Limousin chateaubriand (ossenhaas)
Uitverkocht
Chateaubriand van het Limousin-rund: het mooiste stuk van de ossenhaas. Botermals en mager. Voor als het echt goed moet zijn.
Uitverkocht
De Chateaubriand is het middenstuk van de ossenhaas, zonder de kop en punt, en staat bekend als het meest malse stuk rundvlees. Dit exclusieve stuk vlees weegt gemiddeld 1 kg en is perfect voor diverse bereidingen.
Waarom kiezen voor Chateaubriand?
- Het zachtste rundvlees: Fijne structuur en boterzachte textuur.
- Veelzijdig te bereiden: Geschikt voor tournedos, Beef Wellington en grillen.
- Perfect voor speciale gelegenheden: Een luxe stuk vlees dat ideaal is voor feestelijke diners.
- Topkwaliteit rundvlees: Afkomstig van graangevoerde Limousin-runderen.
Hoe bereid je Chateaubriand?
Voor het beste resultaat laat je de Chateaubriand langzaam ontdooien in de koelkast en op kamertemperatuur komen voor bereiding.
Tournedos
- Snijd de Chateaubriand in dikke biefstukken.
- Verhit de pan of BBQ op hoge temperatuur.
- Braad de tournedos 2-3 minuten per kant.
- Laat het vlees 5 minuten rusten en serveer met grof zeezout.
Beef Wellington
- Bestrooi het vlees met zout en peper en bak rondom kort aan.
- Besmeer met mosterd en omwikkel met paddenstoelen en ham.
- Verpak in bladerdeeg en bak af in de oven op 200°C.
Gegrilde Chateaubriand
- Verhit de BBQ tot 200°C en grill het vlees rondom.
- Laat indirect garen tot een kerntemperatuur van 48–50 °C; na het rusten zit je op 54–56 °C, medium-rare.
- Laat rusten, snijd in plakken en serveer direct.
Waarom Chateaubriand van Buiten.studio?
Onze Limousin Chateaubriand komt van graangevoerde runderen, wat zorgt voor extra smaak en malsheid. Dit premium stuk vlees wordt met zorg verpakt in een luxe skin verpakking voor optimale houdbaarheid.
Bestel Chateaubriand bij Buiten.studio
Op zoek naar het perfecte stuk rundvlees voor een bijzondere maaltijd? Bestel jouw Chateaubriand vandaag nog en geniet van topkwaliteit vlees!
