Kamado Joe pizzasteen voor Classic Joe

De pizzasteen kamado voor Classic Joe legt de basis voor een echte steenovenbodem. Cordieriet is thermisch stabiel, neemt warmte langzaam op en geeft die gelijkmatig terug aan de pizzabodem. Het barst niet bij plotselinge temperatuurwisselingen — wat bij goedkopere stenen wel een probleem is als je een koude pizza op een hete steen legt.

Hoe lang moet de pizzasteen opwarmen in de Kamado Joe?

Reken op minstens 30 minuten nadat de kamado op temperatuur is. Op 300 tot 350°C — het bereik voor de meeste pizza’s — is de steen pas echt klaar als hij door en door heet is. Een te koude steen neemt warmte weg uit de deegbodem in plaats van die terug te geven: bleke korst, taaie textuur. De halvemaanvorm past naast de deflectorplaten van de Classic Joe, zodat je ook andere halve maan accessoires kunt combineren.

Op een goed opgewarmde steen bak je een dunne pizza in 2 tot 3 minuten. De koepelwarmte van de kamado doet de bovenkant, de steen de onderkant. Laat de steen altijd in de kamado afkoelen — thermische schokken door koud water zijn de meest voorkomende oorzaak van barsten.

Buiten.studio in Apeldoorn levert alle Kamado Joe accessoires direct uit voorraad. Bekijk het volledige assortiment via onze Kamado Joe pagina.