Op het eerste gezicht is de Black Mojo (letterlijk; zwarte magie saus) van Saus.Guru een diepzwarte saus, maar de schijn bedriegt. De zogenaamde zwarte bessen in deze saus zorgen namelijk voor de mojo in deze saus: door de dieprode kleurstof in de schil van de bessen. Deze kleur wordt geactiveerd tijdens het bereiden en wordt hierdoor zichtbaar met als resultaat een prachtige dieprode kleur. Als fruitige tegenhanger van deze smaakvolle bessen heeft de saus een rijk smaakpalet door ingrediënten als oa. zwarte knoflook, vanille en koffie. Dit zorgt voor een magische versmelting van geuren en smaken. Hierdoor kleuren gerechten prachtig op en geeft een extra dimensie aan Low & Slow gerechten. Black Mojo is een exquise saus die prachtig past bij rundvleesdelen zoals Brisket en Short Ribs.

Samen met Saus.Guru’s bijpassende Beef Bark Dry Rub zorgt deze saus voor een schitterende “bark” (een soort bast van meegeroosterde dry-rub en saus).

Zet deze saus in als onderlaag voor de rub en als glaze aan het einde van je bereidingstijd op lage temperatuur, of voeg hem toe aan het braadvocht van een stoofpot of als glanzende jus aan pulled beef.

Saus.Guru’s Black Mojo laat zich ook uitstekend combineren in gerechten met wild zwijn, hert, haas en kalfsvlees. Maar denk ook aan een brede range aan geroosterde groenten, zoals knolselderij, aubergine, paprika en uien, of over een puree van gerookte aardappels of gestoofde rode kool. Verdund laat de saus zich ook goed verwerken als injectievloeistof om ook van binnenuit smaak toe te voegen.

Bewaarvoorschriften

Koel, droog en donker bewaren. Voor gebruik schudden. Na openen gekoeld bewaren < 7°C.

Ingrediënten

Suiker, water, 8,1% zwarte bessen, gedroogde glucosesiroop, azijn, gemodificeerd maiszetmeel, zout, melasse, SOJAbonen, TARWE (GLUTEN), 1,4% zwarte knoflook, knoflook, ui, mononatriumglutaminaat, kleurstof (gebrande suikersiroop), specerijen, natuurlijk aroma, voedingszuur (citroenzuur, appelzuur), conserveermiddel (kaliumsorbaat, natriumbenzoaat)

Voedingswaarde

per 100 gram: Energie: 195Kcal / 816Kj Vet: 0,02g waarvan verzadigd: 0,01g Koolhydraten: 47,3g waarvan suikers: 34,0g Eiwit: 0,77g Zout: 2,62g

Dieetvoorkeur

Lactosevrij; Vegetarisch; Veganistisch; Vetarm