De The Bastard Pizzasteen Medium is de middelgrote variant voor gebruik op de middelgrote The Bastard kamado’s. De keramische steen bakt de bodem van de pizza gelijkmatig aan door directe warmteoverdracht, wat resulteert in een knapperige onderkant die met een gewone ovenplaat niet haalbaar is.
Welke pizzasteen past bij mijn The Bastard kamado?
De keuze hangt af van het kamado-model. De Medium-steen is afgestemd op de middelgrote kamado en past precies op het rooster. Een te kleine steen laat warmte langs de randen ontsnappen; een te grote steen past niet of blokkeert de luchtcirculatie. Controleer de diameter van je kamado om de juiste maat te kiezen — Buiten.studio in Apeldoorn kan je hierbij helpen.
Voorverwarmen is essentieel: leg de steen op het rooster, plaats de deflector voor indirecte hitte en verwarm de kamado tot 300–350°C. Na minstens 30 minuten is de steen op temperatuur en klaar voor gebruik. Na bakken afkoelen in de kamado voor transport.
We hebben de beginnerscursus bbq gedaan. Alles was goed voor elkaar. We hebben dikke schik gehad met Gijs. We raden buiten.studio zeker aan. Ze weten goed waar ze het over hebben. Als we weer een workshop willen doen dan doen we het weer zeker hier.
William Lubbers ·
★★★★★
De bbq workshop was een uitstekende ervaring. Originele recepten en leuke mensen!
Darwin Nales ·
★★★★★
We hebben een leuke en leerzame avond gehad en mooie gerechten klaargemaakt.
