The Bastard rookhout oak 500 gr

De The Bastard Oak rookhout chunks zijn gedroogde eikenhoutblokken van 500 g voor gebruik op de kamado. Eiken is het meest neutrale en veelzijdige rookhout in de serie — de rook heeft een eerder zware, droge ondertoon die goed past bij rood vlees, wild en lam zonder de eigensmaak te overheersen.

Wanneer kies je voor eiken rookhout boven andere houtsoorten?

Eiken is een goede keuze als je een rookprofiel wilt dat vlees ondersteunt zonder het te domineren. Brisket, lamsschouder en wild zijn klassieke combinaties waarbij eiken de juiste intensiteit biedt. Eiken werkt ook goed als basis in combinatie met fruitiger rookhout: een chunk eiken plus een chunk cherry geeft diepte met een zoete rand.

Leg de chunks direct op de houtskool — niet weken. Twee chunks eiken geeft een duidelijk rookprofiel bij een sessie van drie tot vier uur. Bij kortere sessies of delicaat vlees kun je beginnen met één chunk.

Verkrijgbaar bij Buiten.studio in Apeldoorn. Bekijk ook de andere The Bastard rookhoutsoorten hickory en cherry.