Limousin picanha
Uitverkocht
Picanha van het Limousin-rund, het staartstuk met de kenmerkende vetkap. Braziliaanse klassieker, ook bij ons in de workshops een favoriet.
Uitverkocht
Op zoek naar een spectaculair stuk vlees voor de BBQ? De Limousin picanha, ook wel bekend als het staartstuk, is een ware delicatesse. Dit prachtige stuk rundvlees heeft een kenmerkende vetkap die tijdens het garen zorgt voor extra sappigheid en een intense smaak. Of je de picanha nu direct grilt, langzaam gaart of aan het spit bereidt, dit vlees is een echte publieksfavoriet!
Waarom kiezen voor Limousin picanha?
- Smaakvol en mals: De vetlaag smelt tijdens het grillen en geeft het vlees extra smaak.
- Topkwaliteit rundvlees: Afkomstig van het Limousin rund, bekend om zijn rijke smaak en mooie textuur.
- Perfect voor de BBQ: Bereid hem op een kamado, pellet BBQ of gebruik een rotisserie voor een authentieke bereiding.
- Perfecte vetbedekking: Zorgt voor een sappige en smaakvolle bite.
Hoe bereid je picanha op de BBQ?
De picanha BBQ bereiding draait om geduld en precisie. Voor het beste resultaat snijd je het vet kruislings in zonder het vlees te raken. Grill eerst de vetkant krokant en gaar de picanha vervolgens indirect verder tot de gewenste kerntemperatuur:
- Rare: 50–52 °C, eraf bij 44–46 °C
- Medium-rare: 54–56 °C, eraf bij 48–50 °C
- Medium: 57–60 °C, eraf bij 51–54 °C
Laat het vlees na bereiding minimaal 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt, altijd haaks op de draad voor de beste structuur en malsheid.
Limousin picanha kopen bij Buiten.studio
Wil jij picanha kopen van topkwaliteit? Bestel de Limousin picanha bij Buiten.studio en ontdek waarom dit staartstuk zo geliefd is onder BBQ-liefhebbers. Bekijk ook ons artikel over het bakken van de perfecte picanha!
