Een paella pan BBQ is de perfecte keuze voor liefhebbers van buiten koken. Of je nu een traditionele Spaanse paella bereidt of experimenteert met stoofgerechten, roerbakgerechten of zelfs een quiche, een paella pan is een veelzijdige toevoeging aan je barbecue-uitrusting. Bij Buiten.studio vind je hoogwaardige paella pannen, geschikt voor diverse warmtebronnen zoals een kamado, gasbarbecue of speciale gasbrander.
Welke paella pan past bij jou?
Bij het kiezen van een paella pan is het materiaal essentieel:
- Karbon steel (carbon staal): Dit materiaal warmt snel op en verdeelt de warmte gelijkmatig, ideaal voor het bakken van paella op hoge temperaturen. Vereist wel goed onderhoud om roestvorming te voorkomen.
- Gietijzer: Perfect voor langzaam garen en het vasthouden van warmte. Zeer geschikt voor stoofgerechten, maar zwaarder in gewicht.
- Roestvrij staal (RVS): Roestvrij, eenvoudig schoon te maken en duurzaam. Wel minder goed in warmtegeleiding dan karbon steel.
Onze paella pannen hebben een gemiddelde diameter van 37 cm, wat ideaal is voor 4 tot 6 personen. Zo zet je in één keer een heerlijke maaltijd op tafel voor familie of vrienden!
Hoe gebruik je een paella pan op een BBQ?
Het bereiden van paella op de BBQ vraagt om de juiste aanpak om de smaken optimaal tot hun recht te laten komen:
- Kies de juiste warmtebron: Voor een authentieke paella gebruik je een gasbrander of houtskoolbarbecue, zodat je de warmte goed kunt controleren. Een kamado met hitteschild werkt ook uitstekend voor gelijkmatige garing.
- Verwarm de pan gelijkmatig: Zet de paella pan eerst kort op middelhoog vuur om hem goed voor te verwarmen. Bij gietijzeren pannen duurt dit iets langer vanwege de warmteabsorptie.
- Gebruik de juiste olie: Olijfolie is de beste keuze voor paella, omdat het hoge temperaturen aankan en bijdraagt aan de smaak.
- Bouw de smaken op: Begin met het bakken van vlees, vis of groenten, voeg vervolgens kruiden en rijst toe, en schenk als laatste de bouillon in.
- Laat de bodem karamelliseren: De beroemde socarrat – het licht krokante laagje aan de onderkant van de paella – ontstaat wanneer de rijst aan het einde van de bereiding even zonder roeren blijft staan.
BBQ-expert Gijs Scholman over koken met een paella pan
“Tijdens onze BBQ-workshops merk ik telkens weer hoe veelzijdig een paella pan is. Natuurlijk is het fantastisch om een authentieke paella te maken met die heerlijke, licht krokante bodem, maar ik gebruik de pan ook voor stoofpotten en zelfs desserts op de BBQ. De brede vorm en het grote oppervlak zorgen ervoor dat smaken perfect kunnen samenkomen. Vooral op een kamado of pellet BBQ werkt het geweldig, omdat je de warmte goed kunt controleren. Een paella pan is echt een must-have voor iedere outdoor kookliefhebber.” – Gijs Scholman, BBQ-expert en eigenaar van Buiten.studio
