Een bbq workshop bij Buiten.studio is een avond koken in Apeldoorn waarin je nieuwe technieken oppikt, meer leert over de barbecue en een gezellige avond beleeft. We zitten aan de rand van het industrieterrein, maar zodra je onze tuin met overkapping binnenloopt, beland je in een oase van rust. Daar hebben we alle ruimte om samen te barbecueën, van een kleine groep tot een gezelschap van veertig à vijfenveertig personen. Wil je na afloop iets meenemen of eens rustig de barbecues en accessoires bekijken, dan loop je zo door naar onze bbq winkel. Of je het nu een bbq workshop of een bbq cursus noemt: het komt op hetzelfde neer, samen koken en onderweg leren.
Geen standaard barbecue, maar echte gerechten
Voor veel mensen is barbecueën een berg vlees, wat salade en stokbrood, in recordtempo naar binnen gewerkt. Bij ons gaat het anders. We maken kleine gerechten die op zichzelf staan, gericht op smaak en op gemak, zodat je er thuis zelf mee aan de slag kunt. Er zit altijd iets van groente, vis en vlees bij, en bij de meeste workshops sluiten we af met een dessert. We koken zoveel mogelijk met producten uit Nederland, omdat we lokaal belangrijk vinden. Twee workshops zijn nooit hetzelfde, dus wat er op tafel komt wisselt steeds.
Technieken die je leert tijdens een bbq workshop
Tijdens elke bbq workshop nemen we technieken mee die het waard zijn om te kennen. Denk aan low & slow, reversed sear, direct en indirect grillen, warm roken en flamberen. Welke je tegenkomt hangt af van wat we die avond maken. Je leert hoe iets werkt en waarom, zodat je het op je eigen barbecue kunt herhalen. We koken op verschillende toestellen: de kamado, pellet bbq’s en de Ofyr, afhankelijk van de gerechten. Zo ervaar je meteen wat elk type je geeft, handig als je zelf nog op zoek bent naar een barbecue.
Welke bbq workshops en cursussen je kunt volgen
We hebben verschillende workshops, en elke avond verloopt dan ook anders. Bij de beginners bbq workshop en de kamado workshop beginnen we met een stuk theorie: hoe werkt een barbecue, hoe steek je hem aan, waar let je op. Daarna maken we samen vier gerechten. Het niveau ligt iets toegankelijker, maar het blijft buiten.studio: gericht op smaak, niet je doorsnee bbq-kost. Bij de kamado workshop koken we uitsluitend op de kamado.
Bij de andere workshops gaan we na een korte introductie meteen aan de slag. We maken vijf gerechten, en terwijl we koken vertel ik over de theorie, de do’s en don’ts, de mythes en de accessoires. Wil je je verdiepen in één type, dan kan dat ook. In de pellet bbq masterclass koken we alleen op pellet bbq’s, en in de pizza workshop bak je op gasovens van Witt, houtovens van Vonken en op de kamado, zodat je het verschil proeft.
Een avond uit, niet alleen een les
Een workshop bij ons is ook gewoon een mooie avond. We werken met groepen van acht tot veertien personen, klein genoeg om iedereen te helpen en groot genoeg voor een goede sfeer. Of je nu komt met collega’s, vrienden of voor een vrijgezellenfeest, eten verbindt en het wordt vanzelf gezellig rond de barbecue. Je leert iets, je proeft veel en je gaat voldaan naar huis.
BBQ workshop op locatie en voor bedrijven
Wil je met je team of bedrijf barbecueën, dan kan dat bij ons op locatie in Apeldoorn met grotere groepen. Liever bij jullie zelf? Dan komen we met een bbq workshop op locatie naar je toe, ook voor flinke gezelschappen. We nemen alles mee en stemmen de avond af op de groep en de plek, of het nu een bedrijfsuitje is of een workshop aan huis. Jullie hoeven niets te regelen. We werken in Apeldoorn en door heel Gelderland, van Arnhem tot de Veluwe, en voor workshops op locatie reizen we door het hele land.
Leren van de Europees kampioen BBQ
In 2025 werden we Europees kampioen BBQ. We hebben veel ervaring met barbecueën, ook op hoog niveau, en die kennis brengen we graag over. Ook als je een beginnende bbq’er bent doen we dat op een begrijpelijk niveau. Of je nu net begint of al jaren barbecueët, je pikt er iets op wat je smaak verder brengt.
Boek je bbq workshop
Kies hierboven de workshop die bij je past en prik een datum. Heb je vragen of wil je met een grotere groep komen, neem dan contact op. We zien je graag in Apeldoorn.
