Een kamado BBQ is een keramische houtskoolbarbecue die warmte vasthoudt als geen ander. Grillen, roken, bakken, slowcooken — alles in één toestel, met een precisie die een gewone barbecue niet haalt. Bij Buiten.studio werken we dagelijks met kamado’s van Kamado Joe en Monolith — in onze winkel in Apeldoorn, tijdens workshops en bij catering op locatie.
Wat is een kamado BBQ?
Een kamado is een gesloten, ei-vormige barbecue gemaakt van dik keramiek. Dat keramiek is het hart van het apparaat: het houdt warmte langdurig vast, verdeelt die gelijkmatig en reageert direct op kleine aanpassingen in de luchttoevoer. Het resultaat is een stabiele temperatuur die je met een gewone houtskoolbarbecue nooit bereikt.
Door de gesloten constructie en de natuurlijke luchtcirculatie blijven gerechten sappiger dan op een open grill. Rookaroma’s ontwikkelen zich geleidelijk en dringen diep in het vlees — zonder dat je er iets voor hoeft te doen behalve de luchtopeningen goed instellen.
Hoe werkt een kamado BBQ?
Een kamado werkt op houtskool en regelt temperatuur via twee luchtopeningen: onderaan voor zuurstoftoevoer, bovenaan voor uitstroom. Kleine aanpassingen aan deze openingen zijn genoeg om te schakelen tussen een directe grill van 300°C en een low & slow sessie van 100°C. Dat bereik — van snel grillen tot urenlang garen — zit in hetzelfde apparaat. Met een hitteschild of een meerlaagsroostersysteem voeg je daar nog kookzones aan toe: indirect boven het schild terwijl direct grillen op een ander niveau plaatsvindt.
Waarom een kamado boven een gewone barbecue?
Een standaard houtskool- of gasbarbecue doet één ding goed. Een kamado doet alles goed. Het keramiek houdt warmte zo efficiënt vast dat je een fractie van de houtskool verbruikt van een open grill. Een sessie van zes uur low & slow op 120°C? Dat haal je comfortabel zonder bij te vullen. Bakken, roken, grillen op hoge temperatuur, pizza’s op 400°C — het is allemaal hetzelfde apparaat.
Dat maakt een kamado BBQ geen impulsaankoop maar een investering. Wie er eenmaal op heeft gekookt, gaat zelden terug naar iets anders. Maak je kamado af met een kamado buitenkeuken in staal of bamboe.
Welke kamado BBQ past bij jou?
Voor de meeste huishoudens is een large model — met een grillrooster van 44 tot 47 cm — de meest gekozen maat. Voldoende ruimte voor indirecte bereidingen, een hele kip of een grotere lap vlees, zonder dat de kamado de tuin domineert. Een compact model is geschikt voor kleinere gerechten, balkon of als tweede grill naast een grotere opstelling.
Zoek je het beste op het gebied van bouwkwaliteit, scharnierconstructie en uitbreidingsmogelijkheden? Dan kom je uit bij Kamado Joe of Monolith. Dit zijn de twee merken waar wij zelf dagelijks mee werken — en waarvan wij uit eigen ervaring weten dat ze technisch en qua duurzaamheid tot de beste kamado’s ter wereld behoren.
Welke kamado past bij jou?
Kamado BBQ kopen in Apeldoorn
Bij Buiten.studio in Apeldoorn staan meerdere kamado-modellen van Kamado Joe en Monolith opgesteld. Je kunt ze bekijken, vergelijken en alles vragen aan iemand die er dagelijks mee kookt. Gijs, oprichter van Buiten.studio en Europees Kampioen Wild BBQ 2025, gebruikt de kamado als primair kooktoestel — in de winkel, bij catering en thuis. Dat is de basis van het advies dat je hier krijgt.
Wil je eerst leren koken op een kamado voordat je er een koopt? Bij Buiten.studio organiseren we kamado workshops waarbij je in vijf uur alle basistechnieken leert. Meerdere modellen zijn direct uit voorraad leverbaar — online of uit de winkel.
Gebruik en onderhoud
Een kamado vraagt weinig onderhoud. Na gebruik verwijder je de as, borstel je de roosters schoon en controleer je de viltpakking periodiek op slijtage. Met een beschermhoes blijft je kamado buiten in goede staat.
Compleet maken? Bekijk onze buitenkeukens voor de kamado – stijlvolle modellen in staal en bamboe.
Eerst leren koken op een kamado voor je er een koopt? Volg de kamado workshop.
