Na elke sessie het rooster borstelen zolang het warm is en de aslade legen. Meer is meestal niet nodig: vet en etensresten verbranden vanzelf de volgende keer dat je heet stookt. Eén keer per jaar haal je alles eruit en zuig je de binnenkant leeg met een oude stofzuiger.

Beide schuiven helemaal open, kolen aan, deksel dicht en de temperatuur naar 350 graden. Zet de plate setters rechtop tussen de gloeiende kolen zodat die meebranden. Houd het 45 minuten tot een uur vol. Als de binnenkant van de topvent wit uitslaat, is het vet verbrand. Laat hem daarna helemaal afkoelen.

Na het afkoelen: as eruit met een zachte borstel of een stofzuiger, ook uit de aslade. De binnenwanden afvegen; wat er aan vet zit, is na een hete sessie as geworden. Losse delen (vuurkorf, ring) eruit halen, de bodem leegmaken en alles terugzetten met de ventilatiegaten op de juiste plek.

Topvent: los van de kamado (een korte tik van binnenuit met een houten stokje als hij vastzit), weken in warm water met afwasmiddel, zachte borstel. Gietijzeren topvent daarna licht invetten met plantaardige olie. Plate setter: meebranden bij een hete sessie, daarna afborstelen. Niet in water.

Buitenkant: lauw water, mild sopje, zachte spons, goed nadrogen. Geen schuurmiddel, dat tast het glazuur aan. Rooster en gietijzeren accessoires: weken in een warm sopje, afborstelen, helemaal drogen en gietijzer licht invetten tegen roest.

Eerst een keer heet stoken en de as eruit, dan helemaal laten afkoelen en drogen. Vilt controleren, schuiven schoonmaken en losbewegen. Schuiven op een kier laten staan zodat er lucht blijft circuleren. Ademende hoes erover, liefst onder een overkapping. Hoes af en toe een dag eraf tegen condens.

Niet schrikken en niet met zeep te lijf gaan. Schimmel komt door vocht en vetresten onder een dichte hoes. Alles eruit, schuiven open, kolen aan en schoonbranden op 350 graden voor een uur. De hitte doodt de schimmel en verbrandt de resten. Daarna as eruit en klaar. Rooster en plate setter apart weken.