De The Bastard Cold Smoke Generator Kit is een complete set voor het koud roken op de kamado. De generator produceert rook zonder de temperatuur in de kamado te verhogen — ideaal voor het roken van kaas, zalm, ham, boter en zout waarbij de producten niet mogen garen maar wel de rooksmaak moeten opnemen.
Hoe werkt een cold smoke generator op de kamado?
De generator wordt gevuld met rookhoutmot of pellets en aangestoken. Het smeulen produceert rook die in de gesloten kamado trekt, terwijl de temperatuur laag blijft — typisch onder de 30°C bij normaal weer. Producten liggen op het grillrooster en nemen gedurende één tot vier uur rook op, afhankelijk van de gewenste intensiteit.
Koud roken vergt meer tijd dan warm roken maar geeft een subtielere rooksmaak die dieper in het product trekt. Kaas en zalm zijn de meest gebruikte producten, maar ook eieren, look en noten zijn geschikt. De kit bevat alles om direct te beginnen.
