Skip to main content
Sate van ossenhaas met pindasaus en zoetzure komkommer
Recepten

Sate van ossenhaas met pindasaus en zoetzure komkommer

Een heerlijk en snel gerecht boordevol smaak, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.

Ingredienten

  • 2 stengels citroengras, gehalveerd in de lengte
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels zoete chilisaus
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 cm gember, geraspt
  • 1 teentje knoflook
  • 500 gr ossenhaaspuntjes of 2 biefstukken/steaks
  • Seroendeng, verse koriander en chilivlokken ter garnering
  • Pindasaus
  • 1 komkommer, dun gesneden
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 theelepel zout

Benodigdheden

Bereiding

Voor de zoetzure komkommer
  1. Snijd de komkommer in plakjes of schaaf er linten van, Dit gaat het makkelijkste met een mandoline. Doe dit in een bakje of schone pot.
  2. Hak de rode peper in kleine stukjes. Verwarm de azijn met de suiker en de peper in een steelpannetje. Laat het een minuut of 2 koken, totdat de suiker is opgelost. Giet het hete mengsel over de komkommer. Zo trekken de smaken goed in de komkommer. Laat de zoetzure komkommer afkoelen en zet het in de koelkast.
Voor de sate
  1. Snijd de biefstukken of steaks in blokjes.
  2. Meng in een kom de olijfolie, ketjap, chilisaus, vissaus, gember en knoflook. Schep de biefstuk erdoor.
  3. Marineer de biefspiesjes minimaal een uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
  4. Week het citroengras een uur in koud water.
  5. Rijg de blokjes aan de citroengrasstengels. Als dit lastig gaat, maak dan kleine inkepingen in het vlees en steek de citroengras erdoor.
  6. Stook de bbq op tot minimaal 200 graden. Gril de biefstuk ongeveer 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en van binnen rosé zijn. Bestrijk ze tijdens het grillen met de overgebleven marinade.
  7. Bestrooi de spiesjes pindasaus, seroendeng, verse koriander en chilivlokken. Serveer met de zoetzure komkommer

Meer heerlijke recepten