Kamado Joe DōJoe voor Classic Joe

De DōJoe voor Classic Joe verandert de manier waarop de kamado omgaat met hitte bij het bakken van pizza. Normaal verspreidt de keramische koepel de warmte rondom het voedsel. Met de DōJoe wordt die warmte omhooggeleid naar een specifieke zone boven de pizzasteen: intensieve bovenwarmte gecombineerd met de hitte van de steen eronder. Het resultaat is een baktijd van 90 seconden tot 2 minuten bij 370°C — dichter bij de omstandigheden van een professionele steenoven dan met een gewone deflector-en-steen opstelling.

Hoe werkt de DōJoe op de Kamado Joe Classic?

De DōJoe klapt aan het scharniergedeelte van de Classic Joe en sluit de opening aan de voorkant af. Hierdoor blijft de hitte geconcentreerd in de ruimte boven de pizza. Combineer hem altijd met de Kamado Joe pizzasteen — die zorgt voor de bodemhitte, de DōJoe voor de koepelwarmte. Stook de kamado op tot minstens 350°C en geef de steen 30 minuten om volledig op temperatuur te komen.

Het is een accessoire voor wie serieus pizza wil bakken op zijn kamado — niet als vervanging van de gewone pizzaopstelling, maar als verbetering. Buiten.studio in Apeldoorn levert de DōJoe voor Classic Joe direct uit voorraad. Pizza-accessoires op onze Kamado Joe pagina.