De The Bastard Rotisserie Large is een compleet draaispit-systeem voor de grote kamadovarianten van The Bastard. De ring past op de rand van de kamado tussen de onderbak en de koepel en houdt het spit met motor op de juiste hoogte boven het rooster voor gelijkmatig roterend garen.
Wat is het verschil tussen grillen en rotisserie op de kamado?
Bij rotisserie draait het vlees continu rondom zijn eigen as, waardoor het vet gelijkmatig over het oppervlak verdeelt en de buitenkant regelmatig in contact komt met de hitte. Het resultaat bij kip is een rondom knapperige huid die bij statisch indirect garen niet volledig rondom droog wordt. Bij grote stukken vlees zorgt de constante rotatie voor een gelijkmatigere garing van buiten naar binnen.
De rotisserie-ring past op de Large-kamado en is compatibel met het aanvullende rotisserie-accessoires uit de The Bastard serie — waaronder de basket en de flat rack. De motor werkt op batterijen en hoeft geen stroomaansluiting te hebben nabij de kamado.
