De The Bastard Cold Smoke Generator Kit is een complete set voor het koud roken op de kamado. De generator produceert rook zonder de temperatuur in de kamado te verhogen — ideaal voor het roken van kaas, zalm, ham, boter en zout waarbij de producten niet mogen garen maar wel de rooksmaak moeten opnemen.
Hoe werkt een cold smoke generator op de kamado?
De generator wordt gevuld met rookhoutmot of pellets en aangestoken. Het smeulen produceert rook die in de gesloten kamado trekt, terwijl de temperatuur laag blijft — typisch onder de 30°C bij normaal weer. Producten liggen op het grillrooster en nemen gedurende één tot vier uur rook op, afhankelijk van de gewenste intensiteit.
Koud roken vergt meer tijd dan warm roken maar geeft een subtielere rooksmaak die dieper in het product trekt. Kaas en zalm zijn de meest gebruikte producten, maar ook eieren, look en noten zijn geschikt. De kit bevat alles om direct te beginnen.
We hebben de beginnerscursus bbq gedaan. Alles was goed voor elkaar. We hebben dikke schik gehad met Gijs. We raden buiten.studio zeker aan. Ze weten goed waar ze het over hebben. Als we weer een workshop willen doen dan doen we het weer zeker hier.
William Lubbers ·
★★★★★
De bbq workshop was een uitstekende ervaring. Originele recepten en leuke mensen!
Darwin Nales ·
★★★★★
We hebben een leuke en leerzame avond gehad en mooie gerechten klaargemaakt.
