The Bastard marabu is gemaakt van de Cubaanse marabustruik (Dichrostachys cinerea). Het hout is hard en dicht, maar het komt van een struik en niet van een boom. Daarom zijn de stukken kleiner dan bij stamhout zoals quebracho.
Wat merk je ervan tijdens het stoken?
Bij het aansteken knettert marabu. Dat is normaal en komt door lucht die in het hout uitzet. Daarna wordt hij gloeiend heet en ligt hij stabiel. Weinig as, en een milde, licht zoete rook.
Voor welke bereidingen?
Kort en hard grillen, steak en churrasco. Ga je een nacht low & slow, dan is quebracho blanco handiger, want die hoef je minder vaak bij te vullen.
We hebben de beginnerscursus bbq gedaan. Alles was goed voor elkaar. We hebben dikke schik gehad met Gijs. We raden buiten.studio zeker aan. Ze weten goed waar ze het over hebben. Als we weer een workshop willen doen dan doen we het weer zeker hier.
William Lubbers ·
★★★★★
De bbq workshop was een uitstekende ervaring. Originele recepten en leuke mensen!
Darwin Nales ·
★★★★★
We hebben een leuke en leerzame avond gehad en mooie gerechten klaargemaakt.
