Ingrediënten
Voor4personen
Basis
- Bereidingstijd: ± 2 uur 20 min
- Voorbereiding: 15 min + 6–24 uur marineren
- Moeilijkheid: gevorderd
- Geschikt voor: kamado & pellet BBQ
- Porties: 4 personen
- 900 g flank steak
- 60 ml rode wijn
- 60 ml zonnebloemolie
- 2 el sojasaus
- 2 el Worcestershiresaus
- 2 limoenen, sap
- 5 teentjes knoflook, gekneusd
- 1 tl versgemalen zwarte peper
- 1 tl zout
- Roken
Stel je BBQ in op 105 °C indirecte hitte. Gebruik bij een pellet bbq bij voorkeur een lichte rooksoort zoals appel of kers. Haal de flank steak uit de marinade, dep droog en leg op het rooster. Rook het vlees ongeveer 2 uur. - Rusten
Haal de flank steak van de BBQ en laat 10–15 minuten rusten, losjes verpakt in aluminiumfolie. Zo verdelen de sappen zich beter. - Afgrillen
Verhoog de temperatuur van de BBQ naar 230–260 °C. Grill de flank steak ongeveer 2–3 minuten per kant tot een mooie korst ontstaat.
