Overslaan en naar de inhoud gaan
Gratis verzending vanaf €100,- Achteraf betalen mogelijk Klanten: 9,6 / 10
Limousin picanha
  • Limousin picanha
Limousin picanha

Limousin picanha

€ 39.95 / kg

Uitverkocht

Picanha van het Limousin-rund, het staartstuk met de kenmerkende vetkap. Braziliaanse klassieker, ook bij ons in de workshops een favoriet.

Uitverkocht

Beschrijving

Op zoek naar een spectaculair stuk vlees voor de BBQ? De Limousin picanha, ook wel bekend als het staartstuk, is een ware delicatesse. Dit prachtige stuk rundvlees heeft een kenmerkende vetkap die tijdens het garen zorgt voor extra sappigheid en een intense smaak. Of je de picanha nu direct grilt, langzaam gaart of aan het spit bereidt, dit vlees is een echte publieksfavoriet!

Waarom kiezen voor Limousin picanha?

  • Smaakvol en mals: De vetlaag smelt tijdens het grillen en geeft het vlees extra smaak.
  • Topkwaliteit rundvlees: Afkomstig van het Limousin rund, bekend om zijn rijke smaak en mooie textuur.
  • Perfect voor de BBQ: Bereid hem op een kamado, pellet BBQ of gebruik een rotisserie voor een authentieke bereiding.
  • Perfecte vetbedekking: Zorgt voor een sappige en smaakvolle bite.

Hoe bereid je picanha op de BBQ?

De picanha BBQ bereiding draait om geduld en precisie. Voor het beste resultaat snijd je het vet kruislings in zonder het vlees te raken. Grill eerst de vetkant krokant en gaar de picanha vervolgens indirect verder tot de gewenste kerntemperatuur:

  • Rare: 48-50°C
  • Medium-rare: 52-54°C
  • Medium: 55-58°C

Laat het vlees na bereiding minimaal 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt, altijd haaks op de draad voor de beste structuur en malsheid.

Limousin picanha kopen bij Buiten.studio

Wil jij picanha kopen van topkwaliteit? Bestel de Limousin picanha bij Buiten.studio en ontdek waarom dit staartstuk zo geliefd is onder BBQ-liefhebbers. Bekijk ook ons artikel over het bakken van de perfecte picanha!

Specificaties
Ras

Limousin, 100 dagen graan gevoerd
Herkomst

Nederland
Gewicht

± 1.650 gr.
Bereiding

hot & fast
Veelgestelde vragen
Hoe bereid je picanha?

Snijd de vetkap kruislings in zonder het vlees te raken. Gril eerst de vetkant en gaar hem daarna indirect naar een kern van 54 tot 56 graden.

Wat is het verschil met maminha?

Allebei Braziliaanse klassiekers met een vetrand. De picanha is bekender, de maminha wat kleiner en fijner van draad.

Hoeveel personen eet je hiervan?

Reken op 250 tot 300 gram per persoon. Bij vlees met bot iets meer.

Plus- en minpunten
Getest door Gijs
  • De vetkap geeft smaak en houdt het vlees sappig
  • Ook mooi aan het spit
  • De vetkap insnijden luistert nauw: wel het vet, niet het vlees raken
Must haves
Dat proef je terug in de smaak en de marmering.
Limousin, 100 dagen graan gevoerd
Dat proef je terug in de smaak en de marmering.
Van boerderijen waar de dieren rust, ruimte en goede voeding krijgen.
Nederlands rundvlees
Van boerderijen waar de dieren rust, ruimte en goede voeding krijgen.
Vraag ons gerust hoe wij dit stuk garen.
Wij werken er zelf mee
Vraag ons gerust hoe wij dit stuk garen.
Wat onze klanten zeggen
★★★★★
We hebben de beginnerscursus bbq gedaan. Alles was goed voor elkaar. We hebben dikke schik gehad met Gijs. We raden buiten.studio zeker aan. Ze weten goed waar ze het over hebben. Als we weer een workshop willen doen dan doen we het weer zeker hier.
William Lubbers ·
★★★★★
De bbq workshop was een uitstekende ervaring. Originele recepten en leuke mensen!
Darwin Nales ·
★★★★★
We hebben een leuke en leerzame avond gehad en mooie gerechten klaargemaakt.
John in den Bosch ·
Grote kans dat je deze producten ook leuk vindt