De The Bastard Cast Iron Dutch Oven & Griddle Compact is een tweeledig gietijzeren kookset: een ondiepe pot voor stoofgerechten, soepen en braiseren, met een deksel dat omgedraaid ook als platte griddle gebruikt kan worden. Zo heb je twee kookoppervlakken in één accessoire op de kamado.
Wat kun je bereiden in een dutch oven op de kamado?
In de dutch oven gaan stoofvlees, chili, soepen en sauzen die langzaam op indirecte hitte garen. De gietijzeren wanden houden de hitte gelijkmatig vast en verspreiden die rond het gerecht — vergelijkbaar met een oven, maar op de kamado. Het deksel voorkomt dat vocht ontsnapt en houdt de binnenzijde vochtig.
Draai je het deksel om, dan heb je een platte griddle voor het bakken van spiegeleieren, het aanbraden van groenten of het smelten van kaas. De Compact-variant is geschikt voor kleinere porties of als bijgerecht naast een rooster op de kamado.
