Kamado Joe grillplaat voor Classic Joe – gietijzer

De gietijzeren grillplaat kamado voor Classic Joe is geen rooster maar een dichte plaat — aan één kant geribbeld voor grillmarkering, aan de andere kant glad voor plancha-gebruik. Dat maakt hem bruikbaar voor een bredere range aan ingrediënten dan een gewoon rooster: scampi’s die anders door de spijlen vallen, asperges die niet rechtop blijven liggen, een spiegelei naast een steak.

Wat is het verschil tussen de gietijzeren grillplaat en het rooster?

Een rooster laat vet en vocht weglopen en geeft rook direct toegang tot het vlees. Een grillplaat houdt de vrijgekomen sappen vast — ze karamelliseren op het ijzer en gaan terug het voedsel in. Voor groenten en vis is dat een duidelijk voordeel. Voor dikke steaks is het rooster beter omdat luchtcirculatie rondom het vlees bijdraagt aan de korstvorming. De halvemaanvorm laat je beide tegelijk gebruiken: grillplaat naast rooster op dezelfde heat deflector, twee kooktechnieken in één bereiding.

Gietijzer heeft onderhoud nodig — droogmaken, insmeren — maar neemt over tijd een seasoning aan waardoor het steeds beter presteert. Buiten.studio in Apeldoorn levert de Kamado Joe grillplaat direct uit voorraad. Zie alle accessoires op onze Kamado Joe pagina.