Raspberry Rub is de ideale mix om in een handomdraai interessante smaken toe te voegen aan je BBQ gerechten. Het is zowel fruitig als hartig, met een specerijen- en kruidensamenstelling die voor de juiste diepgang zorgt. De schnitt, de grootte van de fragmenten waaruit de rub is opgebouwd, is een essentieel onderdeel van de kwaliteit van een goede rub. Het zorgt voor een unieke tekening en een smaakvolle “Bark”. Voor een optimale smaakbeleving adviseren wij deze rub te combineren met Saus.Guru’s Raspberry & Chipotle saus.

Door een uitgebalanceerde samenstelling van kruiden, specerijen en fruitfragmenten past Saus.Guru’s Raspberry Rub perfect bij varkensvlees, gevogelte, lams- en kalfsvlees en een breed scala aan groenten. Het is ook geschikt voor hartige patisserie toepassingen en pre-desserts. Tip: Kook vaker met interessante groenten voor een mooie diversiteit aan gerechten. Denk aan een brede range aan (langzaam of snel) geroosterde groenten, zoals knolselderij, aubergine, courgette, paprika en uien, normale en zoete aardappeltjes, (spits)kool en nog veel meer.

Gebruik de rub alleen in Low & Slow (BBQ) of andere bereidingen met milde hitte. Snelle en te hoge temperaturen kunnen de fruitstukjes gemakkelijk doen verbranden. Gebruik de Raspberry Chipotle saus als klevende ondergrond waardoor de rub-deeltjes goed aan het product kunnen blijven plakken.

Opgelost in water (50 gram/L warm water en met de toevoeging van 7 gram zeezout) heb je in een handomdraai de perfecte pekel (brine) gemaakt. Perfect om vlees, vis, gevogelte en groenten in te marineren voorafgaand aan kooktechnieken als roken, Low en Slow roosteren of sous vide bereidingen.

Gebruik suggesties

Pitmaster Collection sauzen en rubs zijn ontworpen om als 2-eenheid te gebruiken. De saus wordt eerst ingezet als marinade en als klevende ondergrond voor de Dry Rub. Voeg over deze ondergrond de rub toe en start je bereiding.

Bewaarvoorschriften

Koel en droog bewaren, 7-15°C.

Ingrediënten

Suiker, maltodextrine, framboos (6%), peper (5%), specerijen (koriander, parnais), ui, natuurlijk aroma, knoflook, appel, glucosesiroop, citroensapconcentraat, rode bieten extract, kruiden.

Voedingswaarde

per 100 gram: Energie: 239Kcal / 1006Kj Vet: 1,5g waarvan verzadigd: 0,5g Koolhydraten: 51,0g waarvan suikers: 27,0g Eiwit: 2,7g Zout: 32,6g

Dieetvoorkeur

Lactosevrij; Vegetarisch; Veganistisch; Vetarm