die gemakkelijk in gebruik zijn en effectief werken. Voor extra gemak kun je ook de The Bastard One Minute Lighter Black overwegen. Hoewel het uiteraard geen wokkels zijn, biedt deze aansteker een snelle en moeiteloze manier om je houtskool aan te steken, zodat je direct aan de slag kunt met barbecueën.

3. Snijplank

Een goede snijplank is essentieel voor het voorbereiden van je BBQ-ingrediënten. De Bestcharcoal Eiken houten snijplank van 60×40 cm biedt een ruim werkoppervlak en is duurzaam genoeg om zware taken aan te kunnen. Voor een iets compacter formaat is de Messermeister Eikenhouten snijplank van 46×30 cm een uitstekende keuze, perfect voor dagelijks gebruik. Daarnaast is de Bestcharcoal Snij-/serveerplank van 40x30x4 cm ideaal voor zowel het snijden als het serveren van je BBQ-gerechten, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan je buitenkeuken.

4. Mes

Een scherp en betrouwbaar mes is onmisbaar voor elke BBQ-er. Het Messermeister Bennie Kendrick BBQ Koksmes van 20 cm is perfect voor het nauwkeurig snijden van vlees en groenten. Voor een iets langer en luxueuzer mes is het Messermeister Oliva Luxe Koksmes van 23 cm een uitstekende keuze, met zijn elegante design en uitstekende snijprestaties. Daarnaast biedt het Messermeister Oliva Luxe Santoku van 16 cm met kuiltjes een veelzijdige optie voor diverse snijtaken, waarbij de kuiltjes ervoor zorgen dat voedsel minder aan het mes blijft plakken.

5. Tang

Een goede tang is essentieel voor het veilig en efficiënt hanteren van je voedsel op de BBQ. De The Bastard Tang Pro biedt stevige grip en duurzaamheid, perfect voor het verplaatsen van grote stukken vlees. De Traeger BBQ tang is een andere uitstekende optie, ontworpen voor comfortabel gebruik en precisie. Voor extra veelzijdigheid kun je de The Bastard VX Tongs overwegen, die zowel stevig als flexibel zijn, ideaal voor verschillende BBQ-taken.

6. Rookhout/Chunks

Rookhout en chunks voegen een unieke smaak toe aan je BBQ-gerechten. De Kamado Joe Oak Chunks (4.5 kg) geven een robuuste, eikenhouten rooksmaak die perfect is voor grotere stukken vlees. Voor een subtielere en fruitige smaak zijn de Smokin’ Flavours Rookchunks appel (1.5 kg) ideaal, vooral bij gevogelte en varkensvlees. Als je iets bijzonders wilt proberen, zijn de Smokin’ Flavours Rookchunks van rode wijnvaten (1 kg) een uitstekende keuze, die je gerechten een unieke rooksmaak geven.

7. Thermometer

Een nauwkeurige thermometer is cruciaal voor perfect gegrilde gerechten. De Meater Plus biedt draadloze gemak en precieze metingen, ideaal voor het monitoren van je vlees via een app. Voor nog meer functionaliteit is de Meater 2 Plus een uitstekende keuze, met verbeterde connectiviteit en bereik. De Thermapen One (zwart) is een andere topkeuze, bekend om zijn ultrasnelle en nauwkeurige temperatuurmetingen, waardoor je altijd zeker weet dat je gerechten op de juiste temperatuur worden geserveerd.

8. Schort

Een goed schort beschermt je kleding en zorgt ervoor dat je er stijlvol uitziet tijdens het barbecueën. Het Xapron Bovine Schort met Schouderbanden Large Leer biedt zowel bescherming als comfort, met zijn verstelbare schouderbanden voor een perfecte pasvorm. Voor een klassieke uitstraling is het Xapron Bovine Schort met Nekband Large Leer een uitstekende keuze, gemaakt van hoogwaardig leer en voorzien van een comfortabele nekband. Voor een moderne twist kun je kiezen voor het Xapron Arizona Schort Denim met Leren Band, dat de robuustheid van denim combineert met de elegantie van leren accenten.

9. Handschoenen

Hittebestendige handschoenen zijn onmisbaar voor veilig barbecueën. The Windmill Hittebestendige handschoen biedt uitstekende bescherming tegen hoge temperaturen en zorgt voor een stevige grip. Voor nog meer bescherming en comfort zijn The Bastard Fiber Thermo BBQ handschoenen ideaal, gemaakt van hoogwaardig vezelmateriaal dat je handen goed beschermt. De OFYR Handschoenen Bruin combineren stijl en functionaliteit, met hun duurzame bruine leer en hittebestendige eigenschappen, perfect voor elke BBQ-sessie.

10. Plancha

Een plancha is een veelzijdige toevoeging aan je BBQ-accessoires, perfect voor het grillen van groenten, vis en delicate gerechten. De Kamado Joe Karbon Steel griddle/grillplaat voor Classic Joe biedt een duurzaam en gelijkmatig verwarmend oppervlak, ideaal voor diverse kookstijlen. The Windmill Plancha van gietijzer levert uitstekende warmtebehoud en is perfect voor het bereiden van sappige steaks en knapperige groenten. Voor grotere BBQ’s is de The Bastard Phantom Plancha Ring Large een uitstekende keuze, die een ruime kookoppervlakte biedt en robuuste prestaties levert, ideaal voor het grillen van meerdere gerechten tegelijk.
Met deze accessoires ben je goed voorbereid om optimaal te genieten van je kamado. Heb je nog vragen of wil je advies op maat? Bezoek onze winkel of neem contact met ons op via [email protected] of 055 30 30 958. Bij Buiten.studio helpen we je graag verder!
Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Ontdek de verschillen tussen de Kamado Joe Classic 2 en Classic 3

Product vergelijking

Ben je een BBQ-liefhebber en op zoek naar de perfecte kamado BBQ? De Kamado Joe Classic 2 en Classic 3 zijn beide uitstekende keuzes, maar wat zijn precies de verschillen en welke past het beste bij jouw behoeften? In dit artikel vergelijken we deze twee topmodellen en geven we ook een korte blik op de Big Joe’s. Daarnaast bespreken we enkele essentiële accessoires die jouw BBQ-ervaring naar een hoger niveau kunnen tillen.

Ontdek de verschillen tussen de Kamado Joe Classic 2 en Classic 3

Kamado Joe Classic 2

De Kamado Joe Classic 2 is een favoriet onder zowel beginners als ervaren BBQ-fanaten. Hier zijn de redenen waarom:

  • Hoogwaardige constructie: Gemaakt van duurzame keramiek, biedt de Classic 2 uitstekende warmtebehoud en stabiliteit.
  • Gemakkelijk te openen deksel: Dankzij de Air Lift Hinge wordt het gewicht van het deksel met 96% verminderd, wat zorgt voor een moeiteloze bediening.
  • Geavanceerd afsluitsysteem: Het AMP Firebox (Advanced Multi-Panel) systeem voorkomt scheuren en verbetert de luchtstroom, waardoor een gelijkmatige garing wordt gegarandeerd.
  • Precieze ventilatie: De Kontrol Tower Top Vent zorgt voor nauwkeurige temperatuurregeling, zelfs bij regenachtig weer.
  • Flexibel koken: Het Divide & Conquer Flexible Cooking System biedt meerdere kookniveaus en -zones, waardoor je verschillende gerechten tegelijk kunt bereiden.

Ben je klaar om je BBQ-avontuur te beginnen met de Classic 2? Deze grill biedt alles wat je nodig hebt voor een geweldige BBQ-ervaring.

Kamado Joe Classic 2

Ontdek de verschillen tussen de Kamado Joe Classic 2 en Classic 3

Kamado Joe Classic 3

De Kamado Joe Classic 3 tilt je BBQ-ervaring naar een hoger niveau met enkele indrukwekkende upgrades:

  • Optimaliseer je rook: De SlōRoller hyperbolic smoke chamber zorgt voor een optimale rook- en hittecirculatie, wat resulteert in een betere smaak en gelijkmatigere garing.
  • Robuuste onderstel: De Classic 3 wordt geleverd met een stevige, verbeterde cart met geïntegreerde zijtafels en opbergruimte, waardoor je grillruimte georganiseerd en efficiënt blijft.
  • Uitgebreid kookrooster: Het Divide & Conquer systeem is uitgebreid met drie niveaus, wat je nog meer kookmogelijkheden biedt.
  • Verbeterde isolatie: Verdikte wanden zorgen voor een betere warmtebehoud en -efficiëntie, ideaal voor langdurige kookprocessen.
  • Roestvrijstalen houtskoolmand: De Classic 3 wordt standaard geleverd met een roestvrijstalen houtskoolmand, wat het schoonmaken en toevoegen van houtskool een stuk eenvoudiger maakt.

Wil je de ultieme BBQ-ervaring? Kies dan voor de Classic 3 en ervaar de voordelen van de nieuwste technologieën en verbeteringen.

Kamado Joe Classic 3

Populairste accessoires Kamado Joe

Onze top 5 accessoires
voor jouw Kamado Joe

Naast de uitstekende basisuitrusting van de Kamado Joe grills, zijn er enkele accessoires die je BBQ-ervaring nog beter maken:

  • Karbon Steel Griddle: Perfect voor het bereiden van ontbijt, zeevruchten en delicate gerechten dankzij de uitstekende warmteverdeling en duurzaamheid.
  • Speksteen (Soapstone): Deze grillplaat zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en voorkomt dat je voedsel aan de grill blijft plakken, ideaal voor het bereiden van vis, vlees en groenten.
  • Joetisserie: Een must-have voor het bereiden van sappige, gelijkmatig gegaarde kip en andere grote stukken vlees.
  • DōJoe: Verander jouw Kamado Joe in een pizzaoven en bak perfect krokante pizza’s.
  • Kolenmand: Maakt het toevoegen en verwijderen van houtskool eenvoudig en efficiënt.

Kamado Joe accessoires

Ontdek de verschillen tussen de Kamado Joe Classic 2 en Classic 3

Kamado Joe
Big Joe 2 en Big Joe 3

Heb je vaak grotere gezelschappen of organiseer je regelmatig evenementen? De Big Joe 2 en Big Joe 3 bieden dezelfde geweldige functies als respectievelijk de Classic 2 en Classic 3, maar met een groter kookoppervlak van 24 inch. Dit maakt ze ideaal voor het bereiden van grotere hoeveelheden voedsel.

Conclusie

De keuze tussen de Kamado Joe Classic 2 en Classic 3 hangt af van jouw specifieke behoeften en budget. Beide modellen bieden uitstekende prestaties, maar de Classic 3 voegt extra functionaliteiten en verbeteringen toe die de investering zeker waard zijn. Overweeg ook de Big Joe modellen als je een groter kookoppervlak nodig hebt. Voeg de juiste accessoires toe en je bent klaar om de ultieme BBQ-ervaring te beleven.

Ben je klaar om jouw BBQ-vaardigheden naar een hoger niveau te tillen? Kies dan vandaag nog de Kamado Joe die bij jou past en ontdek de eindeloze mogelijkheden! Kom langs in onze BBQ winkel in Apeldoorn en laat je adviseren door onze experts.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

De beste barbecues voor op vakantie: onze top 4

BBQ tips

Op vakantie genieten van een heerlijke barbecue? Wij hebben de vijf beste barbecues geselecteerd die je gemakkelijk mee kunt nemen. Lees verder om te ontdekken welke barbecue het beste bij jouw avonturen past.

1. Kamado Joe Joe Jr.

Kamado Joe Joe Jr.

Kenmerken:

  • Compact en draagbaar
  • Stevige keramieken binnenkant voor optimale rook- en smaakbehoud
  • 34 cm grilloppervlak
  • Combineer met Joe Jr. onderstel zoals hierboven afgebeeld

Waarom de Joe Jr. kiezen?

De Joe Junior biedt de perfecte balans tussen draagbaarheid en prestaties. Dankzij de keramische binnenkant blijven de smaken optimaal behouden, en met het compacte formaat is hij ideaal voor op reis. Let wel op het gewicht; deze barbecue is vrij zwaar, maar de kwaliteit en smaakbeleving maken dat ruimschoots goed.

Kamado Joe Joe Jr.

2. Ranger Pellet Grill

De beste barbecues voor op vakantie: onze top 4

Kenmerken:

  • Draagbaar en makkelijk mee te nemen i.c.m. Traeger To-Go bag
  • Warmhoudstand en vleessonde
  • Digitale temperatuurregeling en grillroosters met porseleinlaag
  • Vergrendeld deksel

Waarom de Ranger kiezen?

De Ranger Pellet Grill is perfect voor avonturiers die graag houtgestookte gerechten bereiden. Met nauwkeurige temperatuurregeling en een handige warmhoudfunctie is deze grill ideaal voor lange dagen in de buitenlucht. Het gewicht van de grill is iets om rekening mee te houden, maar de draagbaarheid en functies maken deze pellet BBQ een uitstekende keuze.

Ranger Pellet Grill

3. The Windmill Camp Stove

The Windmill Dutch Oven 4,5Qt

Kenmerken:

  • Aluminium behuizing: lichtgewicht en duurzaam
  • Gietijzeren kolenrooster, rvs knop en handvat met coolgrip
  • Geen open vuur, dus op veel plekken toegestaan

Waarom de Camp Stove kiezen?

De Camp Stove van The Windmill is een multifunctionele stove die op veel plekken gebruikt mag worden. Ideaal voor kampeerders die van variatie houden in hun gerechten. Hij is lichtgewicht, duurzaam en eenvoudig te gebruiken, perfect voor elke kampeertrip.

The Windmill Camp Stove

4. OFYR Tabl’O

OFYR Tabl'O

Kenmerken:

  • Compacte en elegante tafelgrill
  • Geschikt voor 2 tot 6 personen
  • Werkt met kokosbriketten

Waarom de OFYR Tabl’O kiezen?

De OFYR Tabl’O is een stijlvolle tafelgrill, ideaal voor kleine groepen. Hij is compact, gemakkelijk te reinigen en werkt met milieuvriendelijke kokosbriketten. Perfect voor gezellige avonden op de camping of in de tuin.

OFYR Tabl’O

Conclusie

Bij het kiezen van de beste barbecue voor op vakantie hangt het af van je persoonlijke voorkeuren en behoeften. Of je nu gaat voor de veelzijdigheid van de Windmill Camp Stove, de technologische snufjes van de Ranger Pellet Grill, de klassieke charme van de Kamado Joe Joe Jr. of de elegantie van de OFYR Tabl’O, elke optie biedt unieke voordelen om je vakantie nog smaakvoller te maken. Let wel op het gewicht bij de Kamado Joe Joe Jr. en de Ranger Pellet Grill, want deze barbecues zijn vrij zwaar, maar hun kwaliteit en prestaties maken dat meer dan goed.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Waarom thermometers essentieel zijn

BBQ tips

In de culinaire wereld draait alles om precisie en consistentie. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of gewoon graag in de keuken experimenteert, het juiste gereedschap kan het verschil maken tussen een middelmatige maaltijd en een culinair meesterwerk. Een van de meest essentiële hulpmiddelen voor elke kok is de thermometer. In dit artikel zullen we ons richten op twee toonaangevende thermometers – de Thermapen One en de Meater 2 Plus – en waarom ze onmisbaar zijn voor elke keuken.

Waarom meten?

Voordat we ingaan op de specifieke thermometers, laten we eens kijken naar waarom het meten van temperaturen zo belangrijk is in de keuken. Of je nu vlees grilt, brood bakt of sous-vide kookt, de temperatuur is van cruciaal belang voor het bereiken van de gewenste resultaten.

Voedselveiligheid

Het correct bereiden van voedsel is essentieel om voedselgerelateerde ziekten te voorkomen. Het controleren van de interne temperatuur van vlees, gevogelte en vis kan helpen om ervoor te zorgen dat ze volledig gaar zijn en vrij van schadelijke bacteriën.

Optimale smaak en textuur

Het bereiken van de juiste interne temperatuur kan het verschil maken tussen sappig en droog vlees, knapperig en taai gebakken goederen, en perfect gekookte groenten. Door de temperatuur nauwkeurig te regelen, kun je de gewenste smaak en textuur bereiken bij elk gerecht.

Consistentie

Herhaalbaarheid is de sleutel tot consistentie in de keuken. Door consequent de temperatuur van je gerechten te meten, kun je ervoor zorgen dat ze keer op keer perfect worden bereid, ongeacht de omstandigheden.

Hoe te meten?

Nu we het belang van meten hebben vastgesteld, laten we eens kijken naar hoe je dit het beste kunt doen. Twee van de meest geavanceerde thermometers op de markt zijn de Thermapen One en de Meater 2 Plus.

Thermapen One: precisie in een handomdraai

De Thermapen One is de ultieme tool voor nauwkeurige temperatuurmetingen in de keuken. Met zijn ultrasnelle respons-tijd van slechts één seconde en nauwkeurigheid tot op de graad, stelt deze thermometer je in staat om snel en betrouwbaar de temperatuur van je gerechten te meten.

Wat de Thermapen One onderscheidt, is zijn intuïtieve ontwerp en gebruiksvriendelijke interface. Met een eenvoudig te lezen display en een ergonomische handgreep is hij perfect voor zowel professionele chef-koks als thuiskoks. Bovendien is hij waterdicht en voorzien van een inklapbare sonde, waardoor hij gemakkelijk op te bergen is en geschikt is voor zowel binnen als buiten gebruik.

Meater 2 Plus: draadloze innovatie

Voor degenen die graag koken met behulp van een draadloze thermometer, is de Meater 2 Plus de ultieme keuze. Deze slimme thermometer maakt gebruik van geavanceerde technologie om draadloos verbinding te maken met je smartphone of tablet, waardoor je de temperatuur van je gerechten vanaf elke locatie kunt controleren.

Met de Meater-app kun je de voortgang van je gerechten in realtime volgen en ontvang je meldingen wanneer ze de gewenste temperatuur bereiken. De Meater 2 Plus wordt geleverd met twee temperatuursensoren, waardoor je zowel de interne temperatuur van je gerecht als de omgevingstemperatuur kunt meten voor optimale resultaten.

Conclusie

Of je nu kiest voor de Thermapen One of de Meater 2 Plus, het belangrijkste is dat je begrijpt waarom het meten van temperaturen essentieel is voor perfecte kookresultaten. Door gebruik te maken van geavanceerde thermometers zoals deze, kun je ervoor zorgen dat elk gerecht dat je bereidt consistent heerlijk is, elke keer weer. Dus, investeer in een hoogwaardige thermometer en laat je culinaire creativiteit de vrije loop gaan!

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Limburgs speenvarken met Ras el Hanout asperges en pistache

Recepten

Geniet van de combinatie van speenvarken, Ras el Hanout asperges en pistache. Een heerlijk gerecht dat je smaakpapillen zal verwennen met zijn perfecte balans tussen smaken en texturen.

Ingredienten

  • 600 gr speenvarkenfilet
  • 4 plakken rauwe ham
  • 25 gr suiker
  • 1 kg AA asperges
  • 1 tl Ras el Hanout
  • 150 gr roomboter
  • 100 gr gedopte pistachenoten
  • 1 el fijne mosterd
  • 1 el stroop
  • 2 dl vleesfond (bij voorkeur zelfgemaakt)
  • 100 gr bundelzwammen (eventueel andere paddenstoelen)

Bereiding

  • Verwarm de barbecue voor op 220 graden Celsius.
  • Schil de asperges.
  • Bak het varkensvlees kort goudbruin boven de kolen.
  • Leg de plakken ham op vetvrij papier en schuif ze 15 minuten in de oven op 180 graden.
  • Gaar het varkensvlees 25 minuten indirect op de barbecue.
  • Kook de asperges 9 minuten in het zacht kokende water. Grill ze op de bbq evt. 1 minmuut af.
  • Doe de overgebleven boter met de Ras el Hanout in een pannetje en laat de boter smelten.
  • Giet de boter over de asperges zodra deze klaar zijn.
  • Verwarm de fond met mosterd en stroop tot een lekkere jus.
  • Bak de bundelzwammen.
  • Hak de pistachenoten fijn.
  • Bestrijk één kant van het vlees met stroop en dip het in de pistachenoten. Voeg zout toe aan het vlees.
  • Verdeel alle ingrediënten over de vier borden.
  • Garneer met een gegaarde eidooier en bieslook en/of peterselie.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Pindasaus

Recepten

Ontdek onze heerlijke huisgemaakte pindasaus! Dit recept biedt een smaakvolle toevoeging aan jouw barbecue-ervaring. En het beste van alles? Je kunt deze pindasaus gemakkelijk invriezen.

Ingredienten

  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 chilipepers, gehakt
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 5 gram trassi
  • Zonnebloemolie
  • 3 kaffirlimoenblaadjes (verkrijgbaar bij de toko)
  • 500 gram pindakaas met stukjes noot
  • 2 eetlepels ketjap manis (of naar smaak)
  • Peper naar smaak
  • 50 gram santen, fijngehakt
  • 200 ml warm water + extra water
  • Sap van 1/2 citroen (of naar smaak)
  • 1 theelepel suiker (optioneel)

Bereiding

  • Maak een boemboe door de ui, knoflook, chilipepers, suiker, zout en trassi in een keukenmachine of vijzel fijn te malen tot een pasta.
  • Verhit een dun laagje zonnebloemolie in een steelpan en bak de boemboe samen met de kaffirlimoenblaadjes tot het mengsel begint te binden en geurig wordt.
  • Voeg de pindakaas, ketjap manis en een snufje peper toe aan de pan en roerbak dit mengsel een minuut mee.
  • Los de fijngehakte santen op in het warme water.
  • Zet het vuur lager tot matig en voeg al roerend het kokoswater langzaam toe aan het pindakaasmengsel. Laat het mengsel indikken. Voeg geleidelijk water toe tot de gewenste dikte is bereikt.
  • Voeg naar smaak citroensap toe en eventueel nog een theelepel suiker. Proef de pindasaus en pas de smaak indien nodig aan.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Sate van ossenhaas met pindasaus en zoetzure komkommer

Recepten

Een heerlijk en snel gerecht boordevol smaak, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Ingredienten

  • 2 stengels citroengras, gehalveerd in de lengte
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels zoete chilisaus
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 cm gember, geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gr ossenhaaspuntjes of 2 biefstukken/steaks
  • Seroendeng, verse koriander en chilivlokken ter garnering
  • Pindasaus
  • 1 komkommer, dun gesneden
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 theelepel zout

Benodigdheden

Bereiding

Voor de zoetzure komkommer
  • Snijd de komkommer in plakjes of schaaf er linten van, Dit gaat het makkelijkste met een mandoline. Doe dit in een bakje of schone pot.
  • Hak de rode peper in kleine stukjes. Verwarm de azijn met de suiker en de peper in een steelpannetje. Laat het een minuut of 2 koken, totdat de suiker is opgelost. Giet het hete mengsel over de komkommer. Zo trekken de smaken goed in de komkommer. Laat de zoetzure komkommer afkoelen en zet het in de koelkast.
Voor de sate
  • Snijd de biefstukken of steaks in blokjes.
  • Meng in een kom de olijfolie, ketjap, chilisaus, vissaus, gember en knoflook. Schep de biefstuk erdoor.
  • Marineer de biefspiesjes minimaal een uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
  • Week het citroengras een uur in koud water.
  • Rijg de blokjes aan de citroengrasstengels. Als dit lastig gaat, maak dan kleine inkepingen in het vlees en steek de citroengras erdoor.
  • Stook de bbq op tot minimaal 200 graden. Gril de biefstuk ongeveer 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en van binnen rosé zijn. Bestrijk ze tijdens het grillen met de overgebleven marinade.
  • Bestrooi de spiesjes pindasaus, seroendeng, verse koriander en chilivlokken. Serveer met de zoetzure komkommer

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Bruschetta met tomaat, pesto en gerookte burrata

Recepten

Ontdek de verrukkelijke smaak van gerookte burrata bruschetta. Met burrata, stokbrood, pesto en cherrytomaatjes is dit een perfect voorgerecht of lichte zomerse lunch.

Ingredienten

  • 2 bollen burrata
  • Goed stokbrood
  • Zelfgemaakte pesto of goede pesto uit een potje
  • Cherrytomaatjes
  • Zout en peper
  • Basilicum
  • Olijfolie
  • Zest van een biologsiche citroen

Benodigdheden

Bereiding

  • Bereid de gerookte burrata voor: plaats de smoke generator of tube in de barbecue en steek deze aan. Zorg ervoor dat de temperatuur niet boven de 25°C komt. Plaats de bollen burrata op het rooster en laat ze gedurende 1 uur roken.
  • Bak het stokbrood af indien nodig. Laat het afkoelen en snijd het vervolgens in schuine plakken. Besprenkel de plakken met olijfolie en rooster ze tot ze licht krokant zijn.
  • Besmeer de plakken stokbrood met pesto. Snijd de cherrytomaatjes in kwarten en besprenkel ze met goede olijfolie, zout en peper. Verdeel de tomaatjes over de bruschetta’s.
  • Breek de burrata in stukken en verdeel deze over de bruschetta’s. Garneer met een klein beetje olijfolie, versgemalen peper, paar blaadjes basilicum en eventueel wat citroenzest. Serveer direct.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Aziatische garnalentaco

Recepten

Ontdek een heerlijke smaakexplosie met onze pittige garnalen geserveerd op knapperige rijstvel! Deze Aziatische garnalentaco’s zijn een verrukkelijke combinatie van smaken en texturen. Laat je verrassen door dit eenvoudige en toch verfijnde recept dat perfect is voor elke gelegenheid.

Ingredienten

  • Garnalen
  • Magic Five – Aziatische Saus
  • Kewpie mayonaise
  • Sriracha
  • Honing
  • Sesamolie
  • Rijstvellen
  • Olie om te frituren
  • Witte kool
  • Rijstazijn
  • Sojasaus
  • Sesamolie
  • Honing
  • Furikake of sesamzaadjes
  • Lente-uitjes

Andere ingrediënten die je kunt toevoegen

  • Avocado
  • Komkommer
  • Chili-olie – voor een extra pittige kick

Benodigdheden

Bereiding

Tip: bereid eerst alle ingrediënten voor en assembleer ze dan pas aan het einde. De rijstvel chips zijn het lekkerst als ze knapperig zijn.
  • Pel en ontvet de garnalen. Verhit wat olie op de plancha en bak de garnalen. Als ze bijna gaar zijn voeg je wat Magic Five saus toe. Haal de garnalen van de plancha wanneer ze gaar zijn. Zet opzij.
  • Snijd de kool fijn. Voeg rijstazijn, sesamolie, honing, sojasaus en geraspte gember toe aan een kom. Meng goed. Voeg de kool toe en meng goed. Zet opzij.
  • Meng 1 eetlepel Kewpie-mayonaise, sriracha, honing en sesamolie in een kleine kom. Meng goed en zet opzij.
  • Knip de rijstvellen in stukjes. Verhit in een koekenpan 4 eetlepels neutrale olie. Voeg, zodra de olie heet is, één voor één de rijstvellen toe. Zodra het vel knapperig wordt, help het dan een beetje te vouwen, zodat het de vorm van een taco krijgt.
  • Voeg in de rijstschelp de koolsalade toe, gevolgd door de krokante garnalen en top het af met pittige mayo, furikake of sesamzaadjes en lente-uitjes. Serveer en geniet ervan!

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Royal umami biefstuk roerbakgerecht

Recepten

Een heerlijk en snel gerecht boordevol smaak, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Ingredienten

Benodigdheden

Bereiding

  • Verwijder het multi-levelsysteem Divide & Conquer® rek en plaats het X-rek voor de wok.
  • Verhit de kamado barbecue tot een temperatuur van 200°C tot 250°C.
  • Plaats de karbon steel wok op het X-rek en laat deze goed heet worden.
  • Voeg de plantaardige olie toe aan de hete wok en begin met het bakken van de uien, knoflook en paprika’s.
  • Bak gedurende 3 minuten en voeg vervolgens de plakjes biefstuk toe.
  • Bak nog eens 3 minuten en giet de Royal Umami saus erbij.
  • Kook tot alles gelijkmatig bedekt is en de saus is ingedikt, meestal nog een minuut.
  • Serveer de wokgerecht direct en bestrooi met sesamzaadjes en koriander.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Pizza bakken: kamado accessoires vs. echte pizza oven

BBQ tips

Of je nu houdt van knapperige, dunne korsten of juist van dikke, luchtige bodems, pizza blijft een favoriet gerecht voor velen. Thuis de perfecte pizza bereiden kan op verschillende manieren. Bij Buiten.studio helpen we je graag op weg, of je nu kiest voor accessoires op je kamado zoals de PiRO, de DoJoe van Kamado Joe of de Pizza Rotisserie van The Bastard, of voor het investeren in een echte pizzaoven, zoals die van Vonken. We zetten de voor- en nadelen van beide opties voor je op een rijtje.

Pizza bakken met kamado accessoires

Het gebruik van accessoires om je kamado om te toveren tot een pizzaoven is een populaire keuze. Laten we de voordelen en nadelen van deze aanpak verkennen.

Voordelen van kamado accessoires:

  • Veelzijdigheid: Accessoires zoals de PiRO, de DoJoe of de Pizza Rotisserie van The Bastard maken van je kamado een multifunctioneel apparaat. Naast pizza’s kun je er ook perfect andere gerechten zoals gegrilde kip of groenten mee bereiden.
  • Kostenbesparend: Als je al een kamado hebt, is het toevoegen van een pizza accessoire een kostenefficiënte manier om je mogelijkheden uit te breiden, zonder de aanschaf van een aparte pizzaoven.
  • Ruimtebesparend: Voor wie beperkt is in buitenruimte, biedt een kamado accessoire een praktische oplossing. Je kunt het eenvoudig op je bestaande kamado bevestigen zonder extra ruimte in beslag te nemen.

Nadelen van kamado accessoires:

  • Maximale temperatuur: Het kan lastig zijn om met een kamado de temperaturen van 400 tot 500 graden te bereiken en vast te houden die nodig zijn voor een perfecte Napoletaanse pizza. Bovendien concentreert de hitte zich vooral aan de onderkant, terwijl een echte pizzaoven meer bovenhitte biedt.
  • Bovenhitte: In een echte pizzaoven slaan de vlammen over de pizza heen, wat zorgt voor die typische, knapperige korst. Kamado-accessoires kunnen dit effect vaak niet volledig nabootsen, hoewel de PiRO met een uitsparing in de pizzasteen voor meer bovenhitte zorgt dan andere modellen.
  • Beperkte capaciteit: De capaciteit van kamado-accessoires is beperkt, wat een nadeel kan zijn als je regelmatig voor grotere groepen pizza wilt bakken.
  • Leercurve: Het kan even duren voordat je de techniek van het pizza bakken met een kamado volledig onder de knie hebt, vooral als je streeft naar perfectie.
Pizza bakken op de kamado met een dojoe van kamado joe

Echte pizzaoven: professionele resultaten thuis

Voor wie de allerbeste pizza’s wil bakken, kan een investering in een echte pizzaoven de juiste keuze zijn. Dit zijn de voordelen en nadelen van het gebruik van een speciale pizzaoven.

Voordelen van een echte pizzaoven:

  • Hoge temperaturen: Een echte pizzaoven haalt met gemak de gewenste temperaturen van 400 tot 500 graden en houdt deze langdurig vast, wat essentieel is voor de perfecte korst.
  • Professionele resultaten: Ovens zoals die van Vonken bieden de mogelijkheid om pizza’s te bakken met een knapperige korst en perfect gesmolten kaas. De gelijkmatige warmteverdeling zorgt voor een consistent hoog resultaat.
  • Gebruiksgemak: Pizzaovens zijn ontworpen voor efficiëntie en gebruiksgemak, met eenvoudige bediening en snelle opwarmtijden.
  • Grotere capaciteit: Met een pizzaoven kun je meerdere pizza’s tegelijkertijd bakken, ideaal wanneer je gasten ontvangt en niet lang wilt wachten.

Nadelen van een echte pizzaoven:

  • Kosten: Een echte pizzaoven vraagt om een grotere investering, wat een drempel kan zijn voor wie op zoek is naar een betaalbare oplossing.
  • Ruimte: Een aparte pizzaoven neemt ruimte in beslag in je buitenkeuken of tuin, wat een overweging kan zijn als je beperkte ruimte hebt.
Pizza bakken op de houtgestookte pizza oven van Vonken

Conclusie: welke optie past bij jou?

Of je nu kiest voor een kamado accessoire of een echte pizzaoven, bij Buiten.studio hebben we alles in huis om je te helpen de perfecte pizza te bakken. Kamado-accessoires zoals de PiRO, de DoJoe en de Pizza Rotisserie van The Bastard bieden veelzijdigheid en zijn een uitstekende keuze voor wie al een kamado heeft. Een echte pizzaoven, zoals die van Vonken, biedt echter de ultieme pizza ervaring met professionele resultaten. Wat je ook kiest, je kunt rekenen op de kwaliteit en expertise van Buiten.studio om je te ondersteunen bij elke stap.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Gerelateerde producten

Recepten & tips

Lees verder

Kamado BBQ vs. Pellet BBQ: welke past het beste bij jouw behoeften?

Product vergelijking

Een barbecue kiezen kan een uitdagende taak zijn, vooral met de verschillende soorten barbecues die beschikbaar zijn op de markt. In dit artikel verkennen we de verschillen tussen twee populaire opties: de kamado BBQ en de pellet BBQ. Door de kenmerken, voordelen en toepassingen van elk type barbecue te begrijpen, kun je een weloverwogen beslissing nemen die past bij jouw grillbehoeften.

Wat is een kamado BBQ?

Een kamado BBQ is een type houtskoolgrill en -roker dat zijn oorsprong vindt in Azië, met name in Japan. Het onderscheidende kenmerk van een kamado BBQ is het gebruik van een keramische behuizing, meestal gemaakt van hittebestendig keramiek zoals kamado of aardewerk. Deze materialen hebben uitstekende thermische isolatie-eigenschappen, waardoor ze een efficiëntere en stabielere temperatuurregeling mogelijk maken tijdens het koken.

Kamado BBQ The Bastard Urban XL

Een kamado BBQ wordt vaak gebruikt voor het grillen, roken, bakken en slow cooking van verschillende soorten voedsel, zoals vlees, vis, groenten en zelfs pizza’s. Het keramische materiaal houdt de warmte goed vast, waardoor een gelijkmatige en consistente warmteverdeling ontstaat. Dit maakt het ideaal voor het bereiden van gerechten op lage temperaturen gedurende lange periodes, zoals bij het roken van vlees.

Kamado BBQ’s zoals Kamado Joe en The Bastard zijn ook bekend om hun veelzijdigheid. Met behulp van accessoires zoals roosters, warmteverdelers en pizzastenen kunnen ze worden aangepast aan verschillende kookmethoden en -stijlen. Bovendien kunnen ze, dankzij de uitstekende isolatie, hoge temperaturen bereiken voor het schroeien van vlees of het bakken van pizza’s.

Wat is een pellet BBQ?

Een pellet BBQ, ook wel een pellet grill genoemd, werkt op houtpellets als brandstof en biedt gemak en precisie bij het koken. Het combineert de voordelen van een BBQ, een oven en een smoker in één apparaat. Het hart van een pelletgrill is de digitale controller, die de temperatuur regelt door automatisch pellets toe te voegen aan de vuurpot en de snelheid van de ventilator aan te passen.

Traeger pellet grill bbq ironwood 885

Pelletgrills zijn ontworpen voor gemak en precisie. Met een simpele draai aan de knop kun je de gewenste kooktemperatuur instellen, en de grill zal automatisch de temperatuur handhaven, net als een oven. Dit maakt het gemakkelijk om te grillen, roken, bakken, braden en zelfs te stomen, met consistente resultaten.

Het gebruik van houtpellets als brandstof geeft een subtiele rooksmaak aan het voedsel, waardoor het een favoriete keuze is onder liefhebbers van gerookte gerechten. Bovendien zijn pelletgrills over het algemeen energiezuinig en produceren ze minder rook en as dan traditionele houtskoolgrills.

Voor- en nadelen

Kamado BBQ

  • Voordelen: Uitstekende warmte-isolatie, veelzijdigheid, duurzaamheid, levenslange garantie op keramiek bij bepaalde merken.
  • Nadelen: Kan lastig zijn om houtskool bij te vullen tijdens het koken, beperkter kookoppervlak, initiële kosten kunnen hoog zijn.

Pellet BBQ

  • Voordelen: Gebruiksgemak, precisie, rooksmaak, vaak een groot kookoppervlak.
  • Nadelen: Afhankelijkheid van elektriciteit, geluidsproductie, onderhoud van pelletsysteem, kosten van pellets, beperkte maximale temperatuur bij sommige modellen.

Belangrijkste verschillen

Conclusie

Het kiezen tussen een kamado BBQ en een pellet BBQ hangt af van je persoonlijke voorkeuren, kookstijl en behoeften. Of je nu de voorkeur geeft aan traditioneel grillen met een rijke smaak of het gemak en de precisie van een pellet BBQ waardeert, beide bieden unieke voordelen. Houd bij het maken van je keuze rekening met factoren zoals initiële kosten, ruimte en onderhoud. Met deze informatie kun je een weloverwogen beslissing nemen die past bij jouw grillbehoeften en voorkeuren.

Pellet bbq's en kamado bbq's bij Buiten.studio in Apeldoorn

Wil je de verschillende BBQ’s zelf ervaren? Kom dan langs in onze BBQ-winkel in Apeldoorn, waar diverse kamado’s en pellet BBQ’s staan. We helpen je graag met persoonlijk advies om de juiste keuze te maken. Of je nu kiest voor de traditionele charme van een kamado BBQ of de moderne gemakken van een pellet BBQ, het belangrijkste is dat je geniet van het barbecueën en het creëren van heerlijke gerechten voor vrienden en familie.

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Barbeque of barbecue?

De vraag of het nu “barbecue” of “barbeque” is, is een veelbesproken onderwerp dat vaak opduikt bij het schrijven van dit woord. Hoewel beide spellingen veel voorkomen, is er een correcte manier om het te schrijven.

De juiste spelling is “barbecue”. Dit woord vindt zijn oorsprong in het Spaanse “barbacoa”, dat verwees naar een methode om vlees te bereiden boven een verhoging van stokken. In de loop der tijd heeft het woord zich ontwikkeld tot zowel een culinair gerecht als een sociaal gebeuren waar mensen samenkomen. Bij Buiten.studio streven we ernaar mensen samen te brengen om te genieten van heerlijk eten met onze BBQ-merken.

Hoewel “barbecue” de correcte spelling is, wordt “barbeque” vaak als alternatieve spelling gebruikt. Deze variant heeft in de loop der tijd aan populariteit gewonnen, vooral in reclame- en marketingmateriaal. Echter, technisch gezien is het niet juist en wordt het niet aanbevolen voor formeel schrijven. Het wordt echter wel vaak gebruikt als afkorting “BBQ”.

Bij het schrijven van “barbecue” is het belangrijk op te merken dat het een zelfstandig naamwoord is, geen werkwoord. Het verwijst naar zowel het voedsel zelf als naar het evenement of de bijeenkomst waar het wordt geserveerd. Het werkwoord voor het bereiden van voedsel op een plancha of in een kamado is “barbecueën”.

Hoewel zowel “barbecue” als “barbeque” worden gebruikt, is “barbecue” de juiste spelling. Bij het schrijven ervan is het van belang om de oorsprong in gedachten te houden en de juiste hoofdletters te gebruiken. Of je nu de voorkeur geeft aan koken op een plancha of in een kamado, een goede barbecue blijft een tijdloze traditie die mensen samenbrengt om te genieten van heerlijk eten en goed gezelschap.

Op zoek naar een hoogwaardige (kamado) barbecue? Dan ben je bij Buiten.studio aan het juiste adres! We bieden barbecues in diverse soorten, maten en prijsklassen waarmee je de lekkerste gerechten kunt bereiden. Ontdek ons assortiment en onze merken.

Gerelateerde producten

Meer verhalen

Lees verder

Picanha Caveman style

Recepten

Geniet van een smaakvolle Picanha met een verrukkelijke chimichurri-saus. Het sappige vlees wordt perfect gegrild boven roodgloeiende houtskool, terwijl de aromatische mix van kruiden en specerijen de smaakpapillen prikkelt.

Ingredienten

  • 1

    Picanha (Staartstuk)
  • 12 gram

    Zeeuwsche Zoute puur zout
  • 1 bos

    peterselie
  • 1 bos

    basilicum
  • 1/2

    bosui
  • 1

    rode ui
  • 1

    sjalot
  • 1/2

    rode peper
  • 500 gram

    tomaten zonder vruchtvlees
  • 100 gram

    Taggiasche olijven zonder pit
  • 100 gram

    groene olijven zonder pit
  • 3

    tenen knoflook
  • 250 ml

    olijfolie
  • 75

    gram kappertjes
  • 100 ml

    kruiden azijn
  • 20 gram

    oregano
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  • Haal de vliezen van het vlees af maar laat de vet kant juist zitten en snij die in zodat je ruiten krijgt. Wrijf de vetkant goed in met de 12 gram zeezout.
  • Verwarm de houtskool totdat de houtskool roodgloeiend is (350°C, direct), wapper (met een tijdschrift of BBQ handschoen) de buitenste laag van de as weg. Leg de Picanha rechtstreeks op de hete kolen met de vetkant eerst (Caveman Style) en laat minstens een minuut of 6 a 7 liggen en draai daarna om.
  • Haal het vlees eruit en breng de temperatuur terug naar rond de 110°C en zet je platesetter onder je rooster en steek een thermometer in het dikste stuk van je vlees en stel de kerntemperatuur in op 49°C.
  • Was en droog alle kruiden en hak deze fijn. Maak de uien en sjalot schoon en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en hak de peper ook super fijn. Was de tomaten en snijd door vieren en verwijder de zaadlijsten, en snijd kleine blikjes van de tomaten. Snijd van zowel de groene als de zwarte olijven fijne ringetjes. Maak de knoflook schoon, plet deze en hak vervolgens fijn.
  • Meng alle ingrediënten door elkaar en voeg de olijfolie toe en daarna de azijn en voeg naar smaak wat peper en zout toe.
  • Zodra het vlees de juiste kerntemperatuur bereikt heeft laat je het vlees minsten 10 a 15 minuten rusten voordat je het aansnijd. Presenteer op een robuuste plank samen met de Chimichurri.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Zalmhapjes met roomkaas en mierikswortel op crackers

Recepten

Ontdek de heerlijke samensmelting van romige roomkaas met een pittige toets van mierikswortel, geserveerd op een knapperige cracker. Verrijkt met de delicate smaak van koudgerookte zalm, afgemaakt met een accent van citroen en dille, vormen deze hapjes een verfijnde traktatie voor elke gelegenheid.

Ingredienten

  • 200 gram

    koudgerookte zalm, in dunne plakjes

  • 1

    kleine rode biet (gekookt en uitgelekt, in dunne plakjes)
  • 100 gram

    roomkaas (of crème fraîche)
  • 1

    eetlepel mierikswortel (vers geraspt of uit een pot)
  • Verse dille, voor garnering

  • 1

    biologische citroen, voor zeste en een beetje sap

  • Kleine dunne crackertjes, bijvoorbeeld van Gran Pavesi

Bereiding

  • Begin met het bereiden van de roomkaas-mierikswortelspread door roomkaas of crème fraîche te mengen met de mierikswortel.
  • Voeg voor een frisse toets wat fijngeraspte citroenschil (zeste) toe en een kneepje citroensap. Meng het geheel goed door elkaar en zet het aan de kant zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
  • Verdeel de crackers op een serveerschaal of plank. Bestrijk elke cracker met een laagje van de voorbereide roomkaas-mierikswortelspread.
  • Snijd de gekookte rode biet in heel dunne plakjes en leg een plakje op elke cracker.
  • Snijd de zalm in dunne plakjes en verdeel deze eveneens.
  • Garneer elk hapje met een klein takje verse dille.
  • Strooi eventueel wat extra citroenzeste over de hapjes voor een fraaie presentatie en meer smaak.
  • Serveer direct uit.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Broodje pulled pork

Recepten

Ontdek de combinatie van oosterse en westerse smaken met dit broodje pulled pork. De malse pork, gekruid met Saus.Guru Orange Delight BBQ Rub, en afgewerkt met de Saus.Guru Passion & Liquorice BBQ Saus, komt samen met een frisse, pittige coleslaw-kimchi mix en knapperige komkommer.

Ingredienten

Ingrediënten
Benodigdheden

Bereiding

  • Maak de pekel voor de procureur door het zeezout op te lossen in het water en voeg de Orange Delight BBQ Rub toe. Zorg ervoor dat de procureur volledig bedekt is met de pekel en laat het minimaal 12 uur in de koelkast staan.

  • Haal de procureur uit de pekel, spoel het onder koud water en dep het droog. Bestrijk het vlees licht met de Passion & Liquorice BBQ Saus; dit fungeert als de ‘binder’ waardoor de rub beter zal hechten. Bedek het vlees gelijkmatig met de Orange Delight BBQ Rub. Zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn.

  • Bereid de BBQ voor op indirect grillen en breng de temperatuur naar 110-120°C. Rook de procureur langzaam tot een interne temperatuur van ongeveer 88°C bereikt is, wat uren kan duren afhankelijk van de dikte van het vlees.

  • Laat de gegaarde procureur ingepakt in aluminiumfolie nog een uur rusten om de sappen goed te laten herverdelen.

  • Meng ondertussen de coleslaw en kimchi in een kom voor een pittige, verfrissende twist.

  • Als de procureur klaar is, trek het vlees uit elkaar met twee vorken of speciale klauwen.

  • Snijd de broodjes open en rooster ze kort op de BBQ voor extra textuur.

  • Beleg elk broodje met een laag coleslaw-kimchi mix, gevolgd door de pulled pork en enkele plakjes komkommer voor crunch.

  • Maak het af met een royale drizzle van Passion & Liquorice BBQ Saus.

  • Serveer de broodjes direct en geniet van de complexe smaakcombinaties van zoet, zuur en pittig met elke hap.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Gerookte eendeborst met knolselderij puree

Recepten

Ga thuis aan de slag met gerookte eendeborst, vergezeld van een fluweelzachte knolselderijpuree en een frisse groene-kruidenpesto met tijm. Dit recept haalt de rijke smaken van de herfst naar je keuken en tilt je kookkunsten naar een hoger niveau.

Ingredienten

Knolselderijpuree
  • 1

    middelgrote knolselderij

  • 2,5 el

    boter

  • Zout en witte peper naar smaak

Groene-Kruidenpesto
  • 1,5 el

    fijngehakte salie

  • 1,5 el

    fijngehakte bladpeterselie

  • 1,5 el

    fijngehakte verse tijm

  • 8 el

    olijfolie

  • 2,5 el

    geroosterde pijnboompitten

Eend
Benodigdheden
  • 1

    BBQ met deksel voor indirect grillen en roken

  • 1

    Gietijzeren skillet

  • 1

    Weckpot (voor de pesto)

Bereiding

  • Voor de knolselderijpuree: Begin met het roken van de knolselderij op de BBQ. Het doel is om de knolselderij door en door zacht te krijgen, wat tot 3-4 uur kan duren afhankelijk van de grootte en de temperatuur van de BBQ. Wanneer de knolselderij volledig zacht is, haal hem dan van de BBQ en lepel het binnenste eruit. Combineer het met de boter en mix tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en witte peper en zet weg in de koelkast.

  • Voor de groene-kruidenpesto: Meng de fijngehakte salie, bladpeterselie en verse tijm samen met de olijfolie en geroosterde pijnboompitten. Gebruik een blender of staafmixer om een gladde pesto te maken. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper. Bewaar de pesto in de koelkast totdat het tijd is om te serveren.

  • Voor de eend: Maak een brine van 50 gram raspbery rub, 1 liter water en 7 gram zout. Leg de eend hierin voor 1 nacht. De volgende dag verwijder je de eendenborsten uit de brine, spoel ze af onder koud water en dep ze goed droog. Wrijf de eendenborsten vervolgens in met de BBQ-rub en wikkel ze in huishoudfolie. Leg ze terug in de koelkast tot ze klaar zijn om gerookt te worden.

  • Het roken van de eend: Bereid je BBQ voor op indirect grillen en breng deze naar een stabiele temperatuur van ongeveer 160°C. Plaats de eendenborsten op het rooster met de vetlaag naar boven en rook ze tot ze een kerntemperatuur van 55°C bereiken. Dit duurt ongeveer 25 minuten.

  • Afwerking van het gerecht: Terwijl de eend aan het roken is, grill je de beukenzwammetjes kort in een hete skillet met een scheutje olijfolie en wat zout en peper. Warm de knolselderijpuree op in de oven net voordat je klaar bent om alles samen te brengen. Leg een flinke schep van de knolselderijpuree in het midden van een schaal, schik de gesneden eendenborst op de puree en verdeel de gegrilde beukenzwammetjes en de kruidenpesto over het gerecht.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Wild Zwijn Mini-Burgers

Recepten

Deze sappige mini-burgers van wild zwijn zijn de perfecte luxe hap voor je herfst bbq. Rijk gekruid met Beef Bark Dry Rub en afgewerkt met Black Mojo saus, vormen ze samen met de zachte camembert en veenbessen een waar smaakfeest.

Ingredienten

Voor de burgers
  • 750 gr

    wild zwijn gehakt

  • 1

    grote ui, fijngesneden

  • 2

    teentjes knoflook, fijngehakt

  • 1/2

    kopje paneermeel

  • 1

    ei

  • Saus.Guru Black Mojo

  • Saus.Guru Beef Bark Dry Rub

  • 24

    mini-broodjes

  • Veldsla

  • Camembert, in plakjes

  • Veenbessencompote

  • Gebakken uien

Benodigdheden
  • Kamado BBQ

  • Houtsnippers voor roken (optioneel)

  • Grilltang

  • Aluminiumfolie

Bereiding

  • Burgers Voorbereiden: Meng het gehakt met de fijngesneden ui, knoflook, paneermeel en het ei. Voeg naar smaak Beef Bark Dry Rub toe. Vorm met je handen kleine burgers van het mengsel.

  • BBQ Aanmaken: Breng je kamado op temperatuur, tot ongeveer 180°C. Wil je rooksmaak toevoegen, dan kun je nu de houtsnippers toevoegen.

  • Burgers Grillen: Leg de burgers op het rooster van je kamado. Sluit het deksel en laat ze grillen tot ze een kerntemperatuur van 70°C hebben, wat ongeveer 10-12 minuten duurt.

  • Burgers Afwerken: Bestrijk de bovenkant van de burgers met de Black Mojo saus in de laatste minuten van het grillen.

  • Broodjes en Toppings: Snijd de mini-broodjes doormidden en beleg ze met een beetje veldsla, een plakje camembert en een theelepel veenbessencompote.

  • Samenstellen: Plaats een burger op elk broodje en maak het af met een beetje saus en een paar gebakken uitjes.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Spareribs 3-2-1

Recepten

Ontdek de meest malse en smaakvolle spareribs die je ooit hebt geproefd met onze speciale 3-2-1 methode, perfect voor de echte barbecue-liefhebber. We gebruiken de unieke Saus.Guru Mother Of All Rubs voor de perfecte kruiding en glazuren de ribs met Saus.Guru Champions’ Choice BBQ saus voor een prijswinnende finish.

Ingredienten

Voor de spareribs
Benodigdheden

Bereiding

  • Begin met het verwijderen van de vliezen van de achterkant van de spareribs zodat de rub goed kan intrekken. Wrijf de ribs vervolgens royaal in met de Saus.Guru Mother Of All Rubs en laat de rub zeker 15 minuten intrekken.

  • Stook de Kamado op tot een stabiele lage temperatuur van 107°C en voeg het rookhout toe. Plaats de spareribs met de botkant naar beneden op het rooster en sluit het deksel. Laat de ribs gedurende 3 uur langzaam roken. Het is belangrijk om de deksel gesloten te houden zodat de rook zijn werk kan doen.

  • Verhoog na deze 3 uur de temperatuur van de Kamado naar 121°C. Scheur twee ruime stukken aluminiumfolie af en plaats de spareribs erop met de vleeskant naar beneden. Verdeel enkele klontjes boter over de ribs en besprenkel royaal met appelsap. Wikkel de ribs stevig in de folie en zorg dat ze goed gesloten zijn zodat het vocht niet kan ontsnappen. Laat de ingepakte spareribs vervolgens 2 uur lang koken op de grill.

  • Na het koken in de folie, haal je de spareribs voorzichtig uit hun pakketjes en leg je ze terug op het rooster met de vleeskant naar boven. Glazuur de spareribs met Saus.Guru Champions’ Choice BBQ Saus en laat ze nog een uur roken. Gedurende dit uur, glazuur je de spareribs elke 10 minuten met de BBQ saus om een mooie laag op te bouwen. Dit zorgt voor een rijke, glanzende finish.

  • Net voor het serveren, bestrooi je de spareribs royaal met sesamzaadjes voor een subtiele crunch en extra smaakdimensie.

  • Dien de spareribs op met eventueel wat extra BBQ saus aan de zijkant. Garneer eventueel met verse kruiden voor een frisse toets en presenteer het direct aan je gasten.

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Smokey deluxe dog

Recepten

Ontdek de ultieme smaakexplosie met onze Smokey Deluxe Dog! Perfect voor de lunch of wanneer je gewoon zin hebt in iets bijzonders!

Ingredienten

Voor de worsten
Voor de karamel-uien
  • 100 gr

    boter
  • 1 tl

    karwijzaad
  • 500 gr

    uien, in ringen
  • 2 el

    bruine basterdsuiker
  • 2

    kruidnagels
  • 1 el

    balsamicoazijn
  • 1

    steranijs
Voor het serveren
  • 8

    briochebroodjes, doorgesneden
  • 200 gr

    zuurkool, uitgelekt
  • 2 el

    Verse peterselie, fijngehakt
  • 1

    appel, in dunne plakjes gesneden
  • 1

    Currywurst Soße van Saus.guru

Bereiding

  • Begin met het voorbereiden van de worsten door ze licht in te wrijven met een beetje olijfolie. Strooi vervolgens de Currywurst Dust – Spice Mix van Saus.guru gelijkmatig over de worsten. Laat de worsten minstens een uur marineren in de koelkast.
  • Terwijl de worsten aan het marineren zijn, kun je de roker of BBQ voorverwarmen tot een temperatuur van 110°C. Plaats daarna de gemarineerde worsten op het rooster en rook ze voor 2 tot 3 uur, of tot ze volledig gaar zijn. Na het roken haal je de worsten uit de roker en laat je ze afkoelen. Bewaar ze in de koelkast tot het tijd is om te serveren.
  • Maak ondertussen de karamel-uien. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en bak het karwijzaad 30 seconden voeg dan de gesneden uienringen toe. Bak de uien tot ze zacht worden en voeg dan bruine basterdsuiker, balsamicoazijn, kruidnagels, jeneverbessen en steranijs toe. Laat het mengsel sudderen tot de uien mooi gekarameliseerd zijn.
  • Wanneer het tijd is om te serveren, verwarm je de BBQ of grill tot middelhoog vuur. Grill de worsten en de doorgesneden briochebroodjes even kort. Leg elke gegrilde worst in een briochebroodje en voeg daar de uitgelekte zuurkool, gekarameliseerde uien en dunne appelplakjes aan toe voor een frisse crunch. Als finishing touch drizzle je de Currywurst Soße van Saus.guru over het geheel en garneer je het met fijngehakte verse peterselie. Eetsmakelijk!

Meer heerlijke recepten

Lees verder

Alles wat je moet weten over een kamado bbq

BBQ tips

Een kamado BBQ is veel meer dan een gewone barbecue. Oorspronkelijk afkomstig uit Japan, staat de kamado bekend om zijn hoogwaardige materialen, uitstekende isolatie en nauwkeurige temperatuurregeling. Deze keramische grill is een favoriet van zowel professionele koks als thuiskoks vanwege zijn veelzijdigheid en duurzaamheid. Maar wat maakt een kamado BBQ nu echt uniek, en hoe gebruik je hem optimaal? In deze gids lees je alles wat je moet weten over deze bijzondere barbecue.

Geschiedenis van de kamado

De kamado heeft zijn oorsprong in het oude Japan, waar de traditionele ‘mushikamado’ werd gebruikt als een keramische kookpot met deksel. De moderne kamado BBQ, zoals we die nu kennen, combineert deze eeuwenoude kooktechnieken met innovatieve materialen en design. Dit maakt de kamado een onmisbaar hulpmiddel in iedere buitenkeuken. Door de jaren heen is de populariteit van de kamado enorm gegroeid, mede dankzij de unieke eigenschappen zoals zijn veelzijdigheid, temperatuurbeheersing en het behoud van vocht in gerechten.

Kamado Joe kamado bbq's met professionele chef

Wat is een kamado?

Een kamado BBQ is een keramische barbecue die werkt op houtskool en ontworpen is om op hoge temperatuur te kunnen grillen, roken, bakken en zelfs slow-cooken. Het keramische materiaal zorgt voor een uitstekende isolatie en houdt warmte goed vast, wat leidt tot een efficiënter brandstofverbruik. De ovale vorm van de kamado creëert een circulaire luchtstroom, waardoor het eten gelijkmatig gaar wordt. Of je nu een perfect gegrilde steak, langzaam gegaarde spareribs, of zelfs zelfgemaakte pizza wilt bereiden, een kamado BBQ maakt het allemaal mogelijk.

Verschillen met andere soorten barbecues

Wat een kamado BBQ echt onderscheidt van andere barbecues, zoals een gasbarbecue of een standaard houtskoolgrill, is de veelzijdigheid en de manier waarop hij warmte afgeeft. Kamado’s zijn ontworpen om de temperatuur stabiel te houden gedurende lange periodes, wat ideaal is voor slow-cooking en roken. Bovendien kunnen kamado’s zowel directe als indirecte hitte leveren dankzij accessoires zoals keramische warmteverdelers. Dit maakt het mogelijk om uiteenlopende kooktechnieken toe te passen, van grillen op hoge temperatuur tot het langzaam roken van vlees.

The bastard vx large bij Buiten.studio in Apeldoorn

Hoe kies je de juiste kamado?

Bij de aanschaf van een kamado BBQ zijn er een aantal factoren om rekening mee te houden. Denk aan de grootte van het kookoppervlak, het temperatuurbereik, en de bouwkwaliteit. Vraag jezelf af wat voor gerechten je wilt bereiden en hoeveel ruimte je hebt. Bij Buiten.studio bieden we kamado’s in verschillende maten en stijlen van topmerken zoals Kamado Joe en The Bastard. Wil je graag persoonlijk advies? Kom dan naar onze winkel in Apeldoorn. Hier kun je de verschillende kamado’s zelf ervaren en helpen we je met het maken van de juiste keuze.

Essentiële accessoires voor je kamado

Met de juiste accessoires kun je het maximale uit je kamado BBQ halen. Bij elke kamado worden al enkele basisaccessoires meegeleverd, zoals grillroosters en een warmteverdeler. Maar om écht veelzijdig te kunnen koken, kun je denken aan:

  • Gietijzeren rooster: Perfect voor het grillen van vlees en groenten met een mooie grillmarkering. Bekijk ons gietijzeren rooster voor de Kamado Joe.
  • Pizza-accessoires: Maak je eigen pizza’s met accessoires zoals de DoJoe of de PiRO pizza oven.
  • Thermometer: Een goede kernthermometer, zoals de Thermapen One, is onmisbaar voor het nauwkeurig bepalen van de juiste garing.
  • Charcoal basket: Een kolenmandje zorgt voor betere luchtdoorstroming en makkelijker temperatuurbeheer. Standaard inbegrepen bij de Kamado Joe Classic 3.

Het gebruik van de kamado

Aansteken

Een kamado aansteken kan eenvoudig met aanmaakblokjes en de juiste houtskool. Gebruik houtskool van goede kwaliteit, zoals Quebracho Blanco, voor een optimale warmteafgifte en een heerlijke smaak. Plaats de aanmaakblokjes tussen de houtskool en steek ze aan. Laat vervolgens de kamado met open ventilatieschuiven opwarmen tot de gewenste temperatuur.

Aansteken van houtskool met een aanmaakwokkel in een kamado bbq

Temperatuurregeling

Het unieke van een kamado BBQ is de precieze temperatuurregeling. Door de boven- en onderventilatie aan te passen, kun je eenvoudig de temperatuur controleren en stabiliseren. Voor slow-cooking sluit je de ventilatieschuiven deels af, terwijl je voor grillen op hoge temperaturen de schuiven verder opent.

Onderhoud en schoonmaken

Een kamado BBQ is eenvoudig te onderhouden. Gebruik een borstel of reinigingspad om het grillrooster na gebruik schoon te maken. Het keramische interieur van de kamado reinigt zichzelf grotendeels door de hoge temperaturen. Verwijder na elke sessie de as uit de aslade en schud de houtskoolmand uit. Zo is je kamado altijd klaar voor het volgende kookavontuur.

Belangrijk veiligheidsadvies

Een kamado BBQ wordt erg heet, dus veiligheid is belangrijk. Gebruik hittebestendige handschoenen en plaats de kamado altijd op een vlakke, stabiele ondergrond. Houd kinderen uit de buurt van de barbecue tijdens het gebruik.

Conclusie

Kamado bbq bij Buiten.studio in Apeldoorn

Een kamado BBQ biedt eindeloze mogelijkheden voor de buitenkok. Van grillen en roken tot bakken en slow-cooking, deze veelzijdige barbecue stelt je in staat om de meest heerlijke gerechten te bereiden. Ben je benieuwd naar welke kamado het beste bij jou past? Bij Buiten.studio kun je terecht voor persoonlijk advies en een uitgebreide collectie van de beste kamado’s en accessoires. Bezoek onze BBQ-winkel in Apeldoorn en ontdek de mogelijkheden!

Gijs Scholman - BBQ chef bij Buiten.studio in Apeldoorn
Gijs Scholman

Geschreven door:

Als BBQ-chef en mede-eigenaar van Buiten.studio deel ik mijn passie voor buiten koken. Wij bieden alles voor een perfecte BBQ, van topkwaliteit BBQ’s en accessoires tot workshops en advies. Samen maken we van elke BBQ een smaakvolle beleving.

Over ons

Maak je Kamado BBQ compleet!

Bij aanschaf van een kamado BBQ ontvang je gratis accessoires, afhankelijk van het model dat je kiest. Voor een Kamado Joe Classic II of The Bastard Urban Large krijg je bijvoorbeeld al €150 aan accessoires cadeau. Kies je voor de indrukwekkende Big Joe 3? Dan mag je zelfs voor maar liefst €300 aan accessoires uitzoeken. Hoe groter de Kamado, hoe groter de voordelen!

Ontdek jouw Kamado BBQ en profiteer van gratis accessoires ter waarde van honderden euro’s – perfect om jouw BBQ-ervaring compleet te maken!

Shop nu

Meer verhalen

Lees verder