Messermeister Carbon Bunka koksmes – 20 cm

Het Messermeister Carbon Bunka koksmes 20 cm heeft een reversed-tip geometrie — de rug van de kling loopt naar de punt omhoog, niet omlaag. Dat maakt de punt scherper en preciezer voor nauwkeurig snijwerk. De kling is van koolstofstaal: harder dan roestvrij, een dunnere snijhoek mogelijk, en scherper te slijpen.

Wat is een Bunka koksmes?

Een Bunka is een Japanse mesvariant met een tri-tip of K-tip — geschikt voor een brede range aan keukentaken maar met meer precisie aan de punt dan een gewoon koksmes. Dit mes van 20 cm werkt goed bij fijn snijwerk, kruiden en vis. Koolstofstaal vraagt onderhoud: direct drogen, niet laten staan met zuren. Vormt een grijze patina bij gebruik.

Bij buiten.studio in Apeldoorn is het Carbon Bunka koksmes verkrijgbaar naast de rest van de Messermeister Carbon serie.