Overslaan en naar de inhoud gaan
Gratis verzending vanaf €100,- Achteraf betalen mogelijk Klanten: 9,6 / 10
Limousin beef hammer
  • Limousin beef hammer
Limousin beef hammer

Limousin beef hammer

Prijsklasse: € 21.40 tot € 26.15 / kg

Uitverkocht

Beef hammer van het Limousin-rund: de runderschenkel aan het bot. Urenlang low & slow en dan valt hij uit elkaar. Een showstuk voor de liefhebber.

Beschrijving

De Limousin Beef Hammer is een indrukwekkend stuk vlees voor de echte BBQ-liefhebber. Dit imposante stuk runderschenkel, met extra lang bot, biedt een spectaculaire presentatie én een ongeëvenaarde smaak. Perfect voor low & slow bereidingen op de kamado BBQ of pellet BBQ.

Waarom kiezen voor de Limousin Beef Hammer?

  • Indrukwekkende presentatie: Een stoere eyecatcher op de BBQ.
  • Langzaam garen: Perfect voor low & slow bereidingen.
  • Intense smaak: Het bot en het bindweefsel geven extra veel smaak.
  • Supermals vlees: Na uren garen valt het vlees van het bot.
  • 100% Limousin rundvlees: Bekend om zijn kwaliteit en mooie vetmarmering.

Hoe bereid je de Beef Hammer op de BBQ?

De Beef Hammer vraagt tijd en geduld, maar het eindresultaat is ongekend lekker. Volg deze stappen voor de perfecte bereiding:

  • Stap 1: Laat het vlees langzaam ontdooien en op kamertemperatuur komen.
  • Stap 2: Wrijf de beef hammer in met een BBQ-rub en laat dit minimaal 1 uur intrekken.
  • Stap 3: Bereid je BBQ voor op indirecte hitte (110-120°C).
  • Stap 4: Voeg wat rookhout toe voor extra smaak en rook de beef hammer 4-5 uur.
  • Stap 5: Wikkel het vlees in butcher paper of aluminiumfolie en gaar door tot een kerntemperatuur van 92-95°C.
  • Stap 6: Laat het vlees minimaal 30 minuten rusten voordat je het serveert.

De perfecte kerntemperatuur voor Beef Hammer

Gebruik een kernthermometer om de garing nauwkeurig te controleren:

  • Pull-apart (smeltend mals): 92-95°C

Beef Hammer kopen bij Buiten.studio

Wil je Beef Hammer kopen van topkwaliteit? Bestel dan de Limousin Beef Hammer bij Buiten.studio en bereid het ultieme BBQ-gerecht.

Specificaties
Gewicht N/B
Gewicht

2,7 kilo, 3,1 kilo, 3,2 kilo, 3,3 kilo
Ras

Limousin, 100 dagen graan gevoerd
Herkomst

Nederland
Bereiding

low & slow
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je een beef hammer?

Laag en langzaam, rond 120 graden, naar een kern van 90 tot 95 graden. Dan is het bindweefsel gesmolten en trek je het vlees van het bot.

Voor hoeveel personen is een beef hammer?

Een hammer van drie kilo voedt makkelijk zes tot acht personen. Het bot telt mee in het gewicht.

Hoeveel personen eet je hiervan?

Reken op 250 tot 300 gram per persoon. Bij vlees met bot iets meer.

Plus- en minpunten
Getest door Gijs
  • Spectaculair op tafel en heel veel smaak
  • Voordelig per kilo
  • Vraagt acht uur of meer, dit is een project
Must haves
Dat proef je terug in de smaak en de marmering.
Limousin, 100 dagen graan gevoerd
Dat proef je terug in de smaak en de marmering.
Van boerderijen waar de dieren rust, ruimte en goede voeding krijgen.
Nederlands rundvlees
Van boerderijen waar de dieren rust, ruimte en goede voeding krijgen.
Vraag ons gerust hoe wij dit stuk garen.
Wij werken er zelf mee
Vraag ons gerust hoe wij dit stuk garen.
Wat onze klanten zeggen
★★★★★
De bbq workshop was een uitstekende ervaring. Originele recepten en leuke mensen!
Darwin Nales ·
★★★★★
We hebben een leuke en leerzame avond gehad en mooie gerechten klaargemaakt.
John in den Bosch ·
★★★★★
Hier een mooie accessoire voor mijn BBQ besteld. Bleek een nieuw artikel en nog niet in het magazijn aanwezig. Kreeg dit netjes per mail gemeld en drie dagen later had ik hem binnen. Erg netjes!
Dennis ten Voorde ·
Grote kans dat je deze producten ook leuk vindt