Saus.Guru’s meest recente toevoeging aan de Pitmaster Collectie: Late Apple Harvest & Old Orchard Spice Blend. Een hagelnieuwe Saus Rub combinatie waarbij, zoals bij alle producten binnen de Pitmaster Collectie, de rub ook weer op de saus is afgestemd, zoals wijn op spijs.

De Late Apple Harvest Sauce is een typische Memphis, Tennessee-style sauce. Een frisse en fruitige, op appels gebaseerde BBQ saus stampvol smaak door een rijke mix van kruiden, specerijen en umami-componenten, geïnspireerd op de smaken van ‘Rural Normandy’. Deze saus heeft het typische smaakkarakter en andere technische aspecten die in het BBQ-wedstrijdcircuit erg geliefd zijn.

Het is een toegankelijke en toch ook verrassende saus door zijn uitgebalanceerde smaaksamenstelling. Hij is ideaal in combinatie met een zeer brede range aan producten. Denk aan gevogelte, varken, lam, kalf of gebraad en stoofgerechten van zogenaamde incourante rundvleesdelen en bereidingen van verschillende grootwildsoorten, zoals hert, zwijn en ree, vederwildsoorten, zoals eend, fazant en partijs en haarwild, zoals haas en konijn. Je kunt zelfs denken aan combinaties met witvis, zalm, kreeft en garnalen, vooral lekker tijdens warme zomerdagen.

Gebruik deze saus bij voorkeur samen met de bijpassende kruiden en specerijen-mix Old Orchard Blend – Rustic Flavor Elements. Samen vormen ze een uitmuntend smaak-duo voor de perfecte lagering van kruiden en specerijen tijdens verschillende kookprocessen. Denk hierbij aan de typische Amerikaanse low & slow BBQ, de Zuid-Afrikaanse Braai, gecontroleerd grillen zoals met bijvoorbeeld een rotisserie, plancha-grillen, Dutch oven toepassingen en sous vide (voor)bereidingen.

Tip: Kook vaker met interessante groenten voor een mooie diversiteit van gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een brede range aan (langzaam of snel) geroosterde groenten, zoals knolselderij, aubergine, courgette, paprika en uien, normale en zoete aardappeltjes, (spits)kool en nog veel meer.

Bewaarvoorschriften

Koel en droog bewaren, 7-15°C.

Ingrediënten

Bruine suiker, tomaat, 11,7% appels, water, balsamicoazijn, appelazijn, SOJAbonen, TARWE (GLUTEN), zout, azijn, tamarinde, ui, specerijen, melasse, knoflook, natuurlijk aroma, voedingszuur (melkzuur), kleurstof (paprika-extract), conserveermiddel (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat).

Voedingswaarde

per 100 gram: Energie: 200Kcal / 836Kj Vet: 0,32g waarvan verzadigd: 0,04g Koolhydraten: 40,2g waarvan suikers: 39,1g Eiwit: 1,35g Zout: 2,50g

Dieetvoorkeur

Lactosevrij; Vegetarisch; Veganistisch; Vetarm