Grill Fanatics cold smoke generator

De Grill Fanatics cold smoke generator is een RVS spiraal die je vult met rookmot. Het mot smeuIt langzaam langs het spiraalspoor — een lonteffect dat 6 tot 12 uur aanhoudt zonder dat er warmte bij komt. Koud roken kan zo in elke gesloten ruimte: een gesloten kamado, een gesloten BBQ of een kast. De temperatuur van het voedsel stijgt nauwelijks, maar de rookaroma’s trekken er wel in.

Waarvoor gebruik je een cold smoke generator?

Voor zalm, kaas, eieren, zout, noten — alles waarbij je rooksmaak wil maar het voedsel niet warm wil verwarmen. Koudgerookte zalm bereik je bij temperaturen onder de 30°C; warm roken gaat bij 60 tot 90°C. De generator maakt het verschil: het enige dat je toevoegt aan de grill is rook, geen warmte. Gebruik rookmot van de houtsoort die past bij je bereiding — beuken voor zalm, appel voor kaas, eiken voor noten.

Buiten.studio in Apeldoorn levert de Grill Fanatics cold smoke generator direct uit voorraad. Zie het volledige rookassortiment in onze BBQ winkel.