Een kamado BBQ is veel meer dan een gewone barbecue. Oorspronkelijk afkomstig uit Japan, staat de kamado bekend om zijn hoogwaardige materialen, uitstekende isolatie en nauwkeurige temperatuurregeling. Deze keramische grill is een favoriet van zowel professionele koks als thuiskoks vanwege zijn veelzijdigheid en duurzaamheid. Maar wat maakt een kamado BBQ nu echt uniek, en hoe gebruik je hem optimaal? In deze gids lees je alles wat je moet weten over deze bijzondere barbecue.
Geschiedenis van de kamado
De kamado heeft zijn oorsprong in het oude Japan, waar de traditionele ‘mushikamado’ werd gebruikt als een keramische kookpot met deksel. De moderne kamado BBQ, zoals we die nu kennen, combineert deze eeuwenoude kooktechnieken met innovatieve materialen en design. Dit maakt de kamado een onmisbaar hulpmiddel in iedere buitenkeuken. Door de jaren heen is de populariteit van de kamado enorm gegroeid, mede dankzij de unieke eigenschappen zoals zijn veelzijdigheid, temperatuurbeheersing en het behoud van vocht in gerechten.
Wat is een kamado?
Een kamado BBQ is een keramische barbecue die werkt op houtskool en ontworpen is om op hoge temperatuur te kunnen grillen, roken, bakken en zelfs slow-cooken. Het keramische materiaal zorgt voor een uitstekende isolatie en houdt warmte goed vast, wat leidt tot een efficiënter brandstofverbruik. De ovale vorm van de kamado creëert een circulaire luchtstroom, waardoor het eten gelijkmatig gaar wordt. Of je nu een perfect gegrilde steak, langzaam gegaarde spareribs, of zelfs zelfgemaakte pizza wilt bereiden, een kamado BBQ maakt het allemaal mogelijk.
Verschillen met andere soorten barbecues
Wat een kamado BBQ echt onderscheidt van andere barbecues, zoals een gasbarbecue of een standaard houtskoolgrill, is de veelzijdigheid en de manier waarop hij warmte afgeeft. Kamado’s zijn ontworpen om de temperatuur stabiel te houden gedurende lange periodes, wat ideaal is voor slow-cooking en roken. Bovendien kunnen kamado’s zowel directe als indirecte hitte leveren dankzij accessoires zoals keramische warmteverdelers. Dit maakt het mogelijk om uiteenlopende kooktechnieken toe te passen, van grillen op hoge temperatuur tot het langzaam roken van vlees.
Hoe kies je de juiste kamado?
Bij de aanschaf van een kamado BBQ zijn er een aantal factoren om rekening mee te houden. Denk aan de grootte van het kookoppervlak, het temperatuurbereik, en de bouwkwaliteit. Vraag jezelf af wat voor gerechten je wilt bereiden en hoeveel ruimte je hebt. Bij Buiten.studio bieden we kamado’s in verschillende maten en stijlen van topmerken zoals Kamado Joe en The Bastard. Wil je graag persoonlijk advies? Kom dan naar onze winkel in Apeldoorn. Hier kun je de verschillende kamado’s zelf ervaren en helpen we je met het maken van de juiste keuze.
Het gebruik van de kamado
Aansteken
Een kamado aansteken kan eenvoudig met aanmaakblokjes en de juiste houtskool. Gebruik houtskool van goede kwaliteit, zoals Quebracho Blanco, voor een optimale warmteafgifte en een heerlijke smaak. Plaats de aanmaakblokjes tussen de houtskool en steek ze aan. Laat vervolgens de kamado met open ventilatieschuiven opwarmen tot de gewenste temperatuur.
Temperatuurregeling
Het unieke van een kamado BBQ is de precieze temperatuurregeling. Door de boven- en onderventilatie aan te passen, kun je eenvoudig de temperatuur controleren en stabiliseren. Voor slow-cooking sluit je de ventilatieschuiven deels af, terwijl je voor grillen op hoge temperaturen de schuiven verder opent.
Onderhoud en schoonmaken
Een kamado BBQ is eenvoudig te onderhouden. Gebruik een borstel of reinigingspad om het grillrooster na gebruik schoon te maken. Het keramische interieur van de kamado reinigt zichzelf grotendeels door de hoge temperaturen. Verwijder na elke sessie de as uit de aslade en schud de houtskoolmand uit. Zo is je kamado altijd klaar voor het volgende kookavontuur.
Belangrijk veiligheidsadvies
Een kamado BBQ wordt erg heet, dus veiligheid is belangrijk. Gebruik hittebestendige handschoenen en plaats de kamado altijd op een vlakke, stabiele ondergrond. Houd kinderen uit de buurt van de barbecue tijdens het gebruik.
Conclusie
Een kamado BBQ biedt eindeloze mogelijkheden voor de buitenkok. Van grillen en roken tot bakken en slow-cooking, deze veelzijdige barbecue stelt je in staat om de meest heerlijke gerechten te bereiden. Ben je benieuwd naar welke kamado het beste bij jou past? Bij Buiten.studio kun je terecht voor persoonlijk advies en een uitgebreide collectie van de beste kamado’s en accessoires. Bezoek onze BBQ-winkel in Apeldoorn en ontdek de mogelijkheden!
