Combekk Sous-Chef Dutch Oven Braadpan – 24 cm Zwart
De Combekk Sous-Chef Braadpan in zwart (24 cm) is een lagere, bredere gietijzeren pan dan de Dutch oven — meer oppervlak voor aanbraden, minder hoogte voor stoofbereidingen. Geëmailleerde binnenkant.
De Combekk Sous-Chef Braadpan in zwart heeft een andere verhouding dan de Dutch oven: breder, lager, meer kookoppervlak aan de onderkant. Dat maakt hem geschikter voor aanbraden — steak, vleesstukken, groenten — waarbij je meer contactoppervlak nodig hebt. De geëmailleerde binnenkant maakt hem geschikt voor bereidingen met zure ingrediënten en eenvoudiger te reinigen.
Wat is het verschil tussen een braadpan en een Dutch oven?
Een Dutch oven is hoger met een nauwere opening — geschikt voor bereidingen met veel vocht, zoals stoofschotels en soep. Een braadpan is lager en breder — beter voor aanbraden, sauteren en bereidingen waarbij de meeste vloeistof verdampt terwijl het vlees gelijkmatig gaar wordt. Op de kamado geeft de brede bodem meer contact met de indirecte warmte; de lagere zijkanten laten de rookaroma’s makkelijker bij het voedsel. Geschikt voor kamado, open vuur, gas, inductie en conventionele oven.
Zie het assortiment via onze pannen en skillets pagina.
