De The Bastard Cast Iron Bread Pan is een gietijzeren broodvorm voor gebruik op de kamado. De pan bakt brood met de indirecte hitte van de kamado en de warmteregulatie van gietijzer — het resultaat is een korst die rondom gelijkmatig gaart, vergelijkbaar met een steenoven.
Hoe bak je brood op de kamado?
Stel de kamado in op 200–220°C met de deflector voor indirecte hitte. Leg de broodpan op het rooster en laat hem mee opwarmen met de kamado. Giet het deeg in de voorverwarmde pan — het hete gietijzer geeft direct een korst aan de onderkant, vergelijkbaar met het effect van een dutch oven. Na 30–40 minuten, afhankelijk van het recept en de deegdikte, is het brood gaar.
De gietijzeren wanden houden de hitte gelijkmatig vast, waardoor je geen hete en koude plekken krijgt in de vorm. Na gebruik reinigen met warm water en een borstel — geen afwasmiddel — en droogdeppen met een dun laagje olie.
