Beschrijving
De Limousin Côte de Boeuf is een indrukwekkend stuk vlees, geliefd bij echte carnivoren. Dit ribstuk met been, afkomstig van het Limousin rund, combineert malsheid en een intense smaak met een stoer karakter. Dankzij de rijke marmering en het bot blijft het vlees sappig en smaakvol tijdens het grillen.
Waarom kiezen voor Limousin Côte de Boeuf?
- Premium kwaliteit: Minstens 100 dagen graan gevoerd voor een volle smaak.
- Ambachtelijk gesneden: Uitgebeend op het lid en 14 dagen gerijpt voor extra malsheid.
- Perfect voor de BBQ: Ideaal voor reverse searing of grillen op speksteen.
- Met bot voor extra smaak: De Côte de Boeuf blijft sappig en intens van smaak.
- Skin verpakt: Voor een langere houdbaarheid en luxe uitstraling.
Hoe bereid je Côte de Boeuf op de BBQ?
Om dit prachtige stuk vlees perfect te bereiden, volg je deze stappen:
- Stap 1: Laat de Côte de Boeuf op kamertemperatuur komen.
- Stap 2: Dep droog en bestrooi met grof zeezout en zwarte peper.
- Stap 3: Bereid je kamado of pellet BBQ voor op indirect garen (120-140°C).
- Stap 4: Gaar de Côte de Boeuf langzaam tot een kerntemperatuur van 48-50°C.
- Stap 5: Laat het vlees 5-10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Stap 6: Grill het vlees kort op hoge temperatuur (250-300°C) voor een krokante korst.
De perfecte kerntemperatuur voor Côte de Boeuf
Gebruik een kernthermometer om de perfecte garing te bereiken:
- Rare: 48-50°C
- Medium-rare: 52-54°C
- Medium: 56-58°C
- Medium-well: 60-65°C
Côte de Boeuf kopen bij Buiten.studio
Wil je Côte de Boeuf kopen van topkwaliteit? Bestel dan de Limousin Côte de Boeuf bij Buiten.studio en ervaar de perfecte BBQ-steak.
Ontdek alle tips en technieken in onze gids over het bakken van de perfecte biefstuk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.