De The Bastard Drip Pan Medium is de middelgrote opvangbak voor gebruik bij indirecte bereiding op de kamado. De pan is geschikt voor stukken vlees die een paar uur garen — spare ribs, kippendijen, varkensfilet — en past op de middelgrote kamadovarianten van The Bastard.
Welke maat drip pan heb je nodig?
Als vuistregel: kies een drip pan die minstens even groot is als het stuk vlees erboven, met wat marge aan de zijkanten. De Medium is voor de meeste standaard BBQ-sessies de meest praktische keuze. Bij lange sessies van zes uur of meer met grote stukken vlees is de Large-variant te verkiezen vanwege de grotere capaciteit.
Voeg vloeistof toe aan de pan voor extra vochtigheid in de kookkamer — het verdampende vocht helpt bij het gelijkmatig garen van het vlees van binnenuit, naast de indirecte hitte van boven en rondom.
