Butcher paper is vetvrij en ademend, zodat je gerechten low & slow kunt garen zonder veel vochtverlies. Dit papier houdt je vlees vochtig, maar is ademend genoeg om je korst te beschermen en extra rookaroma binnen te laten. Tot nu toe is aluminiumfolie de manier om vlees in te pakken. Het nadeel van aluminiumfolie is dat het vrijwel luchtdicht is, wat betekent dat de korst op het vlees, waar je uren je best op hebt staan doen, vochtig wordt en begint te stomen en dus verpest is. Het slagerpapier tilt uw Shortribs, Brisket, Spareribs en Pulled-pork etc. naar een hoger niveau.
Het slagerpapier houdt de meeste warmte vast, maar laat het vlees ademen, terwijl het veel vocht vasthoudt en die mooie dikke korst behoudt.
Afmetingen: 50 cm X 30 meter.
Wat onze klanten zeggen
★★★★★
We hebben de beginnerscursus bbq gedaan. Alles was goed voor elkaar. We hebben dikke schik gehad met Gijs. We raden buiten.studio zeker aan. Ze weten goed waar ze het over hebben. Als we weer een workshop willen doen dan doen we het weer zeker hier.
William Lubbers ·
★★★★★
De bbq workshop was een uitstekende ervaring. Originele recepten en leuke mensen!
Darwin Nales ·
★★★★★
We hebben een leuke en leerzame avond gehad en mooie gerechten klaargemaakt.
