De The Bastard Pizzasteen Medium is de middelgrote variant voor gebruik op de middelgrote The Bastard kamado’s. De keramische steen bakt de bodem van de pizza gelijkmatig aan door directe warmteoverdracht, wat resulteert in een knapperige onderkant die met een gewone ovenplaat niet haalbaar is.
Welke pizzasteen past bij mijn The Bastard kamado?
De keuze hangt af van het kamado-model. De Medium-steen is afgestemd op de middelgrote kamado en past precies op het rooster. Een te kleine steen laat warmte langs de randen ontsnappen; een te grote steen past niet of blokkeert de luchtcirculatie. Controleer de diameter van je kamado om de juiste maat te kiezen — Buiten.studio in Apeldoorn kan je hierbij helpen.
Voorverwarmen is essentieel: leg de steen op het rooster, plaats de deflector voor indirecte hitte en verwarm de kamado tot 300–350°C. Na minstens 30 minuten is de steen op temperatuur en klaar voor gebruik. Na bakken afkoelen in de kamado voor transport.
