Ingrediënten
Voor4personen
Spiesen
- 800 g halloumi, in blokken
- 2 stuks courgette
- 2 stuks puntpaprika
- 2 stuks rode ui
Marinade
- 4 el olijfolie
- 1 stuks citroen (rasp)
- 2 teen knoflook
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl chilivlokken
- 1 el honing
Glaze
- 2 el honing
- 1 tl chilivlokken
- 1/2 stuks citroen (sap)
Kruidenolie
- 20 g verse munt
- 20 g platte peterselie
- 100 ml olijfolie
- zout
Afwerking
- 60 g hazelnoot, geroosterd en grof gehakt
- 2 stuks citroen, in helften
- Kruidenolie
Blend munt, peterselie, olijfolie en zout tot een felgroene olie en zeef. - Marineren
Dep de halloumi kurkdroog en meng met olijfolie, citroenrasp, knoflook, oregano, chilivlokken en honing. Kort laten staan. - Groente voorbereiden
Snijd courgette, puntpaprika en rode ui op spiesformaat. - Rijgen
Rijg de halloumi afwisselend met de groente op de spiesen. - Glaze
Meng honing, chilivlokken en citroensap tot een lopende glaze. - Heet grillen
Gril op gloeiend, direct vuur om en om tot grillstrepen en geblakerde groente. Lak de laatste minuut en haal de halloumi eraf voor 'ie taai wordt. Blaker de citroen mee. - Afwerken
Lepel de kruidenolie erover, strooi de hazelnoot en knijp de geblakerde citroen erover. Direct serveren.
Leer alles over je kamado
Een kamado kan veel meer dan grillen alleen. In de Kamado Workshop van Buiten.studio leer je in 4 tot 5 uur de technieken die je nodig hebt: aansteken, temperatuur beheersen, roken en bakken.
