Montresor Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara 2021

De Montresor Valpolicella Ripasso Capitel della Crosara 2021 is een verfijnde rode wijn uit de Valpolicella-regio, in het noordoosten van Italië. Deze wijn wordt gemaakt volgens de traditionele ‘Ripasso’-methode, waarbij de wijn een tweede gisting ondergaat samen met de pulp van Amarone-druiven. Dit proces geeft de wijn extra diepte, complexiteit en een volle, zachte smaak met tonen van kersen, kruiden en een vleugje hout.

Kenmerken van de Montresor Valpolicella Ripasso 2021:

• Druivenrassen: Corvina, Molinara, Rondinella.
• Herkomst: Wijngaarden in Valpolicella, Veneto, Italië.
• Vinificatie: Traditionele gisting, gevolgd door een tweede gisting met Amarone-pulp (‘Ripasso’) en rijping van 16 maanden op Amerikaans en Frans eikenhout.
• Kleur: Diep robijnrood.
• Smaak: Vol en zacht, met tonen van kersen, specerijen, en een hint van amandelen en kaneel.
• Geur: Aroma’s van kersen, kruiden, hout en een subtiele hint van amandel.
• Alcoholpercentage: 14%.
• Serveertemperatuur: 15-17 °C.

Lekker bij Italiaanse gerechten

De Montresor Valpolicella Ripasso is een uitstekende wijn om te combineren met klassieke Italiaanse gerechten. Probeer hem met aubergine Parmigiana of gesmoord rundvlees met zwarte olijven. De volle smaak en zachte tannines maken deze wijn ook lekker bij stevige kazen of gerechten van de barbecue.

Over het wijnhuis

Montresor is een familiebedrijf met een rijke historie, die teruggaat tot de hertogen van Montresor in het Franse Orléans rond 1600. In 1892 vestigde de familie zich in Veneto, waar zij zich specialiseerden in traditionele wijnen zoals Amarone en Ripasso. Het wijnhuis combineert eeuwenoude tradities met moderne technieken om wijnen te maken die geliefd zijn bij wijnliefhebbers wereldwijd.