Bestcharcoal quebracho blanco houtskool – 10KG
Uitverkocht
Houtskool van quebracho blanco, een van de hardste houtsoorten ter wereld, zak van 10 kg. Brandt 8 tot 12 uur, blijft stabiel heet en laat bijna geen as achter. Neutrale rook. Voor lange sessies en hoge temperaturen.
Uitverkocht
Quebracho blanco (Aspidosperma quebracho-blanco) is een Zuid-Amerikaans hardhout dat letterlijk “bijlbreker” betekent, een verwijzing naar hoe moeilijk het te hakken is. Als houtskool heeft die dichtheid een direct gevolg: een brandduur van 8 tot 12 uur, een verbrandingstemperatuur die stabiel hoog blijft en een asrest die extreem laag is. Neutrale rook, bijna geen smaakafgifte aan het voedsel.
Waarvoor gebruik je quebracho blanco houtskool?
Voor lange sessies waarbij je de houtskool niet wil bijvullen, een hele nacht low-and-slow op de kamado, een lange rooksessie, een avond lang direct grillen. De neutraliteit van quebracho is ook een voordeel: als je rookhout of chunks gebruikt voor smaak, verstoort de houtskool die niet. Professionele keukens, waaronder Japanse teppanyaki-restaurants en Michelin-gesteunde grillrestaurants in Europa, gebruiken quebracho als brandstof om die reden: consistent heet, weinig rook, geen invloed op de smaak van het gerecht.
De 10 kg zak is geschikt voor 3 tot 5 sessies, afhankelijk van temperatuur en bereidingsduur. Houtskool-assortiment in onze BBQ winkel.
