De The Bastard Black Wattle is houtskool gemaakt van Australische acacia (wattle), verpakt in een zak van 10 kg. Black Wattle is een dicht, hard houtsoort dat bij verbranding een hoge warmte-output geeft met een lange brandduur — vergelijkbaar met marabu en quebracho in de categorie hardhouten houtskool voor de kamado.
Wat maakt Black Wattle houtskool geschikt voor de kamado?
Australische acacia heeft een hoge energiedichtheid door de compacte houtvezels. Dat resulteert in houtskool die langzaam opbrandt, weinig as produceert en de hoge temperaturen van de kamado goed aanhoudt. De verbrandingstemperatuur is hoog genoeg voor searing op directe hitte, terwijl de brandduur lang genoeg is voor een sessie van meerdere uren op lage temperatuur.
De rooksmaak is neutraal tot licht fruitig — minder uitgesproken dan hickory rookhout, meer vergelijkbaar met eiken. Dat maakt Black Wattle een veelzijdige keuze voor zowel snel grillen als langzame bereidingen.
Verkrijgbaar bij Buiten.studio in Apeldoorn. Onderdeel van de The Bastard houtskoolserie voor de kamado.
Wat onze klanten zeggen
★★★★★
We hebben de beginnerscursus bbq gedaan. Alles was goed voor elkaar. We hebben dikke schik gehad met Gijs. We raden buiten.studio zeker aan. Ze weten goed waar ze het over hebben. Als we weer een workshop willen doen dan doen we het weer zeker hier.
William Lubbers ·
★★★★★
De bbq workshop was een uitstekende ervaring. Originele recepten en leuke mensen!
Darwin Nales ·
★★★★★
We hebben een leuke en leerzame avond gehad en mooie gerechten klaargemaakt.
