Grill Fanatics rookchunks olijfhout

Grill Fanatics rookchunks olijf zijn grote stukken olijfhout die je op de houtskool of briketten legt voor langdurige rook tijdens een BBQ-sessie. Chunks geven rook over 45 minuten tot 2 uur — aanzienlijk langer dan rookmot of snippers. Olijfhout geeft een milde maar herkenbare kruidige rook met een licht fruitige en aromatische ondertoon — de rookhoutsoort die in Mediterrane grillcultuur thuis hoort.

Wanneer gebruik je olijfhout als rookhout?

Uitstekend bij lamsvlees, dat de kruidige tonen van olijfhout van nature complementeert. Ook voor vis (dorade, bas, zalm), schaaldieren en gegrilde groenten is olijfhout een uitstekende keuze. Te mild voor rund of wild waarbij je een krachtige roksmaak wil; voor die bereidingen is eiken of hickory geschikter. Olijfhout brandt ook goed als rookhout in een pizzaoven of open haard.

Leg 2 tot 4 chunks op de houtskool nadat die grijs gloeit — niet eerder, anders verbranden ze te snel. Op de kamado leg je chunks naast of onder de houtskool zodat ze langzaam aanslaan. Voor low-and-slow bereiding (pulled pork, brisket) kun je meerdere chunks gebruiken voor continue rook. Voorweken is niet nodig — droge chunks geven een betere rook dan natte.

Buiten.studio in Apeldoorn levert Grill Fanatics rookchunks direct uit voorraad. Zie het volledige rookassortiment in onze BBQ winkel.