De The Bastard Paraguay White Quebracho is houtskool gemaakt van quebracho blanco, een extreem hard hardhoutsoort uit Paraguay. De zak bevat 10 kg. Quebracho — letterlijk “bijlbreker” — staat voor dichtheid en duurzaamheid, en dat geldt ook voor de houtskool: een hoge verbrandingstemperatuur, lange brandduur en weinig as.
Wat maakt quebracho houtskool bijzonder voor de kamado?
Quebracho heeft een van de hoogste energiedichtheden van alle houtskoolsoorten. Voor de kamado betekent dat: minder houtskool nodig per sessie en een stabielere temperatuur over langere tijd. De brokken zijn hard en compact en nemen minder ruimte in dan zachter houtskool bij gelijke brandduur.
De verbrandingssmaak is neutraal met een licht aardse ondertoon. Quebracho is daardoor geschikt als basisbrandstof voor zowel korte sessies op hoge temperatuur als lange low-and-slow bereidingen.
We hebben de beginnerscursus bbq gedaan. Alles was goed voor elkaar. We hebben dikke schik gehad met Gijs. We raden buiten.studio zeker aan. Ze weten goed waar ze het over hebben. Als we weer een workshop willen doen dan doen we het weer zeker hier.
William Lubbers ·
★★★★★
De bbq workshop was een uitstekende ervaring. Originele recepten en leuke mensen!
Darwin Nales ·
★★★★★
We hebben een leuke en leerzame avond gehad en mooie gerechten klaargemaakt.
