Messermeister Carbon broodmes – 23 cm

Het Messermeister Carbon broodmes 23 cm combineert een getande kling met koolstofstaal — een zeldzame combinatie. De tanden bijten door harde korsten; het koolstofstaal geeft de kling een harder en fijner geslepen snijvlak dan roestvrij. Geschikt voor zuurdesem, boerenbrood en hard stokbrood.

Waarom een carbon broodmes?

Carbon staal slijpt scherper, ook op een getande kling. Bij veelvuldig gebruik voelt een carbon broodmes anders aan dan een roestvrij equivalent — minder weerstand bij de korst. Wel onderhoud vereist: niet laten staan met resten, direct drogen, af en toe olie. De kling vormt een patina bij contact met zuren.

Bij buiten.studio in Apeldoorn is het Carbon broodmes verkrijgbaar naast de volledige Messermeister Carbon serie.