Kamado Joe wok – karbon steel

Wokken op de kamado werkt beter dan het lijkt: de keramische koepel houdt de hitte vast rondom de wok, wat roerbakken bij zeer hoge temperaturen ondersteunt. De Kamado Joe wok van karbon steel past in de halvemaanopstelling en is afgestemd op het formaat van de Classic of Big Joe.

Wat maakt karbon steel beter dan RVS voor een wok?

Karbon steel — zoals traditionele woks al eeuwenlang zijn gemaakt — geleidt warmte sneller en uniformer dan roestvrijstaal. Het reageert snel op temperatuurwijzigingen, wat bij roerbakken belangrijk is: je wil hoge piektemperaturen en controle over die temperatuur. Over tijd bouwt karbon steel een patina op dat deels non-stick werkt en de smaakvoering verdiept. Roestvrijstaal doet dat niet. Onderhoud is eenvoudig: heet water, geen zeep, droogmaken, dun laagje olie na gebruik.

Buiten.studio in Apeldoorn levert de Kamado Joe wok direct uit voorraad. Zie het complete karbon steel assortiment op onze Kamado Joe pagina.