Limousin beef hammer
Uitverkocht
Beef hammer van het Limousin-rund: de runderschenkel aan het bot. Urenlang low & slow en dan valt hij uit elkaar. Een showstuk voor de liefhebber.
De Limousin Beef Hammer is een indrukwekkend stuk vlees voor de echte BBQ-liefhebber. Dit imposante stuk runderschenkel, met extra lang bot, biedt een spectaculaire presentatie én een ongeëvenaarde smaak. Perfect voor low & slow bereidingen op de kamado BBQ of pellet BBQ.
Waarom kiezen voor de Limousin Beef Hammer?
- Indrukwekkende presentatie: Een stoere eyecatcher op de BBQ.
- Langzaam garen: Perfect voor low & slow bereidingen.
- Intense smaak: Het bot en het bindweefsel geven extra veel smaak.
- Supermals vlees: Na uren garen valt het vlees van het bot.
- 100% Limousin rundvlees: Bekend om zijn kwaliteit en mooie vetmarmering.
Hoe bereid je de Beef Hammer op de BBQ?
De Beef Hammer vraagt tijd en geduld, maar het eindresultaat is ongekend lekker. Volg deze stappen voor de perfecte bereiding:
- Stap 1: Laat het vlees langzaam ontdooien en op kamertemperatuur komen.
- Stap 2: Wrijf de beef hammer in met een BBQ-rub en laat dit minimaal 1 uur intrekken.
- Stap 3: Bereid je BBQ voor op indirecte hitte (110-120°C).
- Stap 4: Voeg wat rookhout toe voor extra smaak en rook de beef hammer 4-5 uur.
- Stap 5: Wikkel het vlees in butcher paper of aluminiumfolie en gaar door tot een kerntemperatuur van 92-95°C.
- Stap 6: Laat het vlees minimaal 30 minuten rusten voordat je het serveert.
De perfecte kerntemperatuur voor Beef Hammer
Gebruik een kernthermometer om de garing nauwkeurig te controleren:
- Pull-apart (smeltend mals): 92-95°C
Beef Hammer kopen bij Buiten.studio
Wil je Beef Hammer kopen van topkwaliteit? Bestel dan de Limousin Beef Hammer bij Buiten.studio en bereid het ultieme BBQ-gerecht.
