Monolith stalen wok

De Monolith stalen wok is gemaakt van koolstofstaal — lichter dan gietijzer en sneller op temperatuur. De ronde bodem is bedoeld voor gebruik op de kamado in combinatie met een wokhouder of wok-kroon. Koolstofstaal vraagt inbranden voor eerste gebruik en licht invetten na elk gebruik, maar het resultaat is een antiaanbaklaag die beter wordt met de tijd.

Koolstofstalen wok versus gietijzeren wok — wat is het verschil?

Koolstofstaal warmt sneller op en reageert sneller op temperatuurschommelingen. Gietijzer houdt warmte langer vast maar is zwaarder en trager. Voor wokken op hoge temperatuur is koolstofstaal de voorkeur van de meeste wokkers — sneller bewegen, directere hitte-overdracht. Na gebruik droog bewaren.

Bij buiten.studio in Apeldoorn is de stalen wok verkrijgbaar naast de complete Monolith wok set en de wokhouder.