Porello Barolo 2019
De Porello Barolo 2019 is een karaktervolle en verfijnde Barolo van wijnmaker Marco Porello. In het hart van de Langhe, waar de steile wijngaarden van Serralunga d’Alba en Novello de perfecte omstandigheden bieden voor Nebbiolo, creëert Porello een klassieke en elegante Barolo. Zijn wijnen staan bekend om hun finesse, balans en diepe expressie van terroir, met een rijping op traditionele Slavonische eikenhouten vaten.
Herkomst en vinificatie
Deze Barolo is voor 70% afkomstig uit de cru’s Baudana en Sorano in Serralunga d’Alba en voor 30% uit Sottocastello di Novello in Barolo. De wijngaarden zijn zuidoostelijk georiënteerd en hebben een ondergrond van klei en kalksteen, wat zorgt voor krachtige wijnen met een verfijnde zuurgraad. De druiven worden zorgvuldig ontsteeld en geperst, gevolgd door een inweking van 40 dagen op de schillen om maximale smaakextractie te verkrijgen. Daarna rijpt de wijn 24 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten van 35 hectoliter, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur.
Proefnotities
- Kleur: Diep robijnrood.
- Geur: Intense aroma’s van bramen, rijpe bessen, specerijen en subtiele tonen van anijs.
- Smaak: Krachtig en droog met een prachtige balans tussen fruit en kruidigheid, afgerond met zachte, rijpe tannines.
Perfecte wijn-spijs combinaties
Deze Barolo komt perfect tot zijn recht bij gerechten met een diepe, hartige smaak. Enkele suggesties:
- Oude Parmezaanse kaas: De uitgesproken umamismaak van Parmezaan sluit prachtig aan bij de structuur van deze wijn.
- Gegrilde ribeye: De volle tannines en kruidige tonen maken dit een ideale begeleider van een goed stuk vlees.
- Truffelrisotto: De aardse tonen van de wijn versterken de rijke smaak van truffel.
Bekroningen en onderscheidingen
- 90 punten – James Suckling: “Aroma’s van sinaasappelschil, aardbeien en granaatappel met een vleugje kaneel. Medium tot volle body met sappig fruit en subtiele specerijen. Zachte, fijne tannines. Drinken vanaf 2024.”
- 16,5/20 – Perswijn: “Breed en verleidelijk, fijn fruit, ceder en tabak. Zacht en elegant met lichte tannines en een verleidelijke afdronk.”
Serveren en bewaarpotentieel
- Serveertemperatuur: 16-18°C.
- Bewaren: Nu al heerlijk op dronk, maar met een bewaarpotentieel tot minstens 2032.
Waarom kiezen voor Porello Barolo 2019?
Deze Barolo is een schoolvoorbeeld van elegantie en diepgang. Marco Porello brengt de karakteristieken van de cru’s in Serralunga d’Alba en Novello prachtig tot uiting, wat resulteert in een Barolo met kracht, finesse en een prachtige balans. Ideaal voor liefhebbers van klassieke Nebbiolo, en een uitstekende keuze voor wie de veelzijdigheid van Barolo wil ontdekken.
Wil je meer ontdekken over Barolo? Bekijk ons volledige assortiment Barolo wijnen.
